Ingredientes
100 g de manteiga sem sal, amolecida
175 g de açúcar mascavado claro
2 ovos grandes
275 g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
150 ml de leite
3 maçãs descascadas, sem caroço e picadas em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de chá de canela em pó
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F / Gás marca 4). Unte e forre uma forma redonda de 20 cm com papel manteiga.
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar mascavado claro com uma colher de pau ou uma batedeira elétrica até obter uma mistura leve e fofa.
Adicione os ovos: Bata os ovos, um de cada vez, na mistura de manteiga e açúcar. Adicione uma colher de sopa de farinha com cada ovo para evitar que a mistura talhe.
Misture os ingredientes secos: Peneire a farinha com fermento restante e o fermento em pó na tigela. Adicione o leite e incorpore todos os ingredientes com uma colher grande até que estejam apenas combinados. Evite bater demais a massa.
Adicione as maçãs: Incorpore delicadamente os pedaços de maçã picados à massa do bolo. Certifique-se de que estejam distribuídos uniformemente.
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
Numa tigela pequena, misture o açúcar demerara e a canela em pó. Polvilhe essa mistura uniformemente sobre a massa do bolo.
Asse no forno pré aquecido por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Deixe o bolo arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de transferi-lo para uma grade para arrefecer completamente.
