Frango Espiritual Cremoso e Gratinado no Forno
Uma daquelas receitas caseiras que fazem as delícias de toda a família! Fica muito cremoso por dentro, com uma cobertura douradinha e irresistível. Uma forma deliciosa de aproveitar sobras de frango assado!
Ingredientes
400 g de frango assado, desfiado
1 cebola média
100 g de cogumelos frescos
2 dentes de alho
25 ml de azeite
120 g de pão do dia anterior
200 g de cenoura
400 g de batatas vermelhas
Cerca de 300 ml de leite
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta-preta moída na hora q.b.
Queijo ralado q.b.
Maionese q.b.
Preparação
Comece por descascar as batatas e as cenouras. Corte-as em pedaços pequenos e coloque-as num tacho com cerca de 200 ml de leite. Leve a cozinhar em lume brando, durante aproximadamente 25 a 30 minutos, até ficarem bem tenras. Vá mexendo de vez em quando e acrescente um pouco mais de leite, se necessário.
Quando os legumes estiverem cozidos, tempere com sal, pimenta-preta e uma pitada de noz-moscada. Triture com a varinha mágica até obter um puré macio e cremoso. Reserve.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Coloque o azeite num tacho largo, junte a cebola e o alho e deixe refogar lentamente até ficarem macios e ligeiramente dourados.
Acrescente os cogumelos cortados em quartos e deixe saltear durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até libertarem parte da água.
Junte o frango assado desfiado, envolva bem no refogado e deixe apurar durante mais 3 a 4 minutos, para ganhar sabor.
Entretanto, parta o pão em pedaços pequenos e coloque-o numa tigela com um pouco do restante leite, previamente aquecido. Deixe amolecer, escorra ligeiramente e acrescente ao preparado de frango. Misture muito bem e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos.
Adicione o puré de batata e cenoura ao preparado de frango. Envolva delicadamente até obter uma mistura uniforme, bem cremosa e cheia de sabor. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Deite o preparado numa assadeira e espalhe uniformemente. Alise a superfície com uma colher e barre com uma camada fina de maionese.
Polvilhe generosamente com queijo ralado e leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante aproximadamente 25 a 30 minutos, até a superfície ficar bem douradinha e gratinada.
Se gostar de uma cobertura mais tostada, ligue o grill durante os últimos minutos, tendo cuidado para não deixar queimar.
Retire do forno e sirva ainda quentinho, acompanhado de uma boa salada de alface fresca.
Dica: O segredo para um Frango Espiritual irresistível está na cremosidade do preparado. Antes de o levar ao forno, deve ficar ligeiramente mais húmido do que o desejado, pois o pão e o queijo vão absorver parte dessa humidade durante a gratinação.
Bom apetite!
