Ingredientes:
1 cabrito pequeno (cerca de 3,500kg)
6 dentes de alho esmagados
1l de vinho branco bom
2 folhas de louro
pimenta q,b,
sal e azeite q.b.
2 cebolas
Batatas q.b.
grelos salteados para acompanhar
Preparação:
Corte o cabrito em pedaços e lave bem.
Faça uma marinada com os alhos esmagados, sal, o louro, a pimenta e o vinho branco e junte o cabrito envolvendo bem.
Deixe ficar assim de um dia para o outro.
Corte as cebolas em laminas e coloque no fundo de uma assadeira.
Por cima coloque o cabrito, e batatas aos quartos, regue com a marinada e bastante azeite.
Leve a assar em forno médio durante 45 minutos.
Depois aumente a temperatura e deixe acabar de assar.
Sirva acompanhado de grelos salteados.
