Bolo de mel e canela Alentejano

Ingredientes



6 Ovos
2 Chávenas de açúcar
1 1/2 Chávenas de azeite
4 Chávenas de farinha com fermento
1 1/2 Chávena de mel
2 Colheres de (sopa) de aguardente
Cravinho a gosto
1 Colher de (Sobremesa) de canela

PREPARAÇÃO


Bata as gemas com o açúcar, adicione o azeite, mel, aguardente,
cravinho e a canela. Misture tudo bem.
Bata as claras em castelo firme e junte-as ao preparado, alternando com a farinha.
Deite a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha
e leve a cozer em forno a 150ºC. durante 40 a 50 minutos.

Fonte: http://www.receitasdeportugal.com

Quando provar este Molotof não se admire com maravilhosa explosão de sabores que vai sentir....

Ingredientes:

8 claras
8 c. (sopa) de açúcar
8 gotas de sumo de limão
groselha q.b.
doce de framboesa q.b.
1 embalagem de framboesas (125g)
manteiga para untar a forma q.b.

Modo de Preparação:

Comece por untar bem uma forma de buraco (aprox. 25 cm de diâmetro) com a manteiga.

Bata as claras em castelo até começarem a crescer e a ficarem brancas. Nessa altura, sem parar de bater, junte o limão.

De seguida, continuando sempre a bater, vá juntando o açúcar aos poucos até as claras estarem bem firmes. Isso vê-se quando ao levantar as varetas de bater se formam picos de clara na extremidade das mesmas (a isto chama-se ponto de merengue).

Para terminar, e sempre continuando a bater, junte às claras a groselha a gosto até obter uma coloração levemente rosada que pode ser mais clara ou mais escura dependendo da quantidade de groselha que quiser adicionar.

nota: não convém exagerar na quantidade groselha pois pode destabilizar as claras, coloque apenas o suficiente para dar uma coloração rosa

Pegue na forma e, com a ajuda de uma espátula, vá colocando dentro desta as claras aos poucos e alisando-as para ficarem bem acamadas de forma a não criarem bolsas de ar no interior, no final alise cuidadosamente a superfície.

Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC, durante 11,5 minutos. No fim do tempo retire do forno e deixe arrefecer na forma.

nota: não caia na tentação de mexer no forno até ao final do tempo, pode parecer que está a ficar escuro ou queimado e pensar em abrir o forno para ver, não o faça espere até ao final do tempo e depois desligue o forno.

Quando o Molotof estiver totalmente frio desenforme para um prato e coloque no frigorífico até ao momento de servir. Antes de levar para a mesa regue com o doce de framboesa e enfeite com as framboesas.

nota: o doce de framboesa é bastante espesso, por isso retire umas 3 ou 4 colheres de sobremesa bem cheias para uma tigela, junte um pouco de água (apenas o suficiente para tornar o doce mais fluído) e mexa muito bem para obter uma consistência mais fina.

Acompanhe o Molotof com uma molheira de doce, todos vão agradecer!




O limão é essencial para estabilizar as claras e lhes dar a densidade que necessitam para ficarem bem firmes.
a forma deve ser de alumínio, pois aquece rapidamente e coze melhor o Molotof. Por outro lado também arrefece muito rápido evitando que o Molotof continue a cozer depois de sair do forno.
o tempo de cozedura deve ser calculado em função do número de claras e contando 1,42 minutos por cada clara.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://atravessabv.wordpress.com

Argolas fritas de maçã

Ingredientes:

4 maçãs reineta
1 limão
2 ovos
sal
1c. (sopa) de farinha de trigo
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as às rodelas de ½ cm de espessura e retire a parte central. Deite-as de imediato numa tigela com água e bastante sumo de limão.


Bata os ovos com uma pitada de sal até obter uma gemada cremosa.

