Quando era pequena, a minha avó fritava uns bonecos com as sobras da massa das filhós. Recordo-me que aguardava impacientemente pelo momento para depois os passar por açúcar e canela. E era uma festa!
É por isso que gosto do Natal.
Não há um sabor que não me traga memórias. E as "filhoses" sabem-me a tradição.
Para os interessados deixo a receita:
12 ovos inteiros;
1,5 kg de farinha (aproximadamente);
1 chávena de chá bem cheia de azeite morno;
50g de fermento padeiro;
1 cálice de aguardente;
1 colher de chá rasa de sal;
Amassar tudo com a mão até a massa fazer bolhas.
Depois deixar fintar uma a duas horas, dependendo da temperatura ambiente.
Em seguida, estender a massa sobre o joelho para criar a forma e depois levar a fritar.
Liliana Brás /Vale do Mondego (todos os direitos reservados)
