Um prato muito saboroso, com bacalhau suculento, camarões rosados e cogumelos salteados, tudo num delicioso e aromático molho de alho. Perfeito para uma refeição rápida e sofisticada.
Tempo total
25–30 minutos
Ingredientes
2–3 lombos de bacalhau dessalgados
200 g de camarão cru e descascado
200 g de cogumelos laminados
4 dentes de alho laminados
4 colheres de sopa de azeite virgem extra
100 ml de vinho branco
1 colher de sopa de sumo de limão
Salsa fresca picada
Sal q.b.
Pimenta preta a gosto
1 pitada de malagueta desidratada
Preparação
Aqueça 2–3 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande. Coloque o bacalhau com a pele virada para baixo e deixe cozinhar em lume médio-alto durante 3 a 4 minutos, até ficar dourado. Vire e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos. Retire e reserve.
Adicione um pouco mais de azeite, se necessário. Refogue o alho e a pimenta em lume médio-baixo até perfumar, tendo cuidado para não queimar.
Adicione os cogumelos e salteie durante 5 a 6 minutos, até amolecerem e ficarem ligeiramente dourados.
Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados.
Prepare o molho
Verta o vinho branco e deixe reduzir durante 2 a 3 minutos. Adicione sumo de limão.
Misture tudo
Volte com o bacalhau para a frigideira, colocando-o sobre o molho. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo suavemente para envolver o bacalhau no molho.
Finalize e sirva
Polvilhe com salsa fresca picada e sirva quente.
