Bolo cremoso de Natal

Ingredientes

2 discos de pão de ló de compra
450 g de natas e 5 colheres de sopa de açúcar para bater
100 g Mascarpone
50 g de açúcar
20 g de cacau
1 chaveninha de café
16 g de folhas de gelatina
100 g Nutella

preparação

Primeiro, mergulhe as folhas de gelatina em  água fria. Derreta-as em meia chaveninha de natas quentes (retirado do total da receita).

Bata as natas em Chantilly com as 5 colheres de sopa de açúcar. Adicione a gelatina dissolvida nas natas e misture tudo com uma espátula. reserve.

Retire 150 g de natas e coloque-as numa tigela. Adicione uma chávena de café forte frio na qual dissolvemos os 20 g de cacau. Misture tudo muito bem.

Bata o mascarpone  com o açúcar até obter um creme macio. Adicione as natas batidas anteriormente e misture suavemente.

Coloque um dos discos de pão de ló  no fundo de uma forma de aro forrada com filme de plástico.

Verta o creme de café sobre o bolo e nivele bem. Deixe 10 minutos no frigorífico.

(O segredo para ter camadas perfeitas é precisamente o descanso no frio que tornará as camadas de creme firmes)

Adicione o creme de natas com o mascarpone, nivele bem e cubra com outro disco de pão de ló.

Cubra a superfície com o restante creme de mascarpone e  natas e leve ao frigorifico durante uma noite.

No dia seguinte, retire o bolo do frigorifico, desenforme, coloque num prato de servir e adicione a nutella amolecida até cobrir toda a superfície do bolo.

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Tronco de Natal (não vai ao forno)

Ingredientes

500 g Bolo de chocolate de compra já pronto
100 ml de leite
80 g de chocolate amargo

Para o recheio

300 g Mascarpone
100 g de açúcar de confeiteiro
Algumas gotas de aroma de baunilha

para cobertura

300 g de chocolate amargo
100 ml de natas
q.b. Cerejas cristalizadas
q.b. Granulado de chocolate

preparação da receita:

Começamos por esfarelar com as mãos o bolo de chocolate, colocando-o numa tigela.

Juntamos o leite, amassamos tudo e adicionamos o chocolate derretido, continuando a misturar e a amassