Doce de claras

Uma sobremesa especialmente criada para proporcionar um conjunto de sensações ao ser provada. Experimente!

Ingredientes:

2 bases de bolo para rechear

1 dl de licor de café

50 g de papaia aos cubos seca

50 g de ananás aos cubos seco

4 ovos

100 g de açúcar

Preparação:



1 – Ligue o forno a 180° C. Corte as bases do bolo, de modo a obter um retângulo e coloque no fundo de um recipiente tipo pírex. Pincele as duas partes do bolo com um pouco do licor.

2 – Coloque a fruta a macerar no licor restante, durante dez minutos. De seguida, leve ao lume a ferver cerca de dois minutos.

3 – Bata as claras em castelo com metade do açúcar. Junte ao preparado anterior e envolva. Bata as gemas com o restante açúcar e leve a engrossar, em banho-maria.

4 – Coloque uma camada de claras sobre a base de bolo e sobreponha a outra base. Repita a operação e, no final, faça covinhas e nestas coloque as gemas. Leve ao forno a gratinar e sirva.

Fonte:www.impala.pt

Tarte de Leite.... uma delicia!

Ingredientes:

Massa Areada:

300g de farinha
170g de manteiga
125g de açúcar
1 ovo

Creme de Leite e Baunilha:

1 l de leite
6 gemas
200g de açúcar
2 c. de chá de açucar baunilhado
75g de maizena
1 pitada de sal


Preparação:

Passo 1-Massa:


No copo do robot coloque a lamina de amassar. Junte a farinha, a manteiga em pedaços, o sal e o açúcar. Seleccione o programa manual.
Triture/amasse durante um minuto na velocidade 10. Junte o ovo e misture na velocidade 6 durante mais 45 segundos, até que a massa forme uma bola.
Retire a massa da taça, embrulhe-a em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos

No copo da Kcook Multi da Kenwood, coloque o açúcar, a maizena, as gemas, o açúcar baunilhado e a pitada de sal.
Programe sobremesas -molhos e prima ok. Durante os 2m30s desta etapa adicione o leite pelo orifício da tampa.
Quando terminar prima ok. A etapa seguinte leva 10 minutos a 90º.
E o creme está pronto!


Retire a massa do frio e forre a tarteira. Usei a minha forma de tarte/quiche.
Coloque o creme sobre a base da tarte, alise e leve a forno quente, a 170º durante 30 minutos.
Retire a tarte do forno e deixe-a arrefecer sobre uma rede.
A tarte fica melhor e mais consistente se for feita de véspera.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.7gramasdeternura.com

Bolo de Pinhão e Baunilha

Ingredientes:
175 gr de açúcar amarelo
75 gr de açúcar branco
4 ovos
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de chá de aroma de baunilha
300 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
75 gr de miolo de pinhão
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
2 colheres de chá de açúcar para polvilhar




Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Numa tigela bata bem os açúcares com os ovos. Adicione as natas e o aroma de baunilha e volte a bater.
Junte de seguida a farinha com o fermento e envolva bem com uma colher de pau.
Verta metade da massa na forma, polvilhe com metade dos pinhões. Volte a verter a restante massa e a polvilhar com os restantes pinhões. Por fim, polvilhe o topo com as duas colheres de chá de açúcar.
Leve ao forno durante 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar de está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com/

Bolo Encharcadinho de Coco

Ingredientes:
4 ovos
1 chávena e 1/2 de açúcar
1/2 chávena de óleo vegetal
125 gr de coco ralado (mais um pouco para polvilhar)
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de chá de água quente
1 chávena de chá de leite quente
Nota: Medida usada - chavena de chá com capacidade de 240 ml




Preparação:
Pé aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Comece por bater bem os ovos com o açúcar. Adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, batendo sempre entre cada adição. Por último junte a água quente e bata novamente.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 35-40 minutos. Quando o bolo estiver cozido, retire do forno mas não desenforme.
Aqueça a chávena de leite. Regue o bolo com o leite quente (parece demais, mas não é!) e deixe arrefecer dentro da forma.
Depois de frio, desenforme para um prato de servir e polvilhe com um pouco de coco ralado.

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Mousse de Ananás

Ingredientes:
1 lata grande de ananás
1 lata de leite condensado (397 gr)
5 ovos
1 saqueta de gelatina de ananás




Preparação:
Leve ao lume, um tachinho com a calda do ananás. Quando começar a ferver, verta a gelatina e mexa até dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Triture o ananas (deixe 3 rodelas inteiras para decorar) e reserve.
Bata as claras em castelo e reserve também.
Numa taça misture bem as gemas com o leite condensado. A esta mistura junte, com cuidado e sem parar de mexer, a gelatina dissolvida anteriormente no liquido do ananás. Junte também o ananás triturado e envolva. Por fim, adicione as claras batidas e envolva novamente bem até ficar tudo incorporado.
Verta o preparado anterior numa taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorifico até ficar sólido.
Na hora de servir, decore a gosto com as rodelas de foram deixadas de parte.


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Tarte de Amêndoa Laminada e Leite condensado

Ingredientes
1 rolo de massa folhada de compra
150 gr de amêndoa laminada
5 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
50 gr de amendoa moída
1 pacote de natas (200 ml)
150 ml de leite
1 colher de café de essência de amêndoa


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC.
Forre uma tarteira (26 ou 28 cm de diametro) de fundo amovível, com a massa folhada e o respectivo papel onde a mesma vem enrolada. Pique a massa com os dentes de um garfo e apare a massa excedente.
Cubra o fundo da massa folhada com a amêndoa laminada e reserve.
Numa tigela, deite os ovos, o leite condensado, a amêndoa moída, as natas, o leite e a essencia de baunilha e bata tudo muito bem com uma vara de arames.
Verta o preparado anterior sobre a amêndoa laminada que se encontra na tarteira.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos, até ficar douradinha e o centro da tarte consistente.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Delicie-se!

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Bolo de Fubá

Em qualquer altura do ano, sabe tão bem comer ao lanche, com café, chá, ou mesmo com um sumo fresquinho, um bolo rústico e delicioso como este... 



Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de fubá
1 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó


Ingredientes:

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar de farinha. Reservar.
Bater os ovos num tigela com a vara de arames. Adicionar os outros ingredientes um a um, pela ordem acima indicada e sempre com o batedor de varas, até ficar homogéneo.
Verter o preparado na forma e levar ao forno por cerca de 40 minutos ou até estar cozido.

