Rancho à moda de Viseu

 

 

 

 

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Rancho à moda de Viseu 

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Bolos Amarelos... A tradição ainda é o que era!!

 

Maravilhosos!



Ingredientes

200 ml água

1 colher chá de sal

50 g fermento de padeiro

1 kg de farinha s/fermento

200 g açúcar

100 g manteiga

6 ovos

1 limão

1/2 colher chá de canela em pó



Colocar os ingredientes na cuba da máquina,começando sempre pelos líquidos,não se esquecendo de dissolver o fermento na agua.O limão tem que se meter o sumo e a raspa.A manteiga é amolecida.

Programa massa ,fazer um rolo e enrolar a partir da parte mais larga até formar uma pirâmide.Deixar levedar cerca de uma hora.Dar um 4 golpes com a tesoura que é onde resultaram as "torres".

Pincelar com ovo batido e vai ao forno cerca de 20 a 25 minutos. A meio da cozedura abra o forno e volte a abrir os cortes. 

A tradição ainda é o que era!

Bolo de Laranja e Cenoura da Tia Adilia

 

 





Ingredientes

 

4 ovos

1 cenoura ralada

Raspa e sumo de uma laranja

1 chávena e meia de açúcar 

1 chávena e meia de farinha

meia chávena de farinha maisena

meia chávena de óleo

uma colher de café de fermento em pó

 

Preparação



Bater muito bem os ovos com o açúcar até dobrarem de volume e obter um preparado fofo.

Juntar o resto dos ingredientes e ir envolvendo.

Vai ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada.

 

Adilia Reis 

 

 

Bolo de maçã e nozes

 

Ingredientes


2 maçãs pequenas
100 g de miolo de noz + miolo de noz q.b.
250 g de farinha
200 g de açúcar
80 g de margarina
6 Ovos
100 ml de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Canela em pó q.b. (opcional)
Margarina para untar


Instruções de preparação


Unte uma forma com margarina e ligue o forno a 180 graus.

Numa tigela, bata bem a margarina com o açúcar. Junte depois os ovos, sem parar de bater. Adicione o fermento e a farinha, bata bem, e, por fim, acrescente o leite quente, aos poucos, batendo até obter um creme liso.


Descasque 1 maçã e 1/2, elimine o caroço e corte-as em cubos pequenos. Junte ao preparado anterior, bem como os 100 g de miolo de noz grosseiramente partido, envolva e deite na forma.


Retire a casca e o caroço à restante maçã, corte-a em fatias e disponha-as na superfície da massa.

Polvilhe com mais nozes e canela em pó, se gostar, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 30 a 35 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer.