Bolo Furado de Pudim
Um bolo fofo com pudim de chocolate que se entranha no interior e forma uma cobertura cremosa.
Ingredientes para o bolo
4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
½ chávena de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de aroma de baunilha
Margarina para untar
Ingredientes para o recheio e a cobertura
1 litro de leite
2 pacotes de preparado para pudim de chocolate
8 colheres de sopa de açúcar
Utilize a mesma chávena para medir todos os ingredientes do bolo.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte com margarina um pirex de cerca de 23 × 33 cm ou 28 × 28 cm, adequado para ir ao forno.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o óleo e o aroma de baunilha e bata mais um pouco.
Peneire a farinha com o fermento e envolva delicadamente no preparado anterior, sem bater demasiado.
Deite a massa no pirex e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito: deverá sair sem massa agarrada.
Entretanto, prepare o pudim com o leite e o açúcar, seguindo o modo de preparação indicado na embalagem. Mantenha-o quente, mexendo de vez em quando para evitar a formação de película.
Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça furos largos por toda a superfície com o cabo de uma colher de pau, até ao fundo do pirex.
Verta lentamente o pudim quente sobre o bolo, preenchendo bem os furos e espalhando o restante pela superfície. É normal que o bolo abata ligeiramente.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até o pudim ficar firme. Sirva fresco, cortado em quadrados.
Nota: Escolha dois pacotes de pudim que, em conjunto, sejam indicados para 1 litro de leite. Se o preparado já contiver açúcar, ajuste a quantidade adicionada.