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Bolo de Claras, Coco e Nozes

Ingredientes:
6 claras
100 gr de margarina
250 gr de açúcar
1 pacote de natas (200 ml)
1 pacote de leite de coco (200 ml)
100 gr de coco ralado
250 gr de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
50 gr de miolo de noz partido grosseiramente
Margarina para untar
Farinha para polvilhar




Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo firme. Reserve.
Á parte, bata bem a margarina com o açúcar. Junte as natas e o leite de coco e volte a bater. Adicione ao preparado anterior, a farinha préviamente misturada com o fermento e envolva bem com uma colher de pau. Por fim junte as claras em castelo e, com cuidado, volte a envolver tudo até ficar bem incorporado.
Verta o preparado a forma, alise a massa e salpique por cima com as nozes picadas.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno e desenforme sobre um prato de servir.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com/

Receita Torta de Amêndoa

Ingredientes:

400 gr de açúcar
10 ovos
200 gr de amêndoa moída
1 colher de sopa de farinha maisena
Açúcar para polvilhar

Preparação:



Pré aqueça o forno a 190ºC. Unte uma forma rectangular (35×22 cm) com manteiga, forre-a com papel vegetal e unte novamente.

Bata bem o açúcar e os ovos até ficar um creme fofo. Adicione a amêndoa e a farinha maisena previamente misturadas e envolva tudo com uma colher de pau até ficar bem incorporado.
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer por cerca de 20 minutos.

Retire do forno e desenforme sobre um pano limpo e polvilhado de açúcar. Retire com cuidado o papel vegetal e com a ajuda do pano enrole com cuidado.
Depois de fria coloque-a numa torteira e corte em fatias.

Fonte: http://temperosdaiza.blogspot.pt

Torta de Laranja com Maisena

Ingredientes:

1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de farinha maisena
15 ovos
150 g de manteiga
400 g de açúcar
sumo de 3 laranjas

Confeção:

Ligue o forno a 200º C.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Reserve.

Bata o açúcar com a maisena e o fermento.

Junte a manteiga amolecida e os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Acrescente o sumo de laranja e misture bem.
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, retire, polvilhe com açúcar e deixe arrefecer um pouco.

Desenforme sobre um pano de cozinha e remova cuidadosamente o papel vegetal.

Enrole a torta, com a ajuda do pano, e deixe arrefecer por completo. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Sugestão:

Faça uma torta de limão, substituindo o sumo de laranja pela mesma quantidade de sumo de limão.


Fonte: http://www.receitasparatodososgostos.net/2017/07/23/torta-laranja-maisena/

Camarões à provençal

ingredientes:

Camarões grandes (de preferência frescos , pois já fiz com congelados e a diferença no resultado final é considerável)

1 cabeça de alhos

1 cebola

Colorau

Sal

Mistura de cinco pimentas moída na hora

1 molho de coentros

Sumo de Limão

azeite

Preparação:



Pica-se a cebola e os alhos e misturam-se com o azeite, o sal, a pimenta, o colorau e o molho de coentros picadinhos. Envolve-se tudo com azeite e o sumo de um limão.

Deita-se esta mistura sobre os camarões e envolve-se. reserva-se numa tigela durante algumas horas. vai-se mexendo de vez em quando.

Coloca-se tudo dentro da actfry, incluindo a marinada e programa-se 15 minutos.

Rega-se no final com sumo de limão.

Fonte: http://manjardasdeusas.blogspot.com

Bacalhau frito com camarão

Um prato muito apreciado em casa, muito simples de preparar.

Usei lombos de bacalhau que foram demolhados em água fria que foi mudada várias vezes, até retirar o excesso de sal.

Os lombos foram passados por farinha e fritos em azeite aromatizado com dois dentes de alho com casca e uma folha de louro, até ficar dourado em todos lados.
Depois de frito, coloquei-os no prato de servir e reservei.

No mesmo azeite onde fritou o bacalhau fiz uma cebolada com 2 cebolas cortadas em meias luas e alguns dentes de alho picados, temperei com uma pitada de sal, quando a cebola começou a ficar dourada juntei os camarões, envolvi-os bem na cebolada até ficarem rosa, e juntei um pouco de vinagre balsâmico, envolvi bem, e deixei o vinagre evaporar.

Retirei do lume e coloquei sobre as postas de bacalhau. Servi acompanhado com batata frita as rodelas e salada verde.

Fonte:  http://www.receitasparatodososgostos.net/2016/04/02/bacalhau-frito-com-camarao-2/

Camarões com alho e limão...Uma receita deliciosa para o seu Reveillon

Ingredientes

8 camarões grandes
4 dentes de alho
1 e 1/2 limões
2 colheres de sopa de azeite
1 cálice de vinho branco

Confeção

Aqueça uma frigideira grande com o azeite. Pique os alhos finamente e arranje os camarões (pode retirar a casca, deixando apenas as cabeças e a ponta, eu apenas fiz um golpe no dorso para retirar o veio).

Adicione os camarões à frigideira e, ao mesmo tempo, os alhos. Cozinhe uns minutos de cada lado. Adicione o vinho e deixe evaporar. Apague o lume, junte a raspa e sumo de 1/2 limão e sirva com outro limão, cortado em 4.

Bom apetite!

Fonte: http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt

Sapateira recheada do Reveillon

Apreciamos muito Sapateira recheada por cá… No entanto, comemos sempre fora, e nunca tinha experimentado fazer em casa… ora aqui está a nossa Sapateira Recheada. Aprovada!

Ingredientes

1 Sapateira fresca (de preferência femea)
1 folha de louro
Vinagre q.b.
Sal e Pimenta q.b.
4 Colheres de sopa de Maionese
2 Colheres de sopa de Pickles
2 colheres de sopa de Cerveja ou Vinho do Porto q.b.
1 Ovo cozido
Molho Cocktail Whisky q.b.
1 Colher de Chá de Mostarda
Salsa e Pimenta q.b.
Tostas ou Pão ralado ou broa (opcional)

Deite um pouco de vinagre na boca da sapateira, para que esta morra. Numa panela com água coloque a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Quando a água estiver a ferver junte a sapateira a cozer durante 15/20 minutos. Reserve.

Depois de fria, retire as patas da sapateira e parta-as. Abra a sapateira e retire o recheio da sapateira para uma taça, nomeadamente as ovas e a carne desfiada. (desperdiçe os pulmões e esqueleto)

Pique os pickles, o ovo, as tostas/broa e a salsa. Junte a carne da sapateira e misture tudo. Adicione a maionese, a mostarda, o molho cocktail whisky e a cerveja.
Depois dos temperos rectificados, coloque o recheio na carapaça da sapateira.

