Sangria de Espumante, Licor Beirão e Frutos Vermelhos

 

Ingredientes

26,5cl Espumante Bruto

10cl Licor Beirão

10cl Gasosa

6,5cl Vodka

6,5cl Sumo de Limão

65g Frutos Silvestres Congelados

1 tbsp Açúcar/Xarope de Açúcar

7-8 Folhas de Hortelã

2-3 Paus de Canela

q.b. Gelo





Preparação



Numa jarra, adiciona o gelo, a hortelã, os frutos silvestres, o sumo de limão e o xarope de açúcar. Mistura.

Acrescenta vodka, Beirão, o espumante e finaliza com a gasosa.

Envolve cuidadosamente e decora com um ramo de hortelã e paus de canela.

Serve os teus amigos com a melhor sangria de frutos silvestres do mundo! 

https://www.licorbeirao.com

 

 

Pasteis de Feijão da Avó Filomena

 

Estes Pasteis de Feijão são maravilhosos! Simples de fazer e muito saborosos!

Filomena Fernandes

 

 

Pudim de ovos Caseiro (O melhor pudim de sempre)

 

 

Ingredientes

1 litro de leite,

12 gemas ,

2 claras,

8 colheres de açúcar,

1 colher de café de aroma de baunilha



Numa taça coloque o leite, os ovos, as claras e o açúcar e bate bem com a batedeira.

Por último adicione o aroma de baunilha.

Verta o preparado para a forma já preparada com o caramelo, e leve a cozer em banho maria, em forno pré-aquecido a 180 graus.

 

Filomena Fernandes 

 

 

 

Bola de Carnes no Tacho

 

Ingredientes





600g de farinha de trigo,

2 ovos,

1 colher de sopa de sal,

15 g de fermento de pão seco,

400ml água morna

25 g de farinha de centeio,

carnes variadas a gosto



Preparação




Bater bem à mão todos os ingredientes numa taça (juntar por ultimo a carne)e depois deixar levedar 1 hora.



Aquecer o forno a 180 graus e formar uma bola com a massa.





Polvilhe com farinha o fundo do tacho e colocar a bola já formada.



Deixa cozer até sair o palito seco.



Nota: Não esquecer de tapar o tacho ao cozer, deixe destapado só para ficar com crosta crocante.

 

 

Bolinhos de Canela

 

 

Ingredientes:


300g de farinha
125g de manteiga à temperatura ambiente
100g de açúcar
1 ovo
canela em pó q.b.
Amasse bem todos os ingredientes, à exceção da canela, até formar uma massa homogénea. Faça pequenas bolinhas com as mãos, passe as bolinhas por canela e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal. Peça ajuda aos mais pequenos que eles adoram este trabalho.

Leve ao forno a 180ºC a 200ºC por mais ou menos 25 minutos. Devem estar ainda fofos ao toque, porque depois de frios ficam mais duros.

 

 

Receita de Bolos Económicos da minha Avó

 

Ingredientes:

5 ovos
1 copo de leite
1 copo de açúcar
1 copo de azeite
1 copo de aguardente
2 colheres de sobremesa de canela
Sumo de uma laranja
1 colher de royal ou bicarbonato
Açúcar para polvilhar
2 gemas para pincelar
Farinha q.b. até tender


Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar.

Mistura-se a aguardente, o azeite, o leite e a farinha necessária com o fermento em pó.

Bate-se muito bem a massa, que deve ficar consistente.


Deitam-se montinhos com uma colher de sopa em tabuleiros untados e polvilhados com farinha.

Pincela-se com gema de ovo.

Deita-se uma colher de café de açúcar por cima de cada bolinho.

Vão ao forno pré-aquecido a 180º, por 12 a 15 minutos.

 

Bom apetite!

 

Filomena  Fernandes

 

 

 

 

 

https://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.com/2023/10/tarte-cremosa-de-amendoa.html

 

 

 

 

https://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.com/2021/10/rissois-de-camaraode-massa-fina-e.html

 

 

 https://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.com/2023/03/sobremesa-de-verao-fica-uma-delicia.html

 

 

 

Bolo Corneto de Morango

 

 



Bolo de Fécula



- Bata 5 claras em castelo firme e reserve.

- Bata 5 gemas mais 1 ovo inteiro, com o açúcar e o sumo de limão durante 15 minutos ou até obter um creme fofo e esbranquiçado.

