Ingredientes
160 g de bolachas de champanhe
1 chávena de café
Pepitas de chocolate (para decorar)
Para o creme de natas:
125 g de ricota
20 g de açúcar em pó
140 g de natas frescas
Para o creme de chocolate:
125 g de ricota
30 g de açúcar em pó
50 g de chocolate negro
110 g de natas frescas
Preparo
Prepare duas chávenas grandes de café expresso e deixe arrefecer. Se desejar, pode adicionar um licor como rum.
Derreta o chocolate negro em banho-maria (ou no micro-ondas, se preferir).
Prepare o creme branco: misture o queijo ricota e o açúcar em pó numa tigela.
Usando uma batedeira, bata o creme até ficar fofo e macio. Incorpore-o na ricota, com movimentos de baixo para cima.
Agora prepare o creme de chocolate: misture o queijo ricota com o açúcar e o chocolate derretido.
Bata o creme com uma batedeira e incorpore-o delicadamente no creme branco.
Montar a sobremesa: mergulhe metade dos biscoitos de champanhe no café e disponha-os no fundo do tabuleiro.
Adicione o creme de chocolate e alise a superfície.
Disponha uma segunda camada de bolachas de champanhe embebidas em café e cubra com o creme branco.
Nivele a superfície com uma espátula e polvilhe com pepitas de chocolate ou chocolate picado.
Cubra com película aderente e leve ao frigorífico até à hora de servir.
