1 kg de sardinhas frescas
Sumo de 1 limão
Sal a gosto
8 tomates maduros sem pele e sementes cortados em cubos
2 cebolas fatiadas
3 dentes de alho esmagados
Salsa picadinha
1 pimentão verde em tiras
1/4 de chávena (chá) de azeite
Tempere as sardinhas com o limão e sal e deixe tomar gosto cerca de 30 minutos. Escorra bem.
Numa sertã, coloque uma camada de tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinhas.
Regue com um pouco do azeite e repita a operação até acabarem os ingredientes.
Tape, leve ao lume. Deixe cozinhar em lume médio-baixo, até as sardinhas estarem no ponto.
Sirva, se desejar, com arroz e salada.
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