Reserve no frigorífico até servir. Sirva acompanhada com tostinhas.

Fonte:http://docesaromas.blogspot.pt

Gambas no forno...receita rápida e fácil

Deixar descongelar as gambas, dar um corte no lombo das gambas e colocá-las no tabuleiro de ir ao forno.
Temperar com alhos esmagados e com casca, sal, pimenta e azeite, envolver as gambas no tempero e levar ao forno cerca de 30 min ou até estarem cozinhadas.
Nos ultimos 5 min rega-sa as gambas com um pouco de whisky.



Bom apetite e uma boa semana…Fonte:http://saboresleveslena.blogspot.pt

O meu Camarão da passagem de Ano

ingredientes:

1 kg de camarão cozido
4/5 dentes de alho laminados
azeite, óleo, sal, pimenta, colorau e piri-piri q.b.
1/2 cerveja
sumo de 1 limão 

dentro de uma sertã coloca-se :
azeite, óleo, sal, pimenta, colorau e piri-piri
quando bem quente acrescenta-se o camarão
mexe-se,
acrescenta-se o alho,
e vai-se deixando fritar virando de vez em quando,
isto em lume médio vai-se acrescentando a cerveja aos poucos e deixa-se apurar um bocadito.
por fim acrescenta-se o sumo de limaõ
deixa-se estar mais 2/3 mm
e já está !

Fonte:http://aculinriadamissy.blogspot.pt

SERICAIA

Ingredientes:
6 ovos
250 gr de açúcar
60 gr de farinha de trigo
1/2 lt de leite
q.b. de limão
1 pau de canela
q.b. de sal refinado
2 colher (sopa) de canela em pó

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até obter creme fofo e esbranquiçado.
Ai parte dissolva a farinha no leite previamente fervido um um pau de canela, casca de limão e uma pitada de sal fino.
Adicione o leite à mistura de gemas e açúcar e misture.
Leve a engrossar sobre lume brando, mexendo sempre no fundo uma colher de pau.
Retire e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as as cuidadosamente ao preparado anterior.
Ligue o forno a 200ºc e coloque um prato de barro á aquecer vazio (eu coloquei num pirex), depois de quente deite a massa às colheradas desencontradas. Polvilhe abundantemente com canela em pó, e leve a forno que já está aquecido a 200ºC, até o doce abrir fendas.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://omeuespasso.blogspot.pt/

Torta de Laranja e Coco (receita do Chefe Silva)

Ingredientes:



8 ovos
1 1/2 chávena de açúcar (chávena de chá com cerca de 220ml de capacidade)
1 colher de sopa rasa de amido de milho (Maizena)
60g de manteiga derretida
50g de coco ralado
raspa e sumo de uma laranja


Preparação:


Numa taça misture o açúcar com o coco ralado, a maizena e a raspa de laranja e mexa para que não fiquem grumos. À parte bata os ovos, acrescente o sumo da laranja e junte ao preparado anterior misturando bem. Por fim acrescente a manteiga previamente derretida.
Unte um tabuleiro grande com manteiga e forre-o depois com papel vegetal untando-o também e verta aí a mistura da torta. Leve depois a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 10, 15 minutos. Não deixe a torta cozer demasiado, pois queremos uma consistência final húmida.
Assim que esteja cozida, retire-a do forno e desenforme para um pano de cozinha limpo e polvilhado com açúcar. Com a ajuda do pano enrole a torta cuidadosamente e deixe-a arrefecer completamente dentro do pano antes de a desenformar e colocar no prato de servir.
Decore a gosto.



Bom Apetite!

Fonte original todos os direitos reservados: http://paracozinhar.blogspot.com

Xarope de hortelã caseiro, limpa catarro dos pulmões em poucos dias, fácil e natural

A hortelã contêm um agente antioxidante e anti-inflamatório chamado ácido rosmarínico. Estudados comprovam a eficácia no alívio de sintomas sazonais de alergia, revelando um tratamento natural promissor.

A hortelã também contém mentol, um descongestionante aromático natural que ajuda a eliminar a fleuma e o muco, tornando mais fácil a expulsão. O mentol também tem um efeito refrescante e pode ajudar a aliviar a dor de garganta, especialmente quando combinado com o chá.

A hortelã é calmante e tem sido usada há milhares de anos para ajudar com dores de estômago ou indigestão.



O que precisa para fazer o xarope

1 chávena de hortelã fresca picada
1 chávena de água
Meia chávena de açúcar
1 colher de mel

Como fazer

Coloque a hortelã numa tigela e reserve enquanto  faz o xarope de açúcar.

Faça um caramelo, levando ao lume o açúcar numa panela. Quando alourar, acrescente a água e de seguida o mel.

Retire do lume e despeje sobre a hortelã picada.

Cubra com filme plástico e deixe-a em infusão 24 horas à temperatura ambiente.

Coe por um passador, pressionando a hortelã com as costas de uma colher para espremer o máximo possível de xarope.

Tome uma colher de sopa de manhã e à noite.

Pudim de bolacha maria e amêndoa

INGREDIENTES

4 ovos
150 g de açúcar
85 g de miolo moído de amêndoa
80 g de bolacha moída "Maria"
400 g de água
caramelo liquido para barrar a forma

PREPARAÇÃO

Barre a forma com caramelo liquido e reserve.
Parta e bata os ovos com o açúcar, juntando depois o miolo de amêndoa e a bolacha moídos. Misture bem e por fim envolva a água. Deite o preparado cuidadosamente na forma e coza em "banho-maria" cerca de 40 minutos (faça o "teste do palito"). Retire e deixe arrefecer. Quando estiver frio coloque no frigorífico. Desenforme cuidadosamente e sirva bem fresco decorado a gosto.



