Ingredientes
290 g de farinha
125 g de açúcar (+ 1 colher de sopa para polvilhar)
90 g de manteiga
2 ovos (médios)
8 g de fermento em pó
raspa de limão q.b.
1 colher de sopa de licor de anis
1 pitada de sal
Preparo
Derreta a manteiga numa panela (ou no micro-ondas) e deixe arrefecer.
Parta os ovos para uma tigela, reservando cerca de meia colher de sopa das claras para usar mais tarde. Adicione uma pitada de sal e bata com um garfo.
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e a raspa de meio limão (sem cera).
Faça um buraco no centro e verta a manteiga derretida e o licor de anis. Misture, adicione os ovos batidos e envolva, primeiro com uma colher e depois com as mãos. Obterá uma massa lisa, semelhante à massa quebrada macia.
Divida a massa em 20 bolinhas, cada uma com cerca de 30 g. Enrole-as entre as palmas das mãos para formar bolinhas e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Pincele a superfície com a clara de ovo reservada e polvilhe com um pouco de açúcar granulado, ou adicione um pouco de açúcar granulado.
Leve o tabuleiro ao forno estático a 180 °C (ou a um forno com ventilação a 170 °C) e coza os biscoitos durante 18 a 20 minutos, até ficarem ligeiramente dourados.
Retire imediatamente do forno e deixe arrefecer completamente.
Conservar-se-ão quebradiços por vários dias, armazenados num pote de biscoitos.
