Ingredientes:
Para a massa:
4 ovos
110 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
110 g de farinha
30 g de manteiga derretida
1 pitada de sal
1 boa pitada de fermento em pó
Para o ganache de Nutella:
100g de nutela
120 g de chocolate amargo
20 cl de natas
Para a cobertura:
100 g de chocolate ao leite com pedaços de avelã
120 g de chocolate amargo
50 ml de natas
30 g de manteiga
Para o acabamento:
Bombons Ferrero Rocher
Preparação:
Comece por preparar a ganache.
Aqueça
metade das natas, retire do lume e adicione o chocolate amargo cortado
em pedaços, misture até que o chocolate esteja completamente derretido,
você deve obter uma ganache lisa e brilhante, adicione a nutella e
continue misturando para incorporá-la bem e finalmente adicione as
restantes natas.
Misture, coloque numa tigela, cubra com filme de cozinha e coloque no frigorifico.
Quando
a ganache de chocolate e nutella estiver bem fria, bata-a para obter um
ganache batida usando um robô de cozinha com o batedor para o
chantilly até ficar bem firme.
A massa:
Pré-aqueça o forno a 180°C (term. 6).
Na
tigela de um processador de alimentos ou com um batedor elétrico, bata
os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado até que a mistura fique branca e
espumosa (cerca de 8 a 10 minutos). Adicione a farinha em chuva
dividida por três vezes, em seguida, incorpore a manteiga derretida para
que a mistura fique homogénea.
Forre uma forma com papel vegetal e espalhe a massa uniformemente até 1 cm de espessura com uma espátula de metal.
Coloque no forno por 10 a 12 minutos: a parte superior do bolo deve apenas dourar.
Ao
sair do forno, desenforme numa folha de papel vegetal ou num pano limpo
e enrole-o ainda quente para que tome a forma e deixe arrefecer.
Montagem :
Desenrole
a torta, retire o papel vegetal, espalhe a ganache de nutella por toda a
superfície, polvilhe com bombons ferrero rocher triturados (pode juntar
avelãs torradas trituradas).
Enrole a torta e leve ao frigorifico enquanto prepara a cobertura.
Cobertura:
Derreta
o chocolate amargo e o chocolate de leite com lascas de avelã
trituradas em banho-maria em fogo bem baixo, quando o chocolate estiver
derretido, adicione as natas quentes e misture.
Junte a manteiga, misture bem até derreter. Quando obtiver um creme homogéneo, pare de mexer e reserve.
Coloque a torta numa grade corte as pontas e cubra com o creme
anterior. Deixe secar ao ar livre e leve ao frigorifico até o momento de
servir.
Decore com bombons Ferrero Rocher.