- Incorpore ao creme anterior e alternadamente, as claras em castelo e a fécula de batata peneirada com o fermento em pó. Vá misturando tudo muito bem com uma vara de arames ( eu usei a batedeira no minimo), até obter uma massa bem homogénea.

- Deite a massa numa forma untada e enfarinhada ( eu forrei a forma toda com papel vegetal ).

- Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180 graus. Reduza a temperatura para 150 graus e deixe-os cozer lentamente por 30-35 minutos. ( Faça o teste do palito, se sair limpo esta cozido ).

- Retire o bolo de forno e deixe arrefecer pelo menos uns 10 minutos na forma. Desenforme em cima de uma grelha.





Creme corneto de morango 

 

Ingredientes:

2 saquetas de gelatina de morango (Cada caixa trás 2 saquetas individuais)

4 colheres de sopa de água a ferver

500 ml de natas

4 colheres de sopa de compota de morango



Preparação: Diluir as saquetas de gelatina na água a ferver, mexer bem até desfazer a gelatina



Bater as natas até montarem e juntar a gelatina e o doce, bater até ficar homogéneo.

guardar no frigorífico cerca de 20 minutos e está pronto a usar.







Gelatina de morango caseira



Ingredientes:

500g de morangos

2 colheres de sopa de sumo de limão

80g de açúcar

2 saquetas de gelatina em pó (20g) ou 12 folhas de gelatina

1 colher de sopa de mel

600ml de água





1. Lavar e retirar os pés aos morangos.



2. Cortar os morangos e reduzi-los a puré. Coar com um pano.



3. Juntar ao puré o sumo de limão, o açúcar e a gelatina em pó. Mexer muito bem.



4. Levar ao lume a água num tacho, com o mel. Assim que ferver, retirar do lume e juntar ao puré de morango. Mexer muito bem e deixar arrefecer sem solidificar.



Calda

1 e ½ chávena de água

3 colheres de sopa de açúcar



Deixe ferver cerca de 2 minutos, desligue o lume e deixe arrefecer.






Montagem:



- Corte o bolo em três partes. Numa base ou prato de servir coloque uma base de bolo. Pincele com a calda de açúcar.

Coloque uma camada de creme, deixando as bordas mais subidas e verta para dentro uma camada de gelatina.

Coloque por cima outra camada de bolo.

Repita o processo.

Cubra o topo do bolo com o creme. Se quiser sirva o bolo simples ou cubra todo o bolo com o creme e leve ao frio para solidificar. 

 

 

 

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

 

Ingredientes:

2 cenouras grandes (165 gr depois de arranjadas)
4 ovos L
100 ml de óleo
2 chávenas* de açúcar
2 chávenas* de farinha de trigo T55 sem fermento
1 colher de sopa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
*Chávena com capacidade de 200ml


Calda de Chocolate:

3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de leite




Preparação:

Bolo:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com 22 cm de diâmetro, com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

No liquidificador, coloque as cenouras em pedaços, os ovos, o açúcar, o óleo e bata até obter uma massa homogénea.

Verta o preparado anterior numa taça, adicione a farinha e o fermento peneirados e envolva com uma vara de arames, sem bater e até ficar tudo integrado.

Verta na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Deixe o bolo arrefecer completamente.

Calda de Chocolate:

Coloque todos os ingredientes da calda num tacho pequeno e leve ao lume médio, sem parar de mexer, até ferver e engrossar levemente.
Retire do lume e verta quente sobre o bolo.

Fonte: https://temperosdaiza.blogspot.com/

Pudim Dourado

 

Ingredientes:

40 gr de maisena
800 ml de leite
300 gr de açúcar
10 ovos
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
Caramelo líquido de compra q.b.




Preparação:

Misture a maisena com o leite e leve a lume brando, mexendo sem parar até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de chaminé com o caramelo líquido e reserve.

À parte, misture os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha. Adicione-lhes o preparado do leite e maisena, quase frio e envolva.
Passe tudo por um passador de rede e verta na forma. Leve a cozer a meio do forno durante, aproximadamente, 1 hora e 15 minutos, em banho-maria.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Sirva bem fresco.
Fonte: Segredos de Cozinha - Especial Pudins

 

@ https://temperosdaiza.blogspot.com/

 

 

Bolo de Maçã com Pudim Boca Doce

 

Ingredientes:

180g de açúcar
1 saqueta de pudim de baunilha Boca Doce
3 ovos
100ml de leite
100ml de óleo
200g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
2 maçãs


Preparação:

1-Numa taça junte o açúcar, a saqueta do pudim, os ovos e bata muito bem;

2-Acrescente o leite e o óleo batendo bem;

3-Adicione a farinha e o fermento envolvendo bem.

