Estas receitas deliciosas vão deixar todos com água na boca!
Pão recheado
Ingredientes:
- 1 pão ( com cerca de 400g)
- 200g de queijo ralado (Mozzarella, Emental e ilha de São Jorge)
- 70g fiambre aos cubinhos
- 200ml de natas (usei magras)
- sal q.b.
- pimenta branca moída q.b.
- orégãos secos q.b.
- azeite q.b.
Preparação:
Retirar a "tampa" ao pão. Cuidadosamente retirar o interior e cortar em cubos.
Misturar as natas com o queijo ralado, o fiambre, temperar de sal, pimenta e orégãos.
Rechear o pão com o preparado anterior e polvilhar com mais orégãos secos.
Proteger o pão com papel alumínio para evitar queimar.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º, aproximadamente 30/40 minutos, até o queijo derreter e ficar dourado. A meio regar com um fio de azeite e juntar o miolo em volta do tabuleiro para tostar. Bom apetite!
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Patê de Atum - uma entrada deliciosa e muito rápida de fazer (5 min.)!
Ingredientes:
1 lata de Atum (ao natural escorrer a água )
1 ovo cozido
1 colher de sopa de pickles
5 colheres de sopa de maionese
Preparação:
Numa tigela, colocar todos os ingredientes, triturar com a varinha mágica.
Levar ao frigorífico, até à hora de servir.
Pataniscas de Bacalhau Deliciosas
Ingredientes:
200 g de bacalhau cozido e desfiado
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de farinha Maizena, bem cheias
1 colher (café) de fermento em pó
1 dente de alho (opcional)
3 ovos batidos
salsa picada a gosto
Sal e pimenta q. b.
Noz moscada ralada a gosto (opcional)
Óleo q. b. para fritar
Modo de Preparar:
O bacalhau deve estar limpo de peles, espinhas e, deve estar desfeito em pequenas lascas.
Coloque todos os ingredientes numa taça e misture muito bem. A massa deve ficar um pouco líquida.
Aqueça o óleo bem quente e frite pequenas colheradas do preparado. Frite de ambos os lados para que fiquem douradas.
retire e deixe escorrer em papel absorvente.
Sirva quentes ou frias...
Pasteis de Bacalhau como fazia a minha avó
Ingredientes
750 g de bacalhau demolhado
500 g de batatas
5 ovos
Sal (a gosto)
1 ramo de salsa
Pimenta (a gosto)
1 cebola pequena
Óleo vegetal para fritar
Lave e descasque as batatas. Coloque-as num tacho com água juntamente com o bacalhau. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos.
Retire o bacalhau cerca de 5 a 6 minutos depois de a água começar a ferver. Escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco.
Retire as peles e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo. Embrulhe o bacalhau num pano e esmague-o contra uma mesa ou pedra mármore.
Escorra as batatas quando estiverem cozidas. Coloque as batas dentro de uma tigela funda e esmague-as com um esmagador de batatas.
Adicione a cebola picada, salsa picada, pimenta, o bacalhau esmagado, os ovos e sal se for necessário.
Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogénea.
Molde pequenas porções do preparado com a ajuda de duas colheres de sopa.
Aqueça o óleo numa fritadeira (coloque uma rolha de cortiça no óleo para não fazer espuma).
Quando o óleo estiver bem quente, adicione os pastéis de bacalhau e frite-os até dourarem.
Quando estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
Sirva os pastéis de bacalhau com salada de alface ou arroz de tomate.
Bôla de Carnes
Ingredientes (6 pessoas)
2 Colheres de sopa de Vaqueiro
2 Chávenas de café de Vaqueiro Líquida
6 Ovos
1 Chávena de leite
Sal e pimenta q.b.
2 Chávenas almoçadeira de farinha com fermento
2 Colheres de chá de fermento
1 Cebola picada
100g Bacon aos cubos
2 Linguiças em rodelas
1/2 Chouriço em rodelas
150g Fiambre aos pedaços
2 Colheres de sopa de cebolinho picado
Vaqueiro Líquida para pincelar
Preparação
1. Numa tigela misture os ovos com o leite e bata ligeiramente.
2. Junte a Vaqueiro Líquida e bata novamente.
3. Adicione a farinha, o fermento e tempere a gosto com sal e pimenta. Bata bem.
4. Aqueça a Vaqueiro numa frigideira, junte a cebola picada e deixe cozinhar em lume brando por 3 minutos.
5. Adicione o bacon, a linguiça e o chouriço e deixe cozinhar em lume mais forte por mais 4 minutos.
6. Junte o fiambre, envolva e cozinhe mais 2 minutos.
7. Misture parte dos enchidos na massa assim como o cebolinho e envolva.
8. Deite metade da massa numa forma retangular, untada e forrada com papel vegetal. Espalhe os restantes enchidos e cubra com a restante massa.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos até estar dourada.
