Um bolo extremamente húmido, rico em nozes, delicadamente aromatizado com rum e coberto com uma camada de chocolate negro para um toque extra de prazer...
Ingredientes
Para o bolo
• 100 g de manteiga com sal amolecida + um pouco mais para untar a forma
• 180 g de açúcar mascavado
• 4 ovos
• 60 g de farinha de trigo (T65)
• 200 g de nozes sem casca
• 4 a 10 cl de rum, dependendo da intensidade pretendida
• 1 pitada de sal
Para a cobertura
• 100 g de chocolate negro 70%
• 20 g de manteiga com sal
• Algumas metades de nozes para decorar (opcional)
Preparo
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de bolo.
Triture as nozes até obter um pó fino. Numa tigela, bata a manteiga amolecida e o açúcar até obter um creme leve e fofo.
Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
Incorpore as nozes moídas, a farinha e uma pitada de sal. Misture até formar uma massa homogénea.
Adicione o rum e envolva delicadamente.
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
Leve ao forno durante aproximadamente 35 a 40 minutos. Verifique o ponto de cozedura com uma faca.
Deixe o bolo arrefecer um pouco antes de desenformar.
Prepare a cobertura de chocolate.
Derreta o chocolate negro e a manteiga com sal em banho-maria ou em lume brando. Mexa até obter um creme homogéneo.
Cubra o bolo frio com o chocolate derretido e decore com algumas nozes, se desejar.
Informações de preparação
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 35 a 40 minutos
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Rendimento: 6 a 8 pessoas
