Ingredientes
Para o bolo
• 3 ovos
• 2 chávenas (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
• 1 chávena (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 chávena (chá) de coco ralado
Para a calda
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 1 chávena (chá) de leite
Para finalizar
• Coco ralado a gosto
Preparação
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
Acrescente o leite e misture.
Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa até incorporar.
Coloque o fermento e o coco ralado por último, misturando delicadamente.
Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
Coza em forno pré-aquecido a 180°C por 30–35 minutos, ou até dourar.
Faça a calda
Misture numa tigela:
leite condensado
leite de coco
leite
Montagem
Ainda com o bolo morno, faça vários furinhos com um garfo.
Despeje toda a calda sobre o bolo para que ele absorva bem e fique bem molhadinho.
Cubra com bastante coco ralado.
Leve ao frigorifico pelo menos 3 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