Fonte original todos os direitos reservados a:
http://o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

TIGELADAS DE FERREIRA DO ZÊZERE (Ribatejo)

INGREDIENTES

500 g de açúcar
1 chávena (chá - bem cheia) de farinha de trigo
1 lt de leite
4 ovos + 16 gemas
1 limão

PREPARAÇÃO
no MODO TRADICIONAL :

Ligue o forno a 220º C.
Bata muito bem (cerca de 30 minutos à mão ou 10 minutos na batedeira eléctrica) os ovos (previamente partidos), as gemas e o açúcar com as raspas da casca do limão, juntando a farinha a pouco e pouco (se bater os ingredientes na batedeira eléctrica as tigeladas ficam mais rijas). Adicione o leite e envolva bem.
Deite cuidadosamente o preparado em tigelas de barro não vidrado, bem quentes, tendo o cuidado de não as deixar demasiado cheias. Leve as tigeladas a cozer, cerca de 25 minutos ou até estarem douradinhas. Deixe arrefecer no forno com a porta entreaberta.

na "BIMBY"

Ligue o forno a 220º C.
Deite no copo o açúcar e as raspas da casca do limão. Triture 10 segundos na velocidade 9. Acrescente as gemas e os ovos (previamente partidos) e programe 5 minutos à temperatura de 37º C na velocidade 3. Adicione a farinha e programe 10 segundos na velocidade 3. Amasse durante 3 minutos na velocidade 3 e adicione o leite, em "fio", pelo "bocal" da tampa.
Deite cuidadosamente o preparado em tigelas de barro não vidrado, bem quentes, tendo o cuidado de não as deixar demasiado cheias. Leve as tigeladas a cozer, cerca de 25 minutos ou até estarem douradinhas. Deixe arrefecer no forno com a porta entreaberta.

SUGESTÃO:DO AUTOR
Para aproveitar tão grande quantidade de claras, sugerimos dois bolos verdadeiramente deliciosos «bolo branco" e "bolo em camadas com champanhe».

1.ª NOTA DO AUTOR
As tigelas de barro têm de estar mesmo bem quentes quando deita o preparado nelas, pois é esse choque térmico que provoca a textura tipicamente esburacada das tigeladas. Para facilitar o processo poderá pôr as tigelas a aquecer quando liga o forno.

2.ª NOTA DO AUTOR
Existem na Doçaria Tradicional Portuguesa diferentes receitas das famosas tigeladas, que variam consoante a região. As "tigeladas de Ferreira do Zêzere", no distrito de Santarém, são uma das mais afamadas receitas deste doce de origem conventual, que se popularizou por todo o país e que terá tido a sua origem no Convento da Graça, em Abrantes.
Estes bolos devem o seu nome às tigelas de barro onde são cozidas.





Fonte:
http://www.docesregionais.com

POLVO ASSADO COM BATATINHAS

INGREDIENTES (4 pessoas)

2 polvos médios
batatinhas
2 cebolas
2 "dentes" de alho
azeite virgem extra
salsa fresca
pimentão doce q.b.
sal q.b.

PREPARAÇÃO

Coza os polvos com sal e as cebolas com casca. Coza também as batatinhas e depois de cozidas retire as cascas.
Entretanto, num tacho leve ao lume o azeite, os "dentes" de alho e o pimentão doce, em lume fraco.
Escorra os polvos depois de cozidos e coloque-os num tabuleiro. Rodeie-os com as batatinhas e cubra com o molho de azeite.
Leve ao forno a alourar e depois de pronto polvilhe com salsa picada.
SUGESTÃO (Jorge de Sequeira)
Acompanhe com legumes cozidos ou esparregado de espinafres, de nabiças ou de grelos.

Fonte original todos os direitos reservados a:
http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt

BACALHAU COM GRELOS E BROA

INGREDIENTES
3 postas de bacalhau
batatas
200 g de broa de milho picada
1 molho de grelos
4 cebolas
1 "cabeça" de alho
azeite virgem extra
água
pimenta (preta ou branca) q.b.
sal q.b.

PREPARAÇÃO
Comece por arranjar os grelos. Leve-os a cozer em água e sal. Depois de cozidos, escorra e reserve-os. A seguir lave e descasque as batatas. Corte-as em rodelas, mais ou menos finas. Coloque-as num tacho com água e sal. Assim que começarem a ferver, adicione as postas de bacalhau.
Enquanto as rodelas de batata e as postas de bacalhau cozem, descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas com a mandolina "Borner". Pique os "dentes" de alho (1/2 "cabeça" de alho) e coloque ambos numa frigideira com azeite (uma boa camada de azeite). Vá refogando lentamente e temperando a gosto com pimenta. Deixe refogar até as rodelas de cebola ficarem translúcidas. Quando estiverem translúcidas retire e reserve-as juntamente com o azeite. Aproveite que a frigideira tem "uns restos" de azeite e salteie os grelos previamente reservados.
Entretanto, pique a broa e a outra 1/2 "cabeça" de alho. Misture bem. Adicione um pouco de azeite e envolva bem para os picados da broa já fiquem um pouco aromatizados e não tão secos.
Escorra as rodelas de batata e as postas de bacalhau depois de cozidas. Lasque as postas e coloque-as num tabuleiro ou "pirex" para ir ao forno numa parte de rodelas de cebola, depois numa camada de rodelas de batata, numa de lascas de bacalhau e a seguir numa de grelos. Coloque o resto das rodelas de cebola e termine com os picados de broa. Se necessário junte mais um pouco de azeite.
Leve ao forno até os picados de broa estarem dourados e crocantes.


Fonte original todos os direitos reservados a



http://pratocaseiro.blogspot.pt

BACALHAU GUISADO COM GRÃO

INGREDIENTES (4 pessoas)
2 postas de bacalhau demolhado
2 latas de grão-de-bico cozido
3 cebolas
2 "dentes" de alho
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
1,5 dl de vinho branco
1,5 dl de azeite virgem extra
1 folha de louro
salsa fresca picada
pimenta (preta ou branca) q.b.
sal q.b.

PREPARAÇÃO

Descasque e corte as cebolas e os "dentes" de alho em rodelas. Retire as peles e as espinhas às postas e faça-as em lascas grossas.
Num tacho com o fundo espesso coloque, em camadas alternadas, as rodelas de cebola e dos "dentes" de alho, as lascas de bacalhau e o grão, previamente escorrido. Regue com a polpa de tomate, dissolvida no vinho, com o azeite. Tempere com um pouco de sal e pimenta e junte a folha de louro "rasgada". Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando cerca de 45 minutos.
Polvilhe com a salsa picada e sirva imediatamente.



Fonte original todos os direitos reservados a:
http://www.vaqueiro.pt

Chanfana de borrego

Ingredientes:
- 1,5kg de borrego em bocados
- 1 cebola em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de pimentão doce
- 2 cravinhos
- 1 folha de louro
. 1 ramo de salsa pequeno
- 500ml de vinho tinto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta


Coloque o borrego num recipiente e tempere com o alho, sal, pimenta e colorau, envolvendo bem. Num tacho de barro, coloque por camadas a cebola, o borrego temperado, o louro, a salsa e os cravinhos. Regue com o vinho e o azeite. Tape e deixe marinar pelo menos 1 hora (se puder, deixe a marinar durante a noite).
Aqueça o forno a 220º e leve o tacho ao forno durante 1 hora tapado. Ao fim desse tempo, retire a tampa e deixe cozinhar mais uma hora ou até o borrego estar bem tenro. Sirva de seguida, acompanhado com batatas cozidas e grelos cozidos (ou salada como foi o nosso caso).

