Licor de Tangerina 🍊
Um licor caseiro aromático, com o sabor delicado da tangerina, perfeito para servir fresco ou oferecer no Natal.
Ingredientes8 tangerinas médias, de preferência sem tratamento na casca
500 ml de aguardente de boa qualidade, própria para consumo, com cerca de 40% de álcool
400 g de açúcar
500 ml de água
1 pau de canela pequeno (opcional)
Preparação
Lave muito bem as tangerinas e seque-as. Com um descascador, retire apenas a parte laranja da casca, evitando a parte branca, que pode tornar o licor amargo.
Coloque as cascas num frasco de vidro limpo e bem seco. Junte a aguardente e, se gostar, o pau de canela. Feche bem.
Deixe macerar durante 15 a 20 dias, num local fresco e ao abrigo da luz. Agite suavemente o frasco a cada dois ou três dias. Se utilizar canela, retire-a ao fim de cinco dias para não dominar o sabor.
Terminada a maceração, leve ao lume a água com o açúcar. Mexa até dissolver e deixe ferver suavemente durante dois minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.
Coe a aguardente, rejeitando as cascas, e misture-a com a calda fria. Para um licor mais límpido, passe por um filtro de café de papel.
Distribua por garrafas de vidro bem limpas e secas e feche bem. Deixe repousar pelo menos duas semanas antes de servir, para o sabor ficar mais suave e equilibrado.
Rendimento: cerca de 1,2 litros.
Sugestão: sirva fresco, em pequenos cálices. Utilize apenas as cascas nesta receita; aproveite os gomos para comer ou fazer sumo.
