Ingredientes:
1 chávena/150g de farinha
2 colheres (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 de chávena/250ml de buttermilk (usei 240ml de leite+1 colher de sopa de vinagre)
1 ovo (gema + clara)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (se for com sal eliminar a colher de sal)
preparação:
Numa taça misturar os ingredientes secos: farinha, açúcar, sal e bicarbonato.Numa taça ou medidor de vidro colocar a clara e batê-la com a vara de arames até ficar em castelo, juntar o buttermilk ou o leite e o vinagre, e bater mais um pouco para ficar bem espumoso.Derreter a manteiga e juntar-lhe a gema e fazer um creme.Juntar à mistura de secos o creme de manteiga e a mistura da clara. Envolver sem bater muito.Aquecer uma frigideira anti aderente, mantê-la no lume médio e verter a massa formando rodelas ,virar as panquecas atirando-as ao ar ou com a ajuda de uma espátula.
Fonte original todos os direitos reservados a:
http://docetentacaodalili.blogspot.com