Fonte original todos os direitos reservados a: https://gulosoqb.blogspot.com

Peru Recheado de Natal

1 peru com cerca de 5 quilos
3 limões
3 laranjas
1 cálice de aguardente
Sal q.b.
Pimenta em grão q.b.
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de colorau em pó
Piri-piri a gosto
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
200ml de vinho branco
Fatias de bacon q.b. para cobrir o peru

Recheio:
500g de carne de porco picada
1 cebola
100g de bacon
4 salsichas frescas
1 raminho de salsa
1 pãozinho
150ml de leite morno
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
2 ovos
100g de cogumelos brancos
1 limão

Preparação:

Prepare um “banho” para o peru. Coloque-o numa bacia grande e cubra-o com água. Tempere com sal, a pimenta em grão, as rodelas de 3 laranjas e de 3 limões e o cálice de aguardente. Cubra com película aderente e guarde no frigorífico entre 24 a 48 horas.
Prepare então o recheio do peru. Leve um tachinho ao lume com um fio de azeite e junte o bacon cortado em pedacinhos deixando fritar e libertar a sua gordura. Acrescente depois a cebola picada e deixe refogar. Junte depois a carne de porco picada, o miolo das salsichas frescas, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Acrescente depois a salsa e os cogumelos picados e tempere com sal e pimenta a gosto e a raspa do limão. Deixe cozinhar até a mistura ter absorvido o líquido que se liberta durante a cozedura. Entretanto demolhe o pãozinho no leite morno e junte à mistura anterior, assim como o ovo batido. Rectifique os temperos e deixe arrefecer um pouco.
Escorra então o peru do “banho” e seque-o bem com uma toalha de cozinha limpa. Cuidadosamente separe a pele da carne do peito do peru, através da abertura do pescoço. Encha essa cavidade com a mistura já fria do recheio, tendo o cuidado de não encher demais, pois corre o risco de, ao assar rebentar a pele. Com ajuda de linha de cozinha e uma agulha coza a abertura, sem esticar a pele. Ate o peru com fio de cozinha, para manter a forma.
Entretanto prepare o tempero para assar o peru. Num almofariz misture os dentes de alho com o azeite, sal, pimenta, piri-piri e colorau e barre todo o peru com essa mistura.
Coloque as fatias de bacon sobre o peito do peru e as pernas, para não secar e cubra com papel de alumínio.
Leve a assar em forno quente (200ºC) durante 2h30 a 3h (Espete o peru na parte entre a coxa e o peito. Se os líquidos saírem sem vestígios de sangue, o peru está cozinhado). Ao fim desse tempo retire o papel de alumínio, regue o peru com vinho branco e deixe acabar de cozinhar até ficar bem douradinho, cerca de 30 a 45 minutos.
Depois de cozinhado deverá deixar repousar fora do forno e coberto com papel de alumínio cerca de 20 minutos antes de o trinchar.

Bom Apetite e Bom Natal! 


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Bacalhau, Broa e Grelos da Avó Cila

Ingredientes para 2 pessoas:


1 posta de bacalhau (usei um lombo)
1 molho de grelos
250g de broa de milho amarela
3 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
azeite q.b.


Preparação:


Prepare os grelos e lave-os bem. Leve-os depois a cozer em água temperada de sal. Escorra bem tempere de azeite e reserve.
Triture a broa até ficar com umas migalhas grossas e reserve também.
Coza o bacalhau durante uns minutos em água a ferver. Retire e limpe-o bem de peles e espinhas e desfaça em lascas.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume com um fundo generoso de azeite e acrescente dois dentes de alho laminados e a folha de louro. Deixe o azeite aquecer e junte as lascas de bacalhau envolvendo bem.
No fundo de um tabuleiro coloque os grelos bem espalhados e acrescente o dente de alho ralado. Cubra com metade da broa e depois com o bacalhau e o azeite onde o cozinhou. Cubra com a restante broa e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante uns minutos para que toste a broa.



Bom Apetite!


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Bacalhau com Grão, Grelos e Broa

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de grão de bico cozido
1/2 broa de milho
500g de bacalhau demolhado (podem usar migas de bacalhau)
500g de grelos (podem ser congelados)
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
1 folha de louro

Preparação:

Comece por fazer um refogado com a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e um pouco de azeite. Deixe alourar um pouco e acrescente o bacalhau desfiado. Envolva bem e tempere com um pouco de pimenta (e sal, se necessário) e deixe cozinhar.
Coza os grelos em água temperada de sal (se usar congeladas proceda conforme as instruções da embalagem) e escorra bem. Tempere com um fio de azeite.
Num prato de ir ao forno ou num pirex coloque, no fundo, o grão de bico e por cima os grelos. Disponha depois a cebolada de bacalhau.
Entretanto esfarele a broa de milho e coloque uma camada generosa por cima da cebolada de bacalhau. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno quente para tostar a broa.

Bom Apetite! 

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Arroz doce cremoso de Natal

INGREDIENTES
150 gr de arroz carolino;
350 ml de água;
200 gr de açúcar;
1 pau de canela;
2 cascas de limão;
1 l de leite;
canela em pó para enfeitar.

PREPARAÇÃO
Leve o leite ao lume com o pau de canela e as cascas de limão até ferver, retire as cascas de limão e o pau de canela e reserve. Num tacho largo leve a água ao lume até começar a ferver. Deite o arroz, reduza o lume para o mínimo e vá mexendo até a água ter evaporado por completo. Aos poucos vá deitando o leite, mexendo sempre. Quando todo o leite tiver sido absorvido por completo, junte o açúcar e, mexendo sempre deixe ferver 2 minutos. Retire do lume e deite numa travessa. Decore com a canela em pó.


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Rosca Doce

Quantidade: 12 a 14 fatias

Tanto para o lanche como para o pequeno-almoço a Rosca Doce fica muito boa barrada com manteiga ou compota. Amassei na máquina de fazer pão, pois torna a sua confecção mais fácil e rápida.

INGREDIENTES
600 gr de farinha com fermento;
11 gr de fermento de padeiro seco;
100 gr de açúcar;
4 ovos + 1 ovo;
50 gr de manteiga à temperatura ambiente;
125 ml de água;
1 colher de chá de canela;
papel vegetal;
folha de alumínio.

