Pudim Delicia de Café

 

 

 

300ml de ovos (6 grandes)
300ml de leite + meia chávena
300ml de açúcar
2 colheres de sobremesa de café solúvel
1 colher de sobremesa bem cheia de maisena
Caramelo liquido, de compra ou caseiro para caramelizar a forma

Primeiro preparar uma forma própria para pudins, com o caramelo e reservar.

Bater ligeiramente com uma vara de arames os ovos com o açúcar.

Dissolver o café e a maisena em meia chávena de leite.


Juntar o leite e a mistura do café aos ovos e misturar muito bem.

Transferir a mistura para a forma pré preparada e levar a cozer em banho maria.

Eu cozo na panela de pressão em forma com tampa, 10 minutos a ferver, é suficiente.






Foto@Francisco Amaral

Bolo de maçã na caneca... demora apenas 5 minutos!

 

Ingredientes

- 5 c. de sopa de Leite de vaca;

- 2 c. de sopa de açúcar;

- 1 c. de sopa de óleo;

- 3 c. de sopa de farinha com fermento;

- 1 c. de chá de canela em pó;

- 1/4 maçã.

Preparação

. Misture o leite com o óleo, numa taça.Juntar o açúcar, a farinha e a canela e mexer com uma vara de arames.

. Descasque a maçã e corte-a em cubos pequenos, juntando à massa e envolvendo.

. Deite na caneca onde quer servir o bolo e leve ao micro-ondas durante cerca de 2 minutos (depende da potência).

. Faça o teste do palito e se sair muito húmido, coloque por mais alguns segundos no micro-ondas.

Bom apetite!

Bifes de lombo de porco com cogumelos

 

Ingredientes



250 g de cogumelos frescos

4 pés de salsa

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho

50 ml de vinho branco seco

Sal q.b.

Pimenta moída na hora q.b

4 fatias de lombo de porco

farinha de trigo q.b.





Preparação



Limpe os cogumelos removendo a terra do caule e passe-os rapidamente em água corrente fresca para eliminar qualquer resíduo de terra. Fatie-os.

Lave a salsa, seleccione as folhas, seque-as com papel de cozinha e pique-as.

Numa frigideira grande, coloque metade do azeite com os alhos descascados e amassados. Doure-os em lume médio até dourar uniformemente, depois acrescente os cogumelos.

Aumente o lume, deixe os cogumelos começarem a cozinhar e deite o vinho. Deixe o vinho evaporar por alguns minutos em lume alto, em seguida, adicione uma pitada de salsa picada e sal. Baixe o lume e cozinhe tapado durante 10 minutos. Se os sucos da cozedura secarem muito, adicione um pouco de caldo de legumes quente.

Decorrido o tempo de cozedura, destape, aumente o lume e deixe o excesso de líquido secar, mexendo sempre.

Adicione a pimenta moída na hora, tape e reserve.

Tempere com sal e pimenta as fatias de carne e passe-as por farinha peneirada.

Numa frigideira, aqueça o azeite restante e acrescente a carne.

Cozinhe as fatias por alguns minutos de cada lado em lume alto, para dourá-las por igual.

Junte os cogumelos salteados e continue cozinhando mais 2 minutos, tapado.

Sirva imediatamente.

Tarte cremosa de maçã

 

Ingredientes



1 rolo de massa folhada

2 maçãs

Para o creme:

500 ml de leite

40 g de amido de milho

4 gemas de ovo

100 g de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

50 g de geleia de pêssego



1.- Pré-aqueça o forno a 220 graus com aquecimento por cima e por baixo sem ventilação.

2.- Prepare a base. Usei uma forma de 18 centímetros de largura por 5 de altura.

Cubra a forma com a massa folhada. Lembre-se de retirar a massa do frigorifico 5 minutos antes de usá-la. Não precisa remover o papel vegetal que enrola a massa. Ajuste bem a massa na forma e corte o restante da massa folhada com uma faca na borda da forma. Corte também o excesso de papel. Pique a base da massa com um garfo. Coloque uma folha de papel vegetal por cima e coloque um pouco de feijão por cima para pesar.

3.- Coza a base a meio do forno durante cerca de 15 a 20 minutos.

