🍊 Pudim de Laranja com Caramelo Líquido
Um pudim cremoso, delicadamente aromatizado com laranja e coberto por um caramelo dourado e brilhante. Uma sobremesa tradicional, fresca e irresistível, perfeita para terminar qualquer refeição com um toque cítrico e elegante.
Ingredientes
Para o caramelo:
200 g de açúcar
100 ml de água quente
Para o pudim:
6 ovos
1 lata de leite condensado (397 g)
500 ml de leite meio-gordo
200 ml de sumo de laranja natural
Raspa de 2 laranjas
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Preparação
Prepare o caramelo:
Coloque o açúcar num tacho e deixe derreter lentamente até obter uma cor âmbar. Adicione cuidadosamente a água quente e mexa até formar um caramelo líquido homogéneo. Verta para a forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais.
Faça o creme:
Numa tigela, bata ligeiramente os ovos. Junte o leite condensado, o leite, o sumo e a raspa das laranjas e a baunilha. Misture bem, evitando criar demasiada espuma.
Encha a forma:
Passe a mistura por um passador fino e verta-a sobre o caramelo já frio.
Coza em banho-maria:
Leve ao forno pré-aquecido a 170 °C, em banho-maria, durante cerca de 60 minutos, ou até o pudim estar firme.
Arrefeça e desenforme:
Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas. Desenforme apenas no momento de servir.
Dicas Utilize laranjas doces e muito aromáticas para um sabor mais intenso.
Para um toque especial, adicione uma colher de sopa de licor de laranja.
Sirva bem fresco, com o caramelo a escorrer generosamente sobre cada fatia.
⏱ Tempo de preparação: 15 minutos
⏱ Tempo de cozedura: 1 hora
🍽 Rendimento: 8 a 10 porções