PREPARAÇÃO
Na cuba da máquina de fazer pão coloque a água, 4 ovos, o açúcar, a manteiga, a farinha, a canela e o fermento. Programe a máquina para “Pasta de Massa”. Quando terminar repita o processo. Por fim programe a máquina para “Massa” e deixe terminar. Forre um tabuleiro com papel vegetal, transfira a massa e dê-lhe a forma de coroa. No meio coloque uma pequena taça de inox forrada com folha de alumínio. Deixe repousar até dobrar de volume. Aqueça o forno a 180ºC. Bata 1 ovo com um garfo, pincele a rosca e leve ao forno. Quando estiver cozida e dourada retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de tirar a taça.

Fonte original todos os direitos reservados a:https://www.amesacomaziza.com

Coscorões Alentejanos

Receita dos coscorões:

1 k de farinha 
250 gr de manteiga 
4 ovos 
sumo de 4 laranjas 
1 cálice de água ardente 
um pouco de água amassar tudo

Se for preciso juntar mais um pouco de farinha ao amassar. Eu não uso fermento de padeiro uso farinha com fermento eu as vezes deixo levedar outras não ficam boas na mesma.
Estender a massa com um rolo e depois é só fritar e polvilhar com açúcar e canela ou calda de com mel.


Fonte: Maria Mestre

Fique rendida a esta receita de Aletria Doce

INGREDIENTES

1 l + 2 dl de leite;
250 gr de aletria;
1 colher de sopa de manteiga;
2 cascas de limão;
1 pau de canela;
300 gr de açúcar;
6 gemas;
canela em pó para enfeitar.

PREPARAÇÃO
 
Levar 1 l de leite ao lume juntamente com a manteiga, a canela em pau e as cascas de limão.

Quando começar a ferver adicionar a aletria partida grosseiramente e deixar cozer de acordo com as instruções da embalagem, mexendo de vez em quando.

Adicionar o açúcar, mexer e fica mais 2 minutos em lume brando. Apagar o fogão. Bater as gemas ligeiramente e adicionar 2 dl de leite à temperatura ambiente.

Misturar com a aletria e levar novamente ao lume mexendo sempre até começar a ferver. Retirar as cascas de limão e o pau de canela. Colocar imediatamente na travessa onde vai servir.

Fonte: https://amesacomaziza.com/

Bolo de chocolate tão fofinho que ao comer ficamos com dúvidas se é bolo ou mousse

Ingredientes:

375g de chocolate culinária 75% cacau
125g de manteiga sem sal
1 chávena de açúcar mascavado escuro
1/4 de chávena de farinha
1 chávena de amêndoa finamente ralada
2 colheres de sopa de leite
5 ovos



Pré-aquecer o forno a 170º.
Derreter em banho maria a manteiga com o chocolate.
Retirar do lume, juntar o açúcar mascado e mexer bem.

Juntar a amêndoa e mexer.
Acrescentar a farinha e o leite e mexer bem.
Juntar o ovos e voltar a mexer muito bem.

Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal. Cubra o fundo e o aro à volta com papel. Para ajudar o papel a aderir barre a forma com um pouco de manteiga e assim o papel colará facilmente.
Coloque o preparado na forma e cubra com papel de aluminio.

Leve ao forno cerca de 40 minutos.
Retire deixe arrefecer um pouco e leve ao frio no minimo umas duas horas.
Na hora de servir cubra o bolo com cacau em pó.

Lambuze-se!

Fonte:http://aaventuraculinaria.blogspot.com

O meu molotof é o melhor do mundo

INGREDIENTES

12 Ovos
300 g de açúcar
100 ml de água
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar

PREPARAÇÃO

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Reserve. Ligue o forno a 180 graus.
Bata as claras, juntando aos poucos metade do açúcar. Verta na forma, alise e leve ao forno durante 12 minutos.

Após esse tempo, retire, desenforme e deixe arrefecer.
Leve ao lume um tacho com o restante açúcar, a água e as gemas, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, passe por um passador de rede e deixe arrefecer.
Deite sobre o molotof e sirva fresco.

É uma receita simples para um bolo com tanto sabor "Bolo de Noz e Laranja"

Ingredientes:

4 ovos
120g açúcar amarelo
120g manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
3 c.s mel
1 c. chá canela em pó
Raspa de 1 laranja grande
Sumo de 1 laranja grande
220g farinha de trigo super fina com fermento
75g noz picada
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:


1 – Numa tigela coloca-se a manteiga com o açúcar e bate-se até que fique um creme.
2 – De seguida, adicionam-se as gemas e volta-se a bater.
3 – À parte, batem-se as claras em castelo.
4 – À massa junta-se a raspa de laranja, o sumo de laranja, a noz, a canela e o mel. Envolve-se com uma espátula.
5 – De seguida, envolve-se a farinha peneirada e as claras em castelo com cuidado para não tirar o ar.
6 – Unta-se uma forma de bolo inglês com manteiga e açúcar e adiciona-se a massa.
7 – Leva-se ao forno pré-aquecido nos 170ºC durante 50 minutos.

Fonte:http://colherdepausaltoalto.blogspot.com

Tarte de pudim flan rápida

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada estendida
2 saquetas de pudim flan instantâneo
2 Ovos
500 ml de leite
200 ml natas
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha maisena
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Pique a massa folhada com um garfo. Unte uma tarteira com margarina e polvilhe-a com farinha. Forre-a depois com a massa folhada e reserve.
Num tacho, misture o conteúdo das saquetas de pudim flan com a farinha maisena, o açúcar, os ovos e o leite.
Envolva com uma vara de arames, acrescente as natas e volte a misturar. Leve a lume médio até engrossar, mexendo sempre.
Deite o creme na tarteira e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até a superfície alourar.

Tarte de bacalhau com natas

Para quem gosta de bacalhau com natas vai gostar desta tarte pois o sabor é muito aproximado , acompanhada com uma salada fez uma refeição deliciosa .

Receita :

1 massa folhada
2 postas de bacalhau cozidas e lascadas
1 alho francês
1 cebola cortada as meias luas
1 cenoura pequena ralada
2 dentes de alho
200 ml. de leite
1 pacote de natas
2 ovos inteiros
Meio pacote de natas
1 colher de sopa de farinha , pimenta branca ,azeite


Num tacho com azeite leva-se a refogar a cebola ,o alho francês ,a cenoura e os alhos . Quando estiver macio adiciona-se as lascas do bacalhau e o leite com a farinha diluída e deixa-se engrossar , deita-se o queijo , as natas com os ovos batidos e rectificam-se os temperos . Não adicionei sal por conta do bacalhau que não precisava .
Forra-se uma forma de tarte com a massa folhada e recheia-se . Vai ao forno a 180º durante 20 minutos ou até ficar douradinha .