Enxugue as rodelas de maçã com papel de cozinha. Passe-as por farinha e depois pela gemada. Frite as rodelas de maçã em bastante óleo fervente, poucas de cada vez, até alourarem. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.


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Foto: https://blog.giallozafferano

Filhós de iogurte e limão

Ingredientes:

1 iogurte sabor à escolha
2 ovos
1 copo do iogurte de açúcar amarelo
3 copos de farinha com fermento
raspa de um limão limão
Açúcar e canela q.b.

Preparação:


Misturar todos os ingredientes ao mesmo tempo.
Fritar em óleo em pequenas bolas.
Tirar e deixar sobre papel absorvente um bocado.
Passar por açúcar e canela.


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Bilharaco - Delicioso doce típico da região de Aveiro

Dizem que tem origem na palavra belharocas, «covas feitas pela acção do tempo, onde se acolhem animais», pois ao serem fritos apresentam uma série de covinhas.

Usualmente são confeccionados no Natal porque é a época de maior abundância de abóboras e porque são reconfortantes ao serem comidos quentinhos, acabados de fritar.


Ingredientes:

400 gr de abóbora menina cozida e bem escorrida (se necessário deixar escorrer de um dia para outro)
400 gr de farinha sem fermento
12 ovos
250 gr açúcar
50 gr de maisena
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de uma laranja
1colher de sobremesa de aguardente ou vinho do porto
Açúcar e canela a gosto
50 gr de nozes, passas ou pinhões (facultativo).

Preparação:

Amassamos a abóbora com um garfo, juntámos a farinha aos poucos e esmagamos com as mãos.
Acrescentamos 6 ovos e amassamos um pouco mais.
Juntamos o açúcar, a maisena e mais 6 ovos previamente batidos e mexe-se com a colher de pau. Adiciona-se por fim o fermento. Se optar pelos frutos secos acrescente-os nesta fase.
Aquecemos a fritadeira e quando estiver bem quente, com a ajuda de uma colher de sopa cheia, vertemos porções de massa.
Convém referir que a massa fica um pouco liquida mas é mesmo assim.
Não se devem fritar muitos de uma vez.
Quando começarem a ficar douradinhos, tiram-se da fritadeira, escorrem-se bem em papel absorvente e passamos por açúcar e canela.

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Lulinhas fritas à algarvia

INGREDIENTES

- 1 kg de lulas médias ou pequenas
- 800 g de batatas
- 1 dl de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- 1 ramo de salsa
- pimenta branca em grão q.b.
- sal marinho ou flor de sal q.b.

PREPARAÇÃO

Lavar bem as lulas em água fria, sem as abrir, temperar com sal. Leve a frigideira ou o tacho ao lume com o azeite e os alhos (esmagados com pele), a folha de louro e os grãos de pimenta de forma a aromatizar o azeite, sem deixar queimar os alhos. Juntar as lulas, fritando dos 2 lados em lume brando, regar com o vinho branco e um pouco de água para terminar a cozedura.



Depois de cozidas polvilhar com salsa picada e servir com batatas cozidas.
Caso utilize lulas frescas o tempo de cozedura terá que ser maior. Normalmente congelo-as antes para que fiquem mais macias.





Fonte: http://www.receitasdeportugal.com

Queijadinhas de batata doce-são excelentes, muito suaves derretem-se na boca ...e melhor: são pouco calóricas!

Ingredientes 

.2 ovos
.200 g açúcar
.40 g de óleo vegetal
.100 g farinha
.1/2 l de leite
.300g de batata-doce em puré (muito bem passado)
.raspas de uma laranja

Preparação:
1. Bata todos os ingredientes durante 5 minutos na batedeira.
2. Encha forminhas individuais (as de silicone são práticas) e leve-as ao forno (180 graus) durante cerca de 30 minutos.
3. Deixe arrefecer, desenforme e ponha em forminhas de papel 
 Sugestão: Se gostar, pode polvilhar as queijadas com canela. 

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Foto:daqui