Tarte Cremosa de Manga

 

 

 

 

Ingredientes



50 g de polpa natural de manga

4 limas

300 g de bolacha tipo Maria

4 gemas

200 g de manteiga

400 g de leite condensado

1 pitada de sal

50 g de geleia de manga

chantilly



Preparação passo a passo



Vamos preparar a base:



Começaremos por pré-aquecer o forno a 175ºC.

Vamos misturar as bolachas trituradas com a manteiga numa tigela até que tenhamos uma massa homogénea.

Transferimos para o fundo de uma forma de bolo com aro calcamos bem a massa e nivelamos.

Levamos ao forno cerca de 10 minutos. Reserve.



Agora, o recheio:



Numa tigela vamos bater as gemas com o leite condensado.

Adicionamos a polpa de manga e misturamos até estar bem incorporada.

Vamos ralar o vidrado das limas. Adicione o sumo à mistura com uma pitada de sal. Misture até obter uma mistura homogénea.

Despeje a mistura na forma com a base já cozinhada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Retiramos do forno e deixamos arrefecer.

Levamos ao congelador 2 horas.

Quando estiver frio desenformamos e vamos colocar a geleia de manga por cima.

Enfeite com chantilly e delicie-se!

Torta de Noz e Doce de Ovos

 

Ingredientes:

– Massa: 

6 ovos
200gr de açúcar
150 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
80 gr de miolo de noz moído

– Recheio: 

300 gr de doce de ovos de compra

– Cobertura: 

200 gr de doce de ovos de compra
metades de miolo de noz q. b.

Confeção:

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado
adicionar a farinha peneirada com o fermento e o miolo de noz moído, envolvendo tudo muito bem.

Untar um tabuleiro com 40 por 30 cm com a margarina e polvilhar com farinha q. b.

Verter a massa anterior e levar ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos
retirar a massa do forno e desenformá-la sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar.

Espalhar o doce de ovos com a ajuda de uma espátula e enrolar de seguida com a ajuda do papel vegetal.

Depois de deixar arrefecer muito bem, aparar as respetivas extremidades.

 
Cobrir tudo com o restante doce de ovos, decorando a gosto com as metades de miolo de noz.

 

@ https://cozinhacomrosto.pt/agenda-domestica-cozinha-com-rosto-2017-mes-de-abril-e-lista-de-aniversarios/

 

Torta de Segredos

 

Ingredientes:

Camada 1: 

8 gemas
250g de açúcar
Casca e sumo de 1 laranja

Camada 2: 

8 claras
50g de açúcar
Manteiga e farinha q.b.

Confeção: 

Misturar as gemas com o açúcar, a casca de laranja ralada e também o sumo.

Verter esta mistura num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha, com recurso a uma folha de papel vegetal.

Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC.

Depois de cozido, cerca de 30 minutos, colocar por cima as claras batidas em castelo firme juntamente com o restante açúcar.

Colocar outra vez no forno até às claras cozerem, deixando-se depois arrefecer por completo antes de desenformar.

Desenformar cuidadosamente sobre um pano polvilhado com açúcar, devendo-se retirar o papel vegetal com cuidado.

Enrolar com o auxilio do pano e de forma a ficar o mais fechada possível.

 

@ https://cozinhacomrosto.pt/torta-de-laranja-a-moda-antiga-versus-torta-de-segredos/

Torta de Laranja à Moda Antiga

 

Ingredientes: 

250 gr de açúcar
6 ovos
1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
Sumo de 2 laranjas
Raspa de 1 laranja

Confeção: 

Untar com manteiga um tabuleiro de torta e polvilhar com açúcar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar o açúcar com a maisena numa tigela, raspar a casca da laranja com o ralador e envolver muito bem.

Adicionar os ovos e bater muito bem com a batedeira.

Adicionar o sumo de laranja, para depois, quando estiver tudo bem misturado, verter para o tabuleiro previamente preparado.

Levar ao forno cerca de 15 minutos.

Desenformar a massa já cozida sobre um pano polvilhado com açúcar, de forma a enrolar-se com cuidado.

 

@https://cozinhacomrosto.pt/torta-de-laranja-a-moda-antiga-versus-torta-de-segredos/

Sangria de Réveillon com Espumante

 

Ingredientes de sangria de Réveillon

1 limão

1 laranja

1/2 maçã

1 fatia de ananás

3 morangos

6 uvas

60g de açúcar

o suco de 2 laranjas

50 ml de conhaque

50 ml de licor de laranja

2 paus de canela

700ml de espumante

Gelo q.b.