Fonte:http://cozinhacomgraca.blogspot.pt/

Bolo de batata doce

Ingredientes:

-1 ovo
-1 chávena de batata doce crua , cortada aos pedacinhos
- 1/2 chávena de ananás cortado aos pedacinhos
-1 chávena de açúcar
-1 chávena de farinha
-1/4 de chávena de óleo
-1/2 chávena de leite
-1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Coloque no liquidificador o ovo e o açúcar e bata .
Acrescente de seguida a batata ,o ananás e bata mais um pouco .

De seguida , junte o leite e o óleo e bata bem até ficar uma massa homogénea e fina .
Verta numa vasilha e acrescente a farinha e de seguida o fermento

Leve ao forno numa forma untada e enfarinhada, cerca de 35 minutos a 150 graus.

Fonte https://saboresdeanjoazul.blogspot.com

Bacalhau com natas e legumes

_ 400gr de bacalhau desfiado e demolhado
– 1 courgette descascada
– 1 alho francês (a parte branca)
– 2 cebolas laminadas
– 1 cenoura
– 200gr de batata palha
– 1 ovo cozido
– 1 folha de louro
– 2 dentes de alho
– sal, pimenta e noz-moscada a gosto
– 1/2 copo de vinho branco
– azeite q.b.
– 2 colheres sopa de margarina
– 200ml de leite
– 1 colher café mostarda
– 2 pacotes de natas culinária light
– 2 colheres sopa de farinha

Cozer o bacalhau em água fervente juntamente com a folha de louro. Deixar esfriar e reservar.

Levar um tacho ao lume com o azeite, o alho picado, a cebola e o alho francês em rodelas. Quando ganhar cor adicionar o vinho branco. Deixar levantar fervura e juntar a cenoura picada e a courgette.

Cozinhar cerca de 5 minutos e juntar o bacalhau. Cozinhar por 15 minutos em lume baixo, mexendo ocasionalmente.

Adicionar a batata palha, mexer até os ingredientes ficarem todos envolvidos. Temperar com o sal, se necessário, e a pimenta. Deixar ficar em lume brando por 10 minutos. Cortar o ovo aos cubos e juntar ao preparado de bacalhau e legumes.

Para preparar o molho, levar um tacho ao lume com a margarina. Quando esta derreter juntar a farinha e mexer muito bem.

Adicionar o leite quente e com a ajuda de uma vara de arames misturar de modo a não ganhar grumos. Juntar a mostarda e deixar ferver. Adicionar as natas, temperar com sal e noz moscada e deixar em lume baixo cerca de 5 minutos.

Envolver o molho no bacalhau, transferir o preparado para um pirex e levar ao forno até ganhar cor.

Servir com salada verde, como por exemplo, rúcula com fetta e vinagre balsâmico.

Bom apetite

Fonte oquequesecomeaqui.blogspot

Mel cenoura e limão... o xarope caseiro que elimina tosse, gripe, e limpa o catarro dos pulmões

Um xarope caseiro que elimina tosse, gripe, e limpa o catarro dos pulmões, muito fácil de preparar.


Mesinhas das nossas avós

Ingredientes:

2 cenouras médias cortadas em pedaços
2 colheres de sopa de mel
Sumo de 1 limão
Meio litro de água

Modo de preparação

Coloque num liquidificador as cenouras, o sumo de limão, o mel e a água. Triture muito bem. Coe e guarde no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado.
Beba 1/2 chávena de manhã ao acordar e ao deitar.

Arroz de Marisco

Ingredientes: 

2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
azeite q.b.
2 tomates maduros
camarão q.b.
1 sapateira
1 lagosta ou lavagante
camarões grandes q.b. (cerca de 2/3 por pessoa)
1 malagueta
1dl de vinho branco
300g de arroz
5 dl de agua (de cozer a sapateira)
250g de miolo de mexilhao
500g de ameijoa
coentros
sal e pimenta.

Preparação:

Coza a sapateira e a lagosta em água a ferver (em cacho) com bastante sal.

Retire as cabeças e as cascas dos camarões e coza numa pouca de água da cozedura da sapateira e da lagosta. Retire do lume, triture com a varinha mágica e coe por um passador. Reserve.

Refogue a cebola, o alho e a malagueta no azeite; junte o tomate cortado em pedaços, limpo de peles e sementes.
Regue com o vinho e deixe refogar um pouco para o álcool evaporar.

Acrescente um pouco do caldo de marisco reservado e junte os mexilhões e as ameijoas. Tempere com o sal e pimenta. Vá acrescentando o restante caldo e deixe refogar cerca de dez minutos.
Acrescente o arroz. Rectifique os temperos e deixe cozinhar, por mais oito minutos, em lume brando.

A meio da cozedura do arroz, adicione o miolo de camarão e os camarões/gambas e tape o tacho deixando repousar. Disponha a sapateira partida e a lagosta por cima e salpique com coentros picados. Sirva de imediato.


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Pudim de pão (receita natalícia)

Ingredientes


2 pães (papo secos) atrasados
0,5 litro de leite quente
1 cálice de vinho do Porto
raspa de 1 laranja
4 ovos inteiros
250 g de açúcar
Caramelo q.b.

Preparação

Desfaz-se no leite quente o miolo do pão e passa-se esta mistura, pela varinha, para se diluir melhor.

Junta-se agora o açúcar, os ovos (que foram previamente batidos).

De seguida, acrescenta-se o vinho do Porto e a raspa de laranja.

Coze em banho-maria em forma caramelizada.


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Pernil assado de Natal

Ingredientes: 

1 pernil de porco ( 2 kg)
1 1/2 dl de azeite
pimentão doce
pimenta preta moída
2 folhas de louro
alecrim
1 cerveja preta
sal
4 ou 5 dentes de alho
1dl de água


Preparação: 

Coloque o pernil num tabuleiro de ir ao forno, tempere com os ingredientes acima descritos e deixe a marinar de um dia para o outro.
Depois, leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 1hora, até ficar com uma crosta tostadinha, mas tenha cuidado para não deixar secar a carne.
Fatie o pernil e sirva acompanhado por salada.

