Bolo de cenoura
Ingredientes:
3 cenouras médias cruas
5 ovos
2 canecas (250 ml) de açúcar
2 canecas (250 ml) de farinha
1 colhere de sobremesa de fermento
Meia chávena de leite
Meia chávena de óleo
Coco ralado q.b.
Morangos q.b.
Preparação:
No liquidificador colocar as cenouras descascadas, ovos, leite açúcar e o óleo, deixar bater durante 2 m.
Num recipiente colocar a farinha peneirada juntamente com o fermento, envolver o preparado com umas varas sem bater, até ligar bem todos os ingredientes.
Colocar numa forma sem buraco previamente untada e enfarinhada.
Leva ao forno pré aquecido a 180º durante 45 m, fazer o teste do palito.
Retirar do forno, desenformar e polvilhar com coco ralado e enfeitar com morango a gosto se gostar. pode optar por deixas simples ou enfeitar a gosto.
Nota: o bolo fica ligeiramente húmido.
Fica uma verdadeira maravilha!
