Bacalhau à cozinheira

 

INGREDIENTES:





1 embalagem de bacalhau demolhado ou 2 postas de bacalhau cozido e desfiado

1 lata de 6 salsichas

1 pacote de batatas em cubos pequenos para fritar

½ frasco de pickles (dos pequenos)


3 dentes de alho picados muito finos

½ cebola picada muito fina

Azeite q.b.

Azeitonas pretas q.b.

2 ovos cozidos

Óleo q.b.





PREPARAÇÃO





Começar por aquecer o óleo para fritar as batatas. Num tacho grandinho colocar os dentes de alho e a cebola muito bem picados. Regar generosamente com azeite.

Quando começar a alourar, colocar o bacalhau (que já deve estar descongelado e desfiado) e deixar fritar. Vai libertar alguma água. Deixar cozinhar até evaporar a água. As batatas devem ir fritando.

Enquanto o bacalhau cozinha cortar as salsichas em rodelas finas e os pickles em pedaços pequenos. Escorrer bem as batatas em papel absorvente.

Juntar ao bacalhau, ainda no lume, as salsichas, os pickles e as azeitonas. Envolver muito bem. Juntar as batatas e envolver novamente. Colocar na travessa de servir e cobrir com os ovos em rodelas.

Fonte: https://asreceitasladecasa.blogspot.com

 

Bolo de Coco e Nozes

 

Ingredientes: 

6 claras
100 gr de margarina
250 gr de açúcar
1 pacote de natas (200 ml)
1 pacote de leite de coco (200 ml)
100 gr de coco ralado
250 gr de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
50 gr de miolo de noz partido grosseiramente
Margarina para untar
Farinha para polvilhar




Preparação:

 
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. 

Bata as claras em castelo firme. Reserve. 

Á parte, bata bem a margarina com o açúcar. Junte as natas e o leite de coco e volte a bater. Adicione ao preparado anterior, a farinha préviamente misturada com o fermento e envolva bem com uma colher de pau. Por fim junte as claras em castelo e, com cuidado, volte a envolver tudo até ficar bem incorporado.

 
Verta o preparado a forma, alise a massa e salpique por cima com as nozes picadas. 

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. 

Retire do forno e desenforme sobre um prato de servir.

 

@ http://temperosdaiza.blogspot.com

Bolo de Limão muito Cremoso

 

 

Ingredientes



Ricota 500g

Açúcar 150g

Ovos (grandes) 3

Sumo de limão 1

Casca de limão 1

Amido de milho 30 g



Para decorar



Açúcar em pó

Limões (fatiados) 

 

 

 
Preparação





Ligue o forno a 180°C e forre uma forma de fundo amovível com 20-22 cm de diâmetro com papel vegetal.



Numa tigela, bata os ovos com o açúcar durante cerca de dez minutos até ficarem claros e fofos.



Adicione o ricota aos poucos e continue a mexer para misturar tudo bem. Adicione o amido de milho e misture bem.


Adicione agora o sumo e as raspas de um de limão. Misture bem e verta o preparado na forma.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 45 minutos. O bolo crescerá durante a cozedura e tenderá a afundar quando arrefecer. 

 

 

Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer. Depois de frio, retire da forma e coloque num prato de servir. Retire o papel vegetal com cuidado para não partir o bolo. Decore com açúcar em pó e rodelas de limão.

 

https://blog.giallozafferano.it/danicucina 

É dos melhores bolos de bolacha que já provámos....

 

Ingredientes



3 chávenas de natas

½ chávena de leite condensado cozido mais 1/2 chávena para decorar

⅓ chávena de queijo mascarpone

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 Pitada de sal

2 colheres de sopa de açúcar em pó

64 bolachas Lotus Biscoff



Instruções



Deite 3 chávenas de natas bem geladas na taça grande da batedeira e bata até formar picos médios.

Adicione o leite condensado cozido misturado com o creme de mascarpone e 1 colher de chá de extrato de baunilha, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de açúcar em pó e incorpore até ficar bem misturado.



