Bacalhau Espiritual

 

Ingredientes 

 

800 g de bacalhau
3 folhas de louro
pimenta q.b.
sal
½ pão de forma
150 ml de azeite
½ cebola
3 dentes de alho
200 g de cenoura
500 ml de molho bechamel
200 g de queijo ralado 3 queijos



Preparação

Coza o bacalhau num tacho com 2,5 litros de água, 2 folhas de louro, pimenta e sal. Depois de cozido, retire as espinhas e a pele e reserve as lascas de bacalhau. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.


Numa tigela com leite, embeba o pão. Deixe que este se desfaça, escorra e reserve.


Num tacho com o azeite refogue a cebola e os dentes de alho picados, a cenoura ralada e a folha de louro, até a cenoura começar a perder a cor.


Adicione as lascas de bacalhau e deixe refogar durante 3 minutos até o bacalhau ganhar gosto. Junte o pão. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Retire a folha de louro. Adicione o molho béchamel e envolva bem.


Deite o preparado num tabuleiro de forno, cubra com o queijo e leve ao forno a gratinar durante 10 minutos, ou até criar uma crosta dourada.

 

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