Começamos por lavar e cortar as frutas, que colocaremos com casca e por isso é necessário lavá-las muito bem.

Cortamos 1 limão em rodelas de 1 centímetro de espessura e cada fatia em 4 partes.

Cortamos 1 laranja da mesma forma.

Cortamos meia maçã em pedaços pequenos.

Retiramos a casca e o interior de 1 rodela de ananás e cortamos em pedaços pequenos.

Cortamos 3 morangos em quatro partes e cortamos 6 uvas ao meio.



Depois de termos a fruta cortada , colocamo-la no jarro onde prepararemos a sangria.



Acrescentamos 60 g de açúcar e o sumo de 2 laranjas.



A seguir acrescentamos os licores: 50 ml de conhaque e 50 ml de licor de laranja.



Acrescentamos 2 paus de canela, misturamos tudo com cuidado e deixamos marinar pelo menos 1 hora no frigorifico, ou até a hora de servir a sangria.



Na hora de servir acrescentamos 700 ml de espumante e bastante gelo até encher o jarro, o que dependerá do seu tamanho.

Ananás Grelhado com Camarão - Uma entrada deliciosa que ajuda a emagrecer....

 

Uma entrada deliciosa que ajuda a emagrecer....




Só vai necessitar de:




Camarões q.b.

sal e pimenta q.b.

Sumo de limão q.b.

ananás fresco q.b.

Espetos de madeira





Descongele e retire a casca ao camarão (deixando a cauda para ficar mais bonito).

Tempere o camarão com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.

Descasque o ananás e corte-o em rodelas. Depois corte as rodelas em pedaços mais ou menos do tamanho dos camarões que vai utilizar.

Num espeto de madeira, coloque um camarão, um pedaço de ananás e um camarão, repita até encher o espeto.

Leve ao grelhador até os camarões estarem cozinhados e o ananás grelhado!

Fica uma delicia!

Tarte de laranja c/ coco e requeijão

 

Ingredientes

* 1 base de massa folhada ou quebrada
* 280gr de açúcar
* 5 ovos
* raspa de uma laranja
* sumo de 2 laranjas
* 200gr de requeijão bem esmagado com um garfo
* 40gr amido de milho
* 60 gr margarina amolecida
* 50 gr coco ralado.

Pré-aquecer o forno a 180°. 

Colocar a massa folhada ou quebrada numa tarteira com o papel vegetal para ser mais fácil retirar depois e picar a base com um garfo.

 Reservar no frigorífico. 

Bater os ovos com o açúcar. Juntar todos os outros ingredientes e bater 3/4 minutos com a batedeira. 

Colocar a mistura sobre a massa folhada e levar ao forno cerca de 35 minutos. 

Quando estiver douradinha, estará pronta. Retirar do forno e deixar arrefecer. 

Desenformar e servir decorado a gosto. Bom apetite

Quiche de Camarão! É deliciosa e muito fácil de fazer!

 

 


Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada

2 colheres de sopa de azeite

1 e 1/2 cebolas grandes, cortadas grosseiramente

1 dente de alho

500 gr de camarão limpo e temperado com sal, pimenta e limão

4 ovos ligeiramente batidos (adicionar sal e pimenta)

100 ml de natas

150 gr de queijo mussarela picado em cubos médios

salsa picada


Frite as cebolas e o alho no azeite até que fiquem macios, mas não dourados.

Adicione os camarões e cozinhe apenas por alguns minutos, até adquirir um tom alaranjado.

Não deixe que passe do ponto pois os camarões ainda vão ao forno e poderão ficar duros.

Deixe arrefecer um pouco e junte os camarões aos ovos, e junte também as natas, o queijo e a salsa.

Forre uma forma de fundo falso com a massa.

Fure a massa com um garfo, bem de leve, coloque o recheio dentro e leve ao forno pré-aquecido cerca de 20-25 minutos, em temperatura média.

Saberá que está pronto quando espetar um palito e ele sair limpo, assim os ovos já estarão cozidos. As bordas da massa deverão estar levemente douradas.

Desenforme e sirva.

Patê de Camarão

 

Ingredientes:

- 200 g de camarão cozido e descascado

- 100 g de salmão fumado

- 100 g de queijo cremoso

- 3 colheres de sopa de maionese

- algumas gotas de ketchup

- Algumas gotas de sumo de limão

- Sal a gosto

Coloque no copo liquidificador, os camarões descascados com o salmão e o queijo creme.

