Ingredientes
400gr de bacalhau desfiado e demolhado
1 courgette descascada
1 alho francês (a parte branca)
2 cebolas laminadas
1 cenoura
200gr de batata palha
1 ovo cozido
1 folha de louro
2 dentes de alho
sal, pimenta e noz-moscada a gosto
1/2 copo de vinho branco
azeite q.b.
2 colheres sopa de margarina
200ml de leite
1 colher café mostarda
2 pacotes de natas culinária light
2 colheres sopa de farinha
Cozer o bacalhau em água fervente juntamente com a folha de louro. Deixar esfriar e reservar.
Levar um tacho ao lume com o azeite, o alho picado, a cebola e o alho francês em rodelas. Quando ganhar cor adicionar o vinho branco. Deixar levantar fervura e juntar a cenoura picada e a courgette.
Cozinhar cerca de 5 minutos e juntar o bacalhau. Cozinhar por 15 minutos em lume baixo, mexendo ocasionalmente.
Adicionar a batata palha, mexer até os ingredientes ficarem todos envolvidos. Temperar com o sal, se necessário, e a pimenta. Deixar ficar em lume brando por 10 minutos. Cortar o ovo aos cubos e juntar ao preparado de bacalhau e legumes.
Para preparar o molho, levar um tacho ao lume com a margarina. Quando esta derreter juntar a farinha e mexer muito bem.
Adicionar o leite quente e com a ajuda de uma vara de arames misturar de modo a não ganhar grumos. Juntar a mostarda e deixar ferver. Adicionar as natas, temperar com sal e noz moscada e deixar em lume baixo cerca de 5 minutos.
Envolver o molho no bacalhau, transferir o preparado para um pirex e levar ao forno até ganhar cor.
Servir com salada verde, como por exemplo, rúcula com fetta e vinagre balsâmico.