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Pudim de Licor Beirão

INGREDIENTES:
500 mL de leite
4 ovos
100 g de açúcar
1 cálice de Licor Beirão
caramelo líquido q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:
Num recipiente alto, coloque todos os ingredientes (à exceção do caramelo líquido) e triture com uma varinha mágica.
Verta a mistura para uma forma de pudim, previamente untada com o caramelo líquido.
Tape a forma e coloque-a dentro de uma panela com água (a água deve estar até 2/3 da altura da forma).
Cozinhe o pudim em banho-maria (conte 30 minutos após a água ferver).
Retire a forma da água, remova a tampa e deixe arrefecer.
Depois de frio, tape novamente a forma e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Na hora de servir, desenforme o pudim cuidadosamente.

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Bolo de bolacha rápido.... sai sempre bem!

Ingredientes:
3 pacotes de natas (200 ml cada um)
6 colheres de açúcar
2 dl de café expresso açúcarado
2 pacotes de bolacha maria (200 g cada um)
3 folhas de gelatina
physalis para decorar

Preparação:
Ponha as gelatinas de molho em agua fria.
Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas.
Escorra a gelatina, dissolva-a na agua a ferver, junte as natas e misture bem.
Espalhe uma fina camada de natas sobre uma forma de fundo amovível.
Vá mergulhando as bolachas no café e disponha uma camada por cima das natas.
Cubra as bolachas com outra camada de natas e depois faça outra camada de bolachas embebidas no café, desencontrada da primeira.
Repita as camadas sucessivamente até esgotar as natas e as bolachas, tendo o cuidado de que a ultima camada seja de natas e de reservar algumas bolachas para ralar.
Polvilhe o bolo com as bolachas raladas e leve ao frigorífico 4h para refrescar.
Na altura de servir com a ajuda de uma faca solte as paredes laterais retire o aro e coloque sobre o prato.
Decore a gosto com os physalis.

Fonte original todos os direitos reservados a:




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Rabanadas Minhotas

Ingredientes:

(para 10 rabanadas)

• 1 pau de canela
• 1 pão de cacete (cerca de 500 g) de véspera
• 4 ovos
• açúcar e canela p/ polvilhar
  (na proporção de 4 partes de açúcar para 1 de canela)
• leite q.b.

Para a calda

• ½ cálice de vinho verde
• ½ kg de açúcar
• 1 casca de laranja
• 300 ml de água

Confeção:

Comece por cortar o cacete em fatias com cerca de 1 cm de espessura.

Ferva o leite com o pau de canela e a casca de limão.

Regue as fatias com o leite fervido, de modo a ficarem bem demolhadas.

Bata os ovos e, depois de espremer um pouco as fatias entre as palmas das mãos, passe-as bem pelo ovo batido.

Frite as fatias de pão em óleo bem quente, virando-as para ficarem bem lourinhas de ambos os lados.

À medida que for fritando as rabanadas, polvilhe-as com açúcar e canela, colocando-as num prato fundo.

Prepare a calda, começando por misturar o açúcar com a água e a casaca de laranja. Leve ao lume e deixe ferver durante 3 minutos.

Junte o vinho verde e deixe levantar fervura. Prove e, se o vinho for muito agreste, deite-lhe um pouco mais de açúcar.

Retire a calda do lume e deite-as de imediato sobre as rabanadas, que deverá ir virando para ensoparem por igual.

http://www.docesregionais.com 

TORTA DE CAMARÃO

INGREDIENTES (5 pessoas)

para a MASSA

1/2 chávena (almoçadeira) de leite
2 gemas + 3 claras de ovos
3 colheres (sopa - bem cheias) de farinha de trigo
margarina líquida para untar o tabuleiro
pimenta (preta ou branca) q.b.
sal q.b.

para o CREME DE CAMARÃO
500 g de camarão (cozido e descascado)
150 g de farinha de trigo
1/2 lt de leite
1 cebola
2 gemas de ovos
margarina

PREPARAÇÃO

Prepare a massa desfazendo a farinha no leite. Junte as gemas e as claras batidas em castelo, envolvendo bem, e temperando com pimenta e sal.
Deite a massa num tabuleiro rectângular (41x30 cm) devidamente untado com margarina e leve ao forno, pré-aquecido (180º C), cerca de 25 minutos.
Entretanto, prepare o creme de camarão. Faça um refogado, leve com um pouco de margarina a cebola bem picadinha sem deixar a alourar. Junte o camarão ao refogado.
Desfaça a farinha no leite, batido com as gemas, e adicione ao refogado com o camarão. Envolva bem e deixe apurar um pouco.
Estando a massa cozida, retire o tabuleiro do forno e vire-a sobre um pano. Barre com o creme de camarão e enrole.

CURIOSIDADE
A "torta de camarão" é uma receita típica do norte de Portugal, mais concretamente da antiga região de Entre Douro e Minho. Feita com uma massa simples, recheada com creme de camarão, esta receita é tradicionalmente servida como "entrada", sendo geralmente acompanhada com alface.

http://www.cozinhatradicional.com

BOLO DE NATAL (Açores)

INGREDIENTES

1 kg de açúcar
1 kg farinha de trigo sem fermento + a necessária para polvilhar a forma
1 colher (chá) de fermento em pó
6 ovos
250 g de manteiga à temperatura ambiente + a necessária para untar a forma
1 chávena (chá) de mel de cana ou melaço (pode optar por colocar o frasco todo, se gostar do sabor mais intenso)
1 chávena (chá) de doces de fruta (2 variedades do sabor que preferir)
500 g de frutas cristalizadas, miolos de noz, amêndoa, avelã, pinhão, ameixa seca, passas de uvas, sultanas e figos secos (picados miudinhos)
bebida espirituosa (1 cálice pequeno - Porto ou Madeira -, aguardente, o que preferir)
especiarias: canela, cravinho e noz-moscada

PREPARAÇÃO

De véspera picar as frutas cristalizadas e os frutos secos miudinhos e envolver bem em farinha com fermento.
No dia, bater o açúcar com os ovos (depois de batidos), 1 pitada de especiarias e a manteiga.
Juntar o envolvido das frutas cristalizadas e e dos frutos secos com a farinha e o fermento, o mel de cana ou o melaço, os doces de fruta e a bebida espirituosa e bater bem até deixar a massa macia (nem muito mole nem muito dura), envolvendo bem.
Levar ao forno, em forma untada com manteiga e enfarinhada, entre 1 e 30 minutos e 2 horas, em lume baixo (180º C) para não queimar. Não deixar secar muito. SUGESTÃO DO AUTOR
Deve ser preparado com pelo menos 2 semanas de antecedência e guardado em papel vegetal, num local quente. É um bolo que aguenta muito tempo, mas se achar que sobrou muito, pode congelar e consumir mais tarde.

http://www.somosacores.com