Pão de ló com recheio de caramelo

7 ovos de tamanho M
150gr de açúcar
125gr de branca de neve fina – farinha com fermento
Raspa de limão a gosto

Ligar o forno a 175ºC.

Bater as claras em castelo num taça. Noutra taça bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão até ganharem corpo e ficarem fofas. Adicionar as claras às gemas e envolver com cuidado para não perder o ar.

Peneirar a farinha adicionando-a aos poucos e envolvendo entre cada adição sem bater. Untar uma forma de chaminé e colocar a massa. Vai ao forno cerca de 35m. Depois dos 20m tapei com papel alumínio e vigiei. Assim que o palito saiu seco apaguei o forno e deixei a porta entreaberta. Só quando ficou morno o forno é que retirei o bolo e desenformei. Desta forma o bolo não abateu e ficou perfeito.



Recheio e cobertura

1 lata de leite condensado cozido
2 claras batidas em castelo

Bata as claras em castelo e reserve.

Com a batedeira bata o leite condensado cozido. Misture as claras em castelo e bata.

Recheie o bolo e cubra-o com o restante creme.

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Bolo de Laranja e Coco ... húmido e delicioso!

Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de óleo
1 chávena de sumo de laranja
Raspa de uma laranja
3 chávenas de farinha
1 colher de sopa de pó royal
1 chávena de coco ralado
Coco ralado para a cobertura q.b.
Sumo de limão para a cobertura q.b.
5 colheres de sopa de açúcar em pó para a cobertura

Preparação:

Bater muito bem os ovos, juntar o açúcar e o óleo.
Bater muito bem.
Adicionar o sumo e a raspa da laranja, e o coco.
Por fim juntar a farinha e o fermento.
Coze durante cerca de 45 minutos, a 180º.
Depois de cozido, e ainda morno, colocar na bandeja e regar com uma chávena de leite quente onde foi dissolvida uma colher de açúcar.
Deixar arrefecer totalmente.

Depois de frio vamos fazer a cobertura.

Coloque o açúcar em pó numa taça e adicione algumas gotas de sumo de limão para dissolver, até obter uma pasta maleável.
Barre o bolo e cubra com coco ralado. Deixe a cobertura endurecer e sirva.  

Peitos de frango no forno

Ingredientes: 

4 peitos de frango
4 dentes de alho
1 colher de café de pimentão doce
1 colher de café de ervas finas
1 folha de louro
Azeite q.b.
15 cl de cerveja
Pimenta verde em grão a gosto
Sal q.b.
1 limão + sumo de 1/2
25 gr de margarina




Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC.


Num recipiente que possa ir ao forno coloque os dentes de alho descascados e finamente picados, o pimentão doce, as ervas finas, a folha de louro, o azeite, a cerveja, a pimenta, o limão cortado em pedaços e o sal. Junte os peitos de frango, envolva tudo deixe a marinar durante algum tempo.



Regue os peitos de frango com o sumo do 1/2 limão que sobrou e espalhe também a margarina cortada em cubos.
Leve ao forno, vire-o de vez em quando até ficar assado e com uma cor dourada.

Pode servir enfeitado com rodelas de limão e salsa picada.

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Magret de pato com redução de vinho do Porto

Sumo de laranja e vinho do Porto são os segredos deste molho que realça o suave sabor da carne

2 Peitos de pato 
250 ml de Vinho do Porto
250 ml de sumo de Laranja natural
1 noz de manteiga
Sal e Pimenta q.b. 
Cebolinho


Comece por fazer golpes na gordura do magret de pato sem chegar à carne, em forma de losangos. Tempere com sal e pimenta. Numa frigideira, antiaderente, bem quente e sem gordura, coloque os peitos de pato a cozinhar, com a pele para baixo.


Deixe dourar bem a pele na própria gordura, se ficar com muita gordura, retire o excesso dessa gordura, pois o magret deve corar na própria gordura, mas sem fritar. Quando a pele ficar tostada, vire o pato e deixe cozinhar mais uns minutos. Deve-se comer o magret mal passado, senão fica rijo e sem sabor. Retire o magret para uma tábua e deixe-o repousar.


Entretanto faça o molho: numa frigideira adicione o vinho do Porto e o sumo de laranja, deixe reduzir o molho para cerca de metade. Coloque a noz de manteiga e retire do lume.

Corte, na tábua, o magret de pato, às fatias. Sirva de imediato regado com o molho e enfeitado com cebolinho picado.

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Esparguete rápida com carne picada... uma refeição que todos adoram!

Ingredientes


650 g de carne de vaca picada
250 g de esparguete
1 cebola
2 dentes de alho
4 dl de polpa de tomate
4 colheres (sopa) de azeite + 1 fio de azeite
Sal e pimenta q.b.

Descasque e lave os dentes de alho e a cebola e pique-os finamente. Num tacho ao lume, aqueça as 4 colheres (sopa) de azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até a cebola ficar douradinha.
Adicione a carne picada, deixe cozinhar mexendo sempre até que perca o aspecto de crua, junte a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando. Se necessário, junte um pouco de água.
Coza o esparguete em água temperada de sal e com o fio de azeite, depois escorra-o e coloque-o numa travessa. Retire a carne do lume e disponha por cima do esparguete.

 

 

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Queques de iogurte e limão.... preparam-se em 5 minutos e são uma verdadeira delicia!

Ingredientes:


4 ovos
1 iogurte de aroma de limão
Raspas e sumo de um limão
3 medidas do copo de iogurte de farinha com fermento
3 medidas do copo de iogurte de açúcar
1 medida do copo iogurte de óleo



Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça e bater até estar tudo bem ligado.
Colocar em forminhas de papel e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.


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Torta de iogurte - Sai sempre bem!-Uma maravilha para o lanche...

Ingredientes:

8 ovos
250g de açúcar
2 iogurtes de aroma à escolha
30g de manteiga derretida
1 colher (sopa) bem cheia de farinha
Açúcar para polvilhar
Margarina para untar
Papel vegetal

Preparação:
Ligue o forno nos 180º.
Unte um tabuleiro com margarina.
Forre-o com papel vegetal.
Unte-o novamente com margarina.
Numa tigela, misture a farinha com açúcar.
Junte os iogurtes e bata.
Vá juntando os ovos e a margarina, até que fique tudo bem misturado.
Deite o preparado no tabuleiro.
Leve ao forno durante 15 minutos.
Depois de cozida, retire.
Polvilhe um pano limpo com açúcar e vire o tabuleiro em cima.
Enrole a torta com cuidado e deixe arrefecer.
Coloque numa travessa e sirva.

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