4.- Prepare o creme. Separe as claras das gemas. Reserve um pouco de leite. Coloque as gemas numa panela e acrescente o restante leite e o açúcar. Bata com as varas. Adicione uma colher de chá de essência de baunilha e continue mexendo. Leve a panela ao lume. Dissolva o amido de milho no leite que reservou antes e despeje na panela. Espere engrossar sem parar de mexer. Retire o creme para um prato e cubra com filme plástico, em contacto com o creme, para que não crie crosta.

5.- Corte as maçãs em fatias finas (se gostar pode deixar a casca)

6.- Quando a massa folhada estiver dourada, retire o papel com o feijão.

7.- Espalhe o creme na base e coloque as fatias de maçã a seu gosto. Polvilhe um pouco de açúcar por cima.

8.- Cozinhe por 20 minutos a 230 graus sem um ventilador.



9.- Pincele a tarte com geleia a gosto.





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Bolo de Cenoura e Laranja... húmido e muito fofinho

 

Ingredientes:

Bolo

300 g de açúcar
240 ml de óleo
125 g de cenoura
1 laranja (casca)
5 ovos
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Calda


3 laranjas (sumo)
1 limão (sumo)
100 g de açúcar

Cobertura

1 tablete de chocolate para culinária
1 colher de sopa de manteiga



Preparação


1. Ligue o forno a 180ºC.


2. Descasque as cenouras e depois rale-as.


3. No triturador, liquidificador ou semelhante, junte a cenoura ralada, a casca fina da laranja e o óleo e desfaça tudo numa papa.


4. Bata o açúcar com os ovos e depois adicione parte da farinha, parte do preparado de cenoura, o resto da farinha e o resto do preparado da cenoura, batendo entre cada adição.


5. Adicione o fermento e mexa.


6. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.


7. Verta o preparado para a forma e leve ao forno até estar cozido, entre 45/50 minutos.


8. Enquanto arrefece um pouco, coloque ao lume o açúcar e os sumos e aqueça até o açúcar se dissolver.


9. Retire o bolo da forma e regue-o com a calda.


10. Prepare a cobertura. Parta o chocolate em pedaços para uma tigela, junte a manteiga e leve a derreter no microondas.


11. Assim que bolo arrefecer verta o creme de chocolate sobre a superfície.

Experimente estas bolachinhas deliciosas de laranja

 

Vamos colocar as mãos na massa?

Ingredientes

- 600 g de farinha;

- 150 g de açúcar;

- 200 g de Vaqueiro Clássica;

- 2 laranjas;

- 4 gemas.

Preparação


Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Numa tigela misture a farinha com o açúcar e junte a Vaqueiro Clássica cortada em bocadinhos. Meta as mãos na tigela e desfaça os bocadinhos de margarina com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa.
Abra um buraco ao centro e deite aí a raspa das cascas das laranjas, o sumo e as gemas. Amasse tudo rapidamente até obter uma massa que possa tender.

Molde em bolinhas e coloque sobre um tabuleiro untado e enfarinhado. Espalme-as um pouco com a palma da mão e coza no forno durante 30 minutos.

Nota: passe as bolachinhas enquanto quentes por açúcar e depois de terem arrefecido guarde-as em caixas ou frascos que vedem hermeticamente.

 

@daqui

Bolo muito cremoso de maçã

 

Ingredientes:

3 maçãs
250 gr. de açúcar
100 gr. de manteiga
3 ovos
120 gr. de farinha
2 colheres de chá de fermento
0,5 l de leite
100 gr. de amêndoas às fatias
Sumo de 1 limão
Canela (q.b)

Preparação:

Misturar a manteiga derretida com o açúcar e bater bem. Juntar os ovos inteiros, bater de novo e adicionar a farinha, amalgamando bem. Cortar as maçãs às fatias e deitar-lhes por cima o sumo de limão para que não fiquem escuras, sucessivamente insira-as no composto juntamente com as amêndoas e o fermento. Por fim adicione o leite e a canela. Deite então o composto numa forma forrada com papel oleado. O composto apresenta-se bastante líquido, por isso o bolo resultará muito cremoso. Leve a forno pré-aquecido a 180° durante 45 minutos.