Um bolo naturalmente doce, fofo e húmido graças às maçãs e ao iogurte, perfeito para o pequeno-almoço, um lanche ou uma sobremesa leve. Este bolo não contém farinha de trigo nem açúcar adicionado, apenas ingredientes saudáveis que aproveitam a doçura natural da fruta e a cremosidade do iogurte.
Ingredientes (para uma forma redonda de 20 cm)
2 maçãs grandes
2 ovos
125 g de iogurte natural ou grego sem açúcar
½ chávena de aveia moída ou em flocos
½ colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
1 colher de chá de óleo de coco ou azeite suave
Uma pitada de sal
Fatias finas de maçã para decorar
Modo de preparação
Pré-aqueça e prepare a forma
Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Unte ligeiramente uma forma redonda ou forre-a com papel vegetal.
Prepare as maçãs
Descasque, retire o miolo e pique uma maçã em pedaços pequenos. Reserve a outra para decorar.
Misture os ingredientes
Num liquidificador ou processador de alimentos, bata os pedaços de maçã, os ovos, o iogurte, a aveia, a canela, o óleo, a baunilha e uma pitada de sal até obter uma mistura homogénea e suave.
Adicione o fermento em pó
Adicione o fermento em pó e envolva delicadamente com uma espátula para o incorporar, sem bater demasiado.
Deite e decore
Verta a mistura na forma preparada. Disponha as fatias finas da segunda maçã por cima, formando um bonito padrão (em leque ou espiral).
Cozer
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer antes de desenformar.
Sugestões para servir
Polvilhe com um pouco de canela ou stevia granulada por cima.
Sirva fresco ou ligeiramente morno com uma colherada de iogurte natural ou puré de maçã caseiro.
Dicas e Variações
Utilize aveia sem glúten para uma versão totalmente sem glúten.
Adicione uma pitada de noz-moscada ou gengibre para um sabor mais intenso.
Para um toque extra de doçura natural, pode adicionar 1 tâmara picada ou meia banana madura.
Fica tão bom!