Trituramos um pouco e juntamos a maionese, o ketchup, o sumo de limão e uma pitada de sal. Trituramos bem.

Colocamos numa tigela e levamos ao frigorífico.



Servimos com cebolinha picada e um camarão inteiro descascado.

Camarão no forno em 10 Minutos - Esta receita de camarão é tão fácil e deliciosa!

 

 

Camarão no forno em 10 Minutos

A lista de ingredientes para estes camarões assados é bem simples:



Camarão: Grande (tamanho 16-20 de preferência), capturado na natureza, fresco ou congelado (descongelar em água fria)

Especiarias: alho, malagueta em flocos, cominhos, paprica, coentros, sal e pimenta.

Azeite

Sumo de limão

Coentros frescos 

Instruções



1. Para fazer o camarão assado: Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente uma assadeira com bordas.



2. Numa tigela pequena, misture os alhos picados, a malagueta, os cominhos, a paprica, os coentros picados, o sal e a pimenta e reserve.



3. Coloque os camarões na assadeira, polvilhe generosamente com a mistura de temperos e regue com azeite. Misture bem e espalhe bem os camarões na assadeira.



4. Asse o camarão no forno pré-aquecido, mexendo a meio da cozedura, até que o camarão esteja cozido – cerca de 8 a 10 minutos

 

Toucinho do Céu

 

Ingredientes:

300 gr de açúcar
150 ml de água
4 ovos + 4 gemas
300 gr de miolo de amêndoa pelada e ralada
250 gr de doce de Chila




Preparação:

Leve o açúcar ao lume (brando) com a água e deixe ferver durante 10 minutos.

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de aro amovível - esta tem 20cm de diâmetro - com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve.

Bata ligeiramente, com uma vara de arames, os ovos com as gemas e misture depois com a amêndoa ralada.

Adicione-lhes a calda de açúcar em fio, mexendo sempre. Junte por fim o doce de chila e envolva bem até ficar incorporado.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante 45 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer por completo na forma.

Depois de frio, desenforme. Sirva simples ou decore a gosto com açúcar em pó e amêndoas (Neste caso, coloquei coco ralado e amêndoas).

 

@ http://temperosdaiza.blogspot.com/

Camarões ao alhinho....Uma entrada super rápida de fazer e deliciosa para o seu Réveillon!

 

Ingredientes

12 camarões de tamanho médio descascados
4 dentes de alho picados
1 malagueta
Azeite q.b.
Margarina q.b.
Vinho branco q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Coloque um fio de azeite numa frigideira e adicione um pouco de margarina.
Junte os alhos e a malagueta picados e deixe fritar um pouco. Adicione os camarões, tempere com um pouco de vinho branco, sal e pimenta.
Deixe apurar.
Retire do lume e sirva de imediato.

Pode enfeitar com um pouco de coentros muito picadinhos para dar um pouco de cor.... 

 

Tarte de Bacalhau (Para aproveitamento dos restos do Natal)

 

Ingredientes



350g. de bacalhau cozido

1 batata grande cozida

1 cebola

1 dente de alho

100ml. azeite extra virgem

150g. camarão descascado

5ml. concentrado de tomate

1 ovo M

50g. queijo ralado para gratinar

Sal (ao gosto de cada casa)

Uma pitada de pimenta preta moída



Preparação de torta de bacalhau



Desfiamos o bacalhau, reservamos.

Amasse a batata com um esmagador de batatas. Reserve.

Picamos o alho e a cebola finamente.

Numa frigideira grande, aqueça duas colheres de azeite extra virgem e refogue a cebola e o alho.

Em lume baixo deixe a cebola ficar transparente. Enquanto isso, pique o camarão em pedaços pequenos.

Quando a cebola estiver transparente, colocamos o camarão na frigideira junto com o concentrado de tomate.

Mexa e cozinhe por alguns minutos.

Depois juntamos o bacalhau, mexemos e cozinhamos em lume alto, para que a água que liberam evapore rapidamente.

Adicione a esmagada de batata, o ovo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Mexemos bem para obter uma massa homogénea.

Forramos uma forma de tartes com papel vegetal.

Colocamos a mistura dentro da forma e distribuímos bem, alisando a superfície o máximo que podermos.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C com o calor por cima e por baixo. Cozinhe por 20-25 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Passado o tempo de cozedura, retiramos a forma do forno e esperamos alguns minutos antes de desenformar.

