Ingredientes:
150 gr de açúcar mascavado
50 gr de manteiga amolecida
2 ovos
150 gr de miolo de amêndoa sem pele e finamente ralada
100 gr de coco ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno, uma folha de papel vegetal e reserve.
Com a batedeira, bata muito bem e durante uns minutos, o açúcar, a manteiga e os ovos.
Adicione ao preparado anterior e aos poucos, a amêndoa, o coco, a farinha e o fermento (previamente misturados) e com a ajuda de uma colher de pau, envolva tudo muito bem, até ficar tudo integrado.
Retire pequenos pedaços de massa e com eles faça bolinhas e disponha-as no tabuleiro com o papel vegetal.
Leve ao forno a cozer, por aproximadamente 15 minutos, retire deixe arrefecer e depois retire-os do tabuleiro.
(Quando os bolinhos são retirados do forno ainda estão moles, pelo que só os deve tirar do tabuleiro quando estiverem mais frios).
Delicie-se!
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