Ingredientes (serve 4)
1+1 colher sopa azeite
300g de cogumelos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de peito de frango
400g de tomate triturado
Tempero: 1 colher de chá de sal, pimentão doce, tomilho e salsa secos
Salsa e tomilho fresco para servir
Confecção:
Cortar os cogumelos em quartos ou ao meio. Cortar o peito de frango em cubos pequenos. Picar cebola e alho.
Levar ao lume uma frigideira larga com 1 colher de sopa de azeite. Quando bem quente, adicionar os cogumelos. Saltear em lume alto até dourarem. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira, colocar o restante azeite, a cebola e alho.
Quando amolecer, juntar o frango.
Saltear em lume alto, mexendo ocasionalmente, até não ver cor de carne fresca.
Acrescentar o tomate e temperos (se achar necessário junte também 100ml de água). Tapar e deixar ferver 10min.
Devolver os cogumelos a frigideira. Misturar e deixar que volte a ferver.
Servir com salsa e tomilho fresco.
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