Ingredientes:
- medalhões de pescada
- azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate em pedaços
- 1 lata de cogumelos laminados
- salsa q.b.
- sal q.b.
Modo de preparação:
Numa frigideira refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar os cogumelos, o tomate e a salsa e deixar cozinhar até o molho ficar apurado. Num tabuleiro de ir ao forno coloque os medalhões de pescada no fundo e cubra os medalhões com o molho. Levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos.
No meu caso a quantidade de molho era largamente superior à quantidade de peixe, assim guardei metade do molho e congelei para usar noutro prato, seja ele igual a este ou noutro diferente.
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