Receita:
1 litro de leite meio gordo
240 gr de arroz Arroz carolino
240 gr de açúcar
cascas de 1 limão
2 paus de canela
1 flor de anis
350 ml de água
sal (2 pedrinhas)
3 gemas
Num tacho deitar água, o arroz e o sal e deixar cozer até a água evaporar.
Entretanto num outro tacho deitar o leite, as cascas do limão, os paus de canela e a flor de anis e deixar levantar fervura.
De seguida deitar o leite no arroz, retirando o limão e as especiarias, junte o açúcar e deixe cozinhar em lume brando, devemos ir mexendo para não pegar, este processo demora algum tempo, quando virem que está a ficar cremoso junta-se as gemas (eu desfaço as gemas num bocadinho de leite e só depois é que junte no arroz).
Misturar bem e deixar ficar ainda mais cremoso, deitar numa taça e polvilhar com canela.
