Ingredientes
6 maçãs
50 g de açúcar mascavado
10 g de fermento em pó para bolos
70 g de farinha de trigo tipo 65
100 ml de leite ou bebida vegetal
2 ovos
20 ml de azeite
Raspa de 1 limão
Preparação
Bata os ovos com o leite, o azeite e o açúcar, utilizando uma batedeira elétrica.
Adicione a farinha, a raspa do limão e o fermento. Misture bem até obter uma massa lisa e sem grumos.
Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as em fatias muito finas com uma mandolina. Junte-as à massa e envolva delicadamente.
Verta o preparado numa forma redonda de 22 cm, previamente untada e forrada com papel vegetal.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante cerca de 40 minutos. Antes de retirar, confirme a cozedura com um palito.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