10. Coloque numa tábua, corte em cubos e sirva.
Patê de frango: com umas tostas, quem resiste a este petisco?
Receita de patê de frango
Ingredientes:
– 1 peito de frango cozido
– 4 colheres de sopa de maionese
– 1 dente de alho
– Sal q.b.
– Pimenta-preta q.b.
– Cominhos q.b.
– Salsa fresca picada q.b.
Preparação:
Primeiramente, numa picadora, coloque o frango, o alho, a maionese, e pique bastante bem.
Entretanto, tempere, recorrendo a sal, a pimenta e cominhos a gosto. Misture de novo.
Deixe que fique a descansar no frigorífico até servir. Por fim, sirva, juntamente com salsa fresca picada.
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Entrada de Camarões com bacon
Ingredientes
Camarões
Fatias de bacom fininhas
sal
Pimenta
Sumo de limão
Palitos
Descasque os camarões, retire-lhes a tripa e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.
Envolva cada camarão numa fatia de bacon e segure com um palito.
Leve ao forno pré aquecido a 180º.
Molho
Manteiga q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de Lima q.b.
Quando retirar do forno, pincele os camarões com o molho e sirva de imediato.
Aprenda a fazer os melhores rissóis de camarão
Um clássico da cozinha portuguesa... Sendo uma presença obrigatória em eventos sociais, os rissóis são um dos salgados mais versáteis e dos mais adorados e solicitados pelos anfitriões! Hoje trago o clássico dos clássicos, o famoso rissol de camarão! Estes foram preparados com camarão fresco que enriqueceu o molho e os tornou ainda mais especiais, mas mesmo assim, fáceis e práticos de preparar! Mãos na massa pois o dia promete ficar em casa a fazer coisas boas!
Rissóis de Camarão
MASSA (12 RISSÓIS)
1 Chávena (chá) bem cheia de Farinha
1 Chávena (chá) mal cheia de Água
1 Colher (sopa) de Manteiga
1 Vidrado de Limão (parte amarela da casca)
Sal
RECHEIO
500g de Camarão fresco
Leite
½ Cebola picada
2 Colheres (sopa) de Polpa de tomate
1 Colher (sopa) de Farinha
1 Gema
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa
MONTAGEM
Ovo batido e Pão ralado (para passar os rissóis)
MASSA
Num tacho, coloque a água, a manteiga, o vidrado de limão e uma pitada de sal. Leve ao lume e espere iniciar fervura. Retire então a casca de limão e deite de uma só vez a farinha, mexendo de imediato e energicamente com uma colher de pau, até a mistura estar uniforme e se despegar das paredes do tacho, formando uma espécie de bola. Transfira a massa para a superfície de trabalho e deixe amornar. Trabalhe a massa com as mãos, até se apresentar lisa e elástica e forme uma bola. Reserve.
RECHEIO
Coloque os camarões num tacho, cubra com leite e leve a lume brando até estarem cozidos. Escorra e descasque os camarões, reservando o leite da cozedura. Pique grosseiramente o miolo de camarão e reserve. Refogue a cebola num fio de azeite. Junte o camarão reservado, a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Polvilhe com a farinha e adicione 200ml do leite reservado, em fio, mexendo em lume brando até o molho engrossar. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume e envolva de imediato a gema e alguns raminhos de salsa picada. Reserve e deixe arrefecer.
MONTAGEM
Estenda a massa bem fina com a ajuda de um rolo sobre a superfície de trabalho. Coloque uma colher de recheio sobre a massa e dobre-a sobre a restante massa, cortando depois com a ajuda de um copo, de modo a obter o tradicional rissol. Amasse e volte a estender a massa, repetindo a operação até esgotarem os ingredientes. Depois, passe cada rissol por ovo batido e finalmente por pão ralado. Neste ponto, pode optar por fritar os rissóis em óleo bem quente ou congelar os rissóis para consumir mais tarde. Para isso, disponha-os num tabuleiro e leve ao congelador. Depois de congelados coloque os rissóis em sacos e conserve no congelador. Na altura de consumir, frite os rissóis ainda congelados.
Ovos recheados com camarão ao alho
Ingredientes
6 ovos L
130 g de palitos de delicias do mar
150 g de maionese
300 gr de camarão descascado
1 dente de alho
Como fazer
1. Cozinhe os ovos por 15 minutos, escorra e deixe arrefecer. Descasque-os e corte-os ao meio, retire as gemas e reserve duas delas para a decoração.
2. Pique as gemas e os palitos de delicias do mar e misture-os com a maionese. Recheie as claras e coloque num prato adicionando por cima mais um pouco de maionese.
3. Numa frigideira, coloque um fiozinho de azeite, e junte os camarões descascados com um dente de alho picado. Tempere de sal e pimenta.
Coloque um camarão em cima de cada ovo.
Rale as gemas que reservou anteriormente e polvilhe sobre os ovos.
Coloque os restantes camarões no centro do prato.
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