Bolo mimoso de Tavira

 

 
Ingredientes

250 g de miolo de amêndoa moído
250 g de açúcar
40 g de farinha
40 g de manteiga
6 ovos
4 claras
1 frasco de doce de gila

1 laranja Numa tigela, bata muito bem os ovos inteiros com o açúcar, a raspa e o sumo da laranja. Adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.

À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Junte também a farinha, a amêndoa e o doce de chila e mexa cuidadosamente.

Forre uma forma redonda com papel vegetal, deite nela o preparado anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 25 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

 

 

Lulas recheadas no forno... Delicie-se com uma explosão de sabores mediterrâneos!

 

 

 



Ingredientes para as lulas



Lulas limpas: 1 kg

Batatinhas: 1 kg

Cebola: 1

Dentes de alho: 2

Vinho branco: 200 ml

Água: 200 ml

Polpa de tomate: 4 colheres (sopa)

Azeite: 2 colheres (sopa)

Folha de louro: 1

Salsa picada: q.b.



Ingredientes para o recheio

Bacon: 100 g

Papo-seco: 1

Cenoura: 1

Cebola: 1

Ovo M cozido: 1

Manteiga: 1 colher (sopa)

Sal e pimenta: q.b.





Preparação



Retire os tentáculos às lulas, corte-os em pedacinhos e reserve os sacos. Prepare o recheio: corte o bacon em pequenos pedaços; descasque e pique a cebola; descasque e rale a cenoura; demolhe o papo-seco e depois esprema-o bem; pique o ovo.

Leve ao lume um tacho com a manteiga, o bacon e a cebola e deixe refogar. Junte a cenoura e os tentáculos picados, tempere com sal e pimenta e deixe refogar mais um pouco. Acrescente depois o ovo picado e o pão partido em pedacinhos. Envolva, retifique os temperos e deixe apurar.

Recheie os sacos das lulas com o preparado anterior, sem encher demasiado, e feche com um palito.

Deite o azeite num tabuleiro e espalhe por cima a cebola, cortada em rodelas finas, e os alhos laminados. No centro, coloque as lulas recheadas e, à volta, as batatinhas descascadas. Reque com a polpa de tomate, o vinho branco e a água e junte a folha de louro.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 45 minutos ou até as lulas e as batatas ficarem tenras. Retire do forno, polvilhe com salsa picada e sirva.



As lulas recheadas no forno são um prato típico e cheio de sabor da cozinha portuguesa, combinando marisco com ingredientes variados que intensificam o seu gosto. As lulas são cuidadosamente recheadas com uma mistura de sabores, geralmente incluindo pão, enchidos e especiarias, e depois cozinhadas no forno até ficarem macias e suculentas. O toque final no forno traz uma textura levemente crocante, enquanto o recheio permanece delicioso e aromático.

 

Receita: Teleculinária  

 

 

 

Bacalhau à saloia

 

 

O bacalhau à saloia é uma receita tradicional da culinária portuguesa que exalta a simplicidade e o sabor rústico, características típicas dos pratos saloios, originários das aldeias em torno de Lisboa.




Ingredientes



600 g - Postas de bacalhau demolhadas

400 g - Batatas

200 g - Couve coração

3 Dentes de alho

4 Ovos M

50 ml Azeite

q.b. Salsa picada

q.b. Pimentão-doce

q.b. Sal e pimenta





Coza o bacalhau num tacho com bastante água. Entretanto, descasque as batatas e separe as folhas da couve. Retire o bacalhau do tacho e reserve. Retifique o sal da água do bacalhau e coza nela as batatas, a couve e os ovos.

Limpe o bacalhau de pele e espinhas e lasque. Escorra os legumes e os ovos cozidos. Descasque os ovos e corte em rodelas, bem como as batatas.

Num tabuleiro, disponha primeiro uma camada com as batatas, seguida de uma camada com as couves e, por fim, uma camada com o bacalhau. Reserve.

Leve ao lume um tacho com o azeite, os alhos picados, pimentão-doce e pimenta e deixe alourar. Deite sobre os ingredientes do tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até alourar ligeiramente a superfície. Retire, coloque por cima as rodelas de ovo, polvilhe com salsa picada e sirva.

  

 

Queijadas de requeijão com laranja

 

Ingredientes


4 dl de leite
30 g de manteiga
Raspa de 1 laranja
400 g de açúcar
60 g de farinha maisena
200 g de requeijão
5 Ovos
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Caixinhas de papel Ligue o forno a 180°C. Barre forminhas com margarina, polvilhe-as com farinha e coloque-as depois dentro de um tabuleiro. Num tacho, deite o leite, a manteiga e a raspa de laranja, mexa, leve ao lume, deixe ferver, retire do lume e deixe repousar durante 5 minutos.

Numa tigela, misture o açúcar com a farinha, junte o requeijão passado por um passador de rede e adicione depois os ovos, um a um e mexendo sempre. 

Passe a mistura do leite pelo passador de rede e junte, em fio e mexendo continuamente, até ficar homogéneo.

Divida a mistura pelas forminhas, junte um pouco de água quente ao tabuleiro e leve ao forno, em banho-maria, durante 30 minutos. 

Retire do forno, deixe amornar, desenforme, coloque em caixinha, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.