Torta de Laranja
Ingredientes:
8 ovos
350 g de açúcar
50g de amido de milho
Raspa e sumo de 2 laranjas
50g de manteiga com sal
Preparação:
Num recipiente grande, bater os ovos com o açúcar.
Adicionar o amido de milho (também peneirado) e a raspa de laranja, batendo novamente até obter uma textura homogénea.
Derreter a manteiga e juntar ao recipiente anterior, juntamente com o sumo de laranja. Misturar bem.
Colocar a massa num tabuleiro grande forrado com papel vegetal e levar
ao forno a 190 graus durante cerca de 15 minutos (podem fazer o teste do
palito; não convém deixar cozer demasiado, senão a torta fica
quebradiça).
Ainda quente, desenformar para uma folha de papel vegetal (ou pano de
cozinha) polvilhada generosamente com açúcar. Com a ajuda do papel,
enrolar a torta sobre si mesma, pressionando conforme necessário para
"moldar" a forma da torta.
Deixar arrefecer embrulhada no papel.
A textura desta torta é indescritível: bem húmida e macia, a lembrar
pudins, queijadas e tudo o que de bom a vida tem para oferecer! No
momento seguinte ao em que se sente a incrível suavidade, as papilas
gustativas confirmam o que não nos atrevemos sequer a desejar: o sabor
fresco a laranja, doce no ponto, realiza a 100% o potencial que a
consistência revelou. Uma receita a repetir, sem dúvida.
