Suculento, aromático e naturalmente doce graças à fruta.
Um bolo caseiro e saudável, perfeito para saborear algo delicioso sem culpa.
Ingredientes
3 cenouras grandes, descascadas e raladas finamente
2 laranjas (raspas e sumo)
4 ovos grandes
1 chávena de nozes picadas
1/2 chávena de óleo de coco derretido
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
👩🍳 Preparação
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de bolo ou forre-a com papel vegetal.
Numa tigela grande, bata os ovos até ficarem ligeiramente espumosos. Adicione o óleo de coco e a baunilha, envolvendo bem.
Incorpore o sumo e a raspa de laranja para dar frescura e aroma cítrico.
Adicione a cenoura ralada, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture até obter uma massa homogénea.
Adicione as nozes e distribua-as uniformemente.
Verta a massa na forma e alise a superfície.
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe arrefecer completamente.
Cobertura opcional:
Bata iogurte grego com um pouco de mel e verta sobre o bolo.
Cubra com raspas de laranja e nozes ou enfeite a seu gosto.
