Salmão Assado com Limão e Molho de Marisco
Um prato elegante e saboroso, onde o salmão se torna suculento e delicado, acompanhado por um molho cremoso de limão e marisco. Ideal para um jantar especial ou um almoço de fim de semana com um toque mediterrânico.
Ingredientes (serve 2 pessoas)
Para o salmão
2 filetes de salmão (150–180 g cada)
1 colher de sopa de azeite virgem extra
Sal e pimenta q.b.
½ colher de chá de alho em pó
Rodelas finas de limão
Para o molho de limão e marisco
150 g de marisco variado (camarão, lula e/ou mexilhão)
1 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho finamente picado
½ chávena de natas frescas
Raspa de ½ limão
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
¼ de copo de vinho branco seco
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca picada, para decorar
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
Coloque os filetes de salmão num tabuleiro de forno, regue com azeite e tempere com sal, pimenta e alho em pó.
Adicione rodelas de limão.
Leve ao forno durante 12 a 15 minutos, até que o salmão esteja cozinhado, mas ainda suculento (desfie facilmente com um garfo).
Prepare o molho
Enquanto o salmão assa, derreta a manteiga numa frigideira em lume médio.
Refogue o alho durante 30 segundos, até perfumar.
Adicione os frutos do mar e salteie durante 2 a 3 minutos.
Adicione o vinho branco e reduza durante 1 a 2 minutos.
Adicione as natas, as raspas e o sumo de limão. Cozinhe em lume brando até o molho engrossar um pouco. Retifique o sal e a pimenta.
Sirva
Coloque o salmão nos pratos e cubra com o molho de limão e marisco.
Decore com salsa fresca.