Junte uma maçã cortada em pedaços, envolva e deite numa forma untada e polvilhada. Por cima da massa coloque a outra maçã cortada em fatias e polvilhe com açúcar.


4-Vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 40 minutos;

Para Lá de Bom

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)
1 lata de leite de vaca (medida da lata de leite condensado)
4 ovos
1 pacote de natas (200 ml)
8 colheres de sopa mal cheias de açúcar
Palitos "La Reine" q.b.
Leite com Chocolate q.b.




Preparação:

Num tachinho, misture bem o leite condensado, o leite normal e as 4 gemas. 

Leve ao lume brando, sem parar de mexer até engrossar um pouco. Retire e verta numa travessa/taça e deixe arrefecer.
Depois embeba os palitos La Reine, um a um, em leite quente com chocolate, e coloque-os também, um a um, sobre todo o creme frio. Reserve.

Bata muito bem as natas com 4 colheres de sopa de açúcar. Á parte, bata as claras em castelo, com o restante açúcar, e, depois envolva-as delicadamente com as natas.

Verta tudo sobre os palitos embebidos, alise e leve ao frigorifico até ficar bem fresco.

Na hora de servir, polvilhe o topo com palitos la reine esfarelados ou, polvilhe com um pouco de chocolate em pó.

Fonte: Adélia Gonçalves

 

@https://temperosdaiza.blogspot.com/

 

 

Bolo de cenoura

 

Ingredientes


350 gr de cenoura crua descascada
3 ovos L
300 gr de açúcar
230 ml de oleo
240 ml de leite
420 gr de farinha de trigo sem fermento T55
1 pitada de sal
1 c sopa de fermento em pó


Cobertura de chocolate


100 gr de chocolate negro
100 ml de natas


Preparação


Comece por ligar o forno nos 180ºC. unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha ou spray desmontaste. Peneire para uma taça a farinha juntamente com o fermento e o sal. Reserve.

No copo de um robot de cozinha ou liquificadora coloque a cenoura cortada em pedaços, os ovos, o açúcar, óleo, e o leite. Processe tudo até obter um creme homogéneo, onde não se note pedaços de cenoura.

Coloque a mistura dos ingredientes numa taça e envolva delicadamente e aos poucos a mistura de ingredientes secos. Não mexer demasiado a massa, só até incorporar a farinha.

Com a massa homogénea, coloque-a na forma preparada e leve a cozer ao forno durante 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Deixe arrefece 15 minutos na forma e desenforme-o depois para cima de uma grelha para que arrefeça.

Prepare a ganache. Coloque as natas num recipiente de vidro e aqueça bem no microondas. Verta as natas por cima do chocolate bem picadinho e deixe repousar 2 a 3 minutos. Mexa com uma espátula até obter uma ganache lisa e brilhante.

Coloque o bolo normo num prato de servir e regue-o com a cobertura de chocolate.


Delicie-se!

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Quiche de Bacalhau

 

O que vamos precisar:


1 massa quebrada de compra (pode utilizar massa folhada)
2 pacotes de natas
2 ovos
1 cebola
2 dentes de alho
1 fio de azeite
coentros q.b.
pimenta q.b e sal
Courgetes em cubinhos pequeninos

restos de bacalhau q.b.



Mãos na massa:


Retirar peles e espinhas ao bacalhau cozido e desfiar. Reservar.


Numa frigideira com um fio de azeite alourar a cebola e o alho, tudo bem picadinho.



Quando alourar, adicionar o bacalhau, sal, pimenta, os coentros picados e envolver tudo.



Pouco depois adicionar as courgetes e deixar cozinhar mais um pouco.


No fim adicionar as natas batidas com os ovos e deixar cozinhar mais um pouco.


Retirar a massa do pacote, picar a massa com um garfo e forrar a tarteira.



Encher a tarteira com o preparado anterior e levar ao forno a 180ºC, durante 30 a 40 minutos até estar lourinha e o preparado estar solidificado.

 

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