Forre uma forma de pão de forma com um pedaço de película aderente e coloque uma única camada de bolachas Biscoff no fundo. Espalhe uma camada da mistura de creme Biscoff sobre os biscoitos. Repita até chegar ao topo, terminando com uma camada de bolachas.



Tape com película aderente e leve ao frigorífico durante 24 horas.

Quando estiver pronto a servir, desenforme para um prato ou tabuleiro. Sirva com o restante leite condensado cozido (pode juntar um pouquinho de leite ou bebida vegetal para ficar mais cremoso e ser mais fácil enfeitar, e ainda uma pitada de café para intensificar o sabor... será uma questão de gosto) e bolachas Biscoff trituradas.

 Nota: As bolachas que utilizamos

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Bolo húmido de Laranja e Amêndoa

 

 



Ingredientes para uma assadeira de 22cm:

200 g de farinha de amêndoa

50 g de açúcar granulado

50 g de chocolate branco

40 ml de óleo de girassol

40 g de fécula de batata

3 ovos

1 laranja (raspas e sumo)

meia saqueta de fermento (8 g)





Misture a farinha de amêndoa com o fermento, a fécula de batata, o óleo, o sumo e a raspa da laranja e o chocolate branco cortado em pedaços muito pequenos. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado claro e volumoso.

Junte as duas misturas, envolvendo-as delicadamente com uma colher de pau.

Verta a mistura na forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Coza em forno estático e pré-aquecido a 200° durante os primeiros 5 minutos e depois baixe a temperatura para 170° (sem abrir o forno) e termine de cozer por mais 35 minutos.

Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Pode polvilhar com açúcar em pó.

 

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Bolo de Limão Cremoso

 

INGREDIENTES PARA A MASSA DO BOLO:



200 g de açúcar
4 ovos inteiros
2 gemas
85 gramas de manteiga derretida fria
120 gramas de farinha
120 gramas de fécula de batata
essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Açúcar em pó a gosto para decorar



INGREDIENTES PARA O CREME DE LIMÃO:



2 ovos
60 gramas de manteiga
150 gramas de açúcar granulado
70 ml de sumo de limão (mais ou menos sumo de dois limões)
1 colher de chá de amido de milho
Raspa de dois limões



PROCEDIMENTO PARA O CREME:



Derreta a manteiga numa panela.

Adicione os ovos com o açúcar granulado e misture tudo manualmente com uma batedeira.

Adicione o sumo de limão e a raspa de limão, continuando a misturar.

Adicione o amido de milho peneirado e misture bem.

Cozinhe em lume brando durante alguns minutos e quando começar a engrossar um pouco está pronto.

Deixe arrefecer e prepare a base.


PROCEDIMENTO PARA O BOLO:



Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo (Ø 24 cm) com bordos altos e reserve. Se preferir também pode usar papel vegetal.

Na taça grande da batedeira, misture os ovos, as gemas, a raspa de limão e o açúcar e bata durante cerca de 5 minutos (quanto mais bater, mais macio e alto o bolo ficará!

Adicione a manteiga derretida, a farinha, a fécula, a baunilha, o fermento e o sal e misture até estar tudo bem misturado.

Adicione metade da mistura à forma e nivele bem com uma espátula.

Adicione todo o creme ao centro, mantendo as bordas livres e por fim adicione o resto da massa.

Nivelamos com uma espátula ou colher humedecida.

Coza em forno estático pré-aquecido a 180° durante cerca de 40 minutos.

Enfeite com açúcar em pó.

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Bolo de Bolacha com sabor a baba de camelo

 

Ingredientes

Bolachas retangulares sem recheio q.b.

400 ml de natas

1 lata de leite condensado cozido

Café liquido forte q.b.

1 chávena de nozes picadas




Para enfeitar:


cacau em pó q.b.



Bata as natas bem frescas com o leite condensado.

Utilize uma forma retangular forrada com filme plástico, para conseguir desenformar.

Coloque uma camada de natas no fundo da forma e coloque uma camada de bolachas passadas por café.

Polvilhe com nozes picadas.

Repita as camadas até esgotar os ingredientes.

Leve ao congelador de um dia para o outro.

Na hora de servir, desenforme e enfeite com cacau em pó.

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