Bolo simples e delicioso de nozes com cobertura de glacé

 

Ingredientes

Bolo


Ovos – 4

Açúcar – 2 Chávenas

Farinha – 3 Chávenas

Nozes – 1 Chávenas

Leite – 1 Chávena

Manteiga sem Sal – 2 Colheres de Sopa

Fermento em Pó – 1 Colher

Noz Moscada – 1 Pitada



Recheio



Açúcar – 1 Chávena

Gemas – 3

Nozes – 1/2 Chávenas (Moídas)



Glacé Branco



Açúcar em Pó – 250 gr

Limão – 1 (sumo e raspa)

Nozes – 8 Metades para Decorar



Instruções



Untar e forrar uma forma e polvilhar com pão ralado.

Ligar o forno a 180º.

Bater o açúcar com as gema até formar um creme.

Juntar o leite e a manteiga e misturar bem.

Bater as claras em castelo.

Misturar a farinha com o fermento e peneirar. Juntar as nozes e misturar.

Agora misture com a base de ovos, alternadamente a farinha e as claras. Sempre com cuidado. As claras devem terminar a mistura.

Deitar na forma e levar a cozer até o teste do palito sair limpo. Deve levar uns 45-50 minutos.

Para o Recheio; Misturar bem todos os ingredientes e leve ao lume a engrossar. O lume deve ser brando.Quando começar a ferver tire do lume mexa um pouco e leve ao lume novamente.

Quando o bolo estiver frio, corte ao meio e recheio com o creme de nozes.

Cubra com a glacé .

Para o Glacé; Misture o açúcar com o sumo de limão até formar uma pasta líquida.

Cubra imediatamente o bolo e já está.



Informação Nutricional



Doses: 12・Tempo: 115 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 5803 kcal・Gorduras: 95 g・Hidratos de Carbono: 1000 g・Proteínas: 89 g

 

 

@https://www.iguaria.com

Roupa velha de bacalhau

 

O que fazer com as sobras de bacalhau cozido da Consoada ?

Com as sobras podemos fazer, por exemplo:

1. Sopa de legumes da Consoada com bacalhau e massa cotovelinhos;
2. Salada de bacalhau com grão-de-bico;
3. Bacalhau no forno com os legumes da Consoada (fazer refogado de cebola em azeite e alho. Juntar os legumes cortados e o bacalhau desfiado. Acrescentar molho béchamel. Levar o forno polvilhado com broa de milho ou se preferirem, queijo ralado.);
4. Empadão de bacalhau;
5. Tortilha de bacalhau cozido;
6. Bacalhau salteado com legumes;
7. Arroz de bacalhau;
8. Tarte de bacalhau com legumes;
9. Ovos rotos com bacalhau;
10. Strudel de bacalhau.

Ou, podemos, também, fazer o clássico dos clássicos, desta quadra festiva, a roupa velha ou, como se diz no norte, farrapo velho de bacalhau.

E é esta a sugestão que vos deixo, hoje. Foi ontem, o nosso almoço, cá em casa!

Roupa velha de bacalhau

Ingredientes para 4 pessoas:

3 postas de bacalhau
400 g de batatas cozidas
4 ovos cozidos
5 dentes de alho
2 dl de azeite
1 folha de louro
300 g de cenouras cozidas
2 cabeças de nabo cozidas
900 g de couves cozidas


1. Levar um tacho ao lume com o azeite e a folha de louro. Juntar os dentes de alho picados e deixar frigir um pouco.

2. Adicionar o bacalhau, as batatas, as cenouras e as cabeças de nabo, cortadas em pedaços.

3. Acrescentar as couves, cortadas grosseiramente. Temperar com sal e pimenta a gosto.

4. Juntar os ovos. Mexer. Retirar do lume e servir.

 

@ https://www.cincoquartosdelaranja.com

Os meus coscorões... estão muito estaladiços! A receita é mesmo muito simples!

 

Ingredientes

 

500 g de farinha

125 ml de água

125 ml de leite

125 g de banha derretida

1 pitada de sal

 

Amassa-se tudo até ficar uma massa elástica.  

Tende-se com o rolo da massa, fazendo quadrados ou retângulos fininhos, dando uns cortes no centro.

Frita-se em óleo de girassol.

Depois de escorridos em papel absorvente, polvilham-se com açúcar.

 

Um Santo e Feliz Natal