Ingredientes:
• 3 ovos frescos
• 100 gr de açúcar
• 250 gr de mascarpone
• 24 biscoitos la reine
• 250 ml de café forte frio
• Cacau em pó sem açúcar (para polvilhar)
• 1 tampa de anaretto
Preparação:
1.Separar as claras das gemas.
Bater as gemas com o açúcar até que a mistura fique esbranquiçada .
2. Adicionar o mascarpone e bater até obter um creme homogéneo.
3. Bater as claras em castelo bem firme e, de seguida, incorporar delicadamente no creme.
4. Mergulhar rapidamente os biscoitos no café no qual adicionou o Amareto e colocar no fundo de uma travessa transparente ou uma taça .
5. Cubra com uma camada de creme de mascarpone.
Repetir a operação numa segunda camada.
6. Alisar a superfície, cobrir e levar ao frigorífico pelo menos 6 horas (o melhor é de um dia para outro).
7. Antes de servir, polvilhar com cacau.
