Bolo de amêndoa

 

Ingredientes

Para o bolo:



150 g de farinha

250 g de ricota (pode substituir por iogurte natural)

100 g de farinha de amêndoa

50 g fécula de batata

180 g Açúcar

50 ml de Leite

2 ovos

Casca de limão

16 g de Fermento em pó para bolos



Para a cobertura:



Amêndoas em flocos

Açúcar



Preparação



Coloque o ricota e o açúcar numa tigela e misture.

Adicione as raspas do limão e o leite e misture com uma colher.

Adicione a farinha de amêndoa e os ovos inteiros e misture todos os ingredientes.

Por fim adicione toda a farinha, o fermento e o amido peneirados e misture sempre com uma colher ou espátula para criar uma massa uniforme e não criar grumos.

Verta o preparado numa forma untada e enfarinhada, nivelando bem a superfície.

Polvilhe toda a superfície do bolo com amêndoas laminadas e açúcar granulado.

Coza o bolo em forno pré-aquecido a 180° cerca de 45 minutos.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. 

Nota: pode polvilhar com açúcar em pó antes de servir.

Tarte de Laranja (receita fácil e muito saborosa)

 

Ingredientes

para a base:

125 g de farinha

60 g de manteiga

50 g de açúcar em pó

1 gema

q.b. raspas de limão 

para o creme: 

 

250 ml de sumo de laranja

150 g de açúcar granulado

60 g de manteiga

3 gemas

q.b. raspas de laranja



Preparação



Prepare a massa colocando a farinha, o açúcar em pó, as raspas de limão, a gema de ovo e a manteiga fria, cortada em pedaços pequenos numa tigela.

Misture tudo bem até obter uma massa homogénea e compacta. 

Faça uma bola, envolva-a em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

Passado o tempo indicado, abra a massa com um rolo e forre a forma, untada e enfarinhada.

Retire o excesso de massa das bordas, cubra com papel vegetal e encha com feijão cru para evitar que inche durante a cozedura.

Coza por 20 minutos a 180° em forno estático e pré-aquecido. Em seguida, retire o papel manteiga e o feijão e continue a cozinhar mais 10 minutos.

Deixe arrefecer.

Agora prepare o creme de laranja, começando por lavar as laranjas e seca-las bem.

Coloque as gemas numa panela e coloque-a dentro de uma panela maior com água a ferver e leve ao fogão para cozinhar em banho-maria.

Bata as gemas levemente com um batedor de mão e adicione o açúcar, o sumo de laranja filtrado, as raspas de laranja e a manteiga, cortada em pedaços pequenos.

Continue a mexer a mistura com o batedor, quando começar a engrossar, estará pronto. Desligue o lume.

Deixe arrefecer e despeje sobre a massa já cozida, nivelando a superfície.

Coloque no frigorifico até à hora de servir.

 

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Tarte Delicia

 

Ingredientes

Para a base:

250 g de bolachas digestivas

100 gr de manteiga

Para o creme:

400 ml de leite condensado

120 ml de sumo de lima (cerca de 6 limas)

3 gemas

q.b. raspas de lima

Para enfeitar:

200 ml de natas frescas para bater

2 colheres de açúcar em pó

lima (fatiada)



Preparação



Pique as bolachas na picadora, até obter uma farinha e misture com a manteiga derretida.

Despeje a mistura numa forma de aro forrada com papel vegetal cobrindo o fundo e as laterais.

Nivele bem com as costas de uma colher.

Prepare o creme, batendo as gemas com um batedor elétrico até que fiquem volumosas, leves e fofas.

Neste ponto, adicione o leite condensado, mexa e, em seguida, misture o sumo de lima e as raspas de lima.

Despeje o creme obtido na forma e leve ao forno estático pré aquecido durante 20/25 minutos.

Após o tempo indicado, retire do forno e deixe arrefecer completamente. Cubra com filme plástico e leve ao frigorífico pelo menos 4/5 horas.

Antes de servir, bata as natas frescas com o açúcar em pó e cubra a superfície da tarte, colocando algumas fatias de lima no centro.

 

 

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Bolo fofinho de natas e morangos

 

Ingredientes

Para a base

120 g de açúcar granulado

100 g de farinha

3 ovos

8 g de fermento em pó

rapas de limão



Para o recheio

250 ml de natas frescas para bater

200 gr de morangos

1 colher de sopa de açúcar em pó

1 colher de sopa de açúcar mascavo

q.b. Leite


Preparação


Primeiro, prepare a base do bolo, colocando os ovos inteiros (gemas + claras) com o açúcar granulado e as raspas de limão raladas numa tigela.

Bata com o batedor elétrico até obter um creme volumoso.

Em seguida, adicione a farinha e o fermento, previamente peneirados.

Misture bem e despeje a mistura numa forma de 20 x 20 cm ou 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Coza no forno, estático pré aquecido, a 180° durante 30 minutos.

Após o tempo indicado, faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Pincele toda a superfície do bolo com leite para o humedecer.

Bata as natas com um batedor elétrico e junte o açúcar de confeiteiro.

Bata até ficarem bem firmes.

Espalhe as natas batidas na superfície do bolo e por cima coloque os morangos cortados em pedaços pequenos e macerados previamente com o açúcar mascavo (deixando-os macerar pelo menos vinte minutos antes de os utilizar).

Sirva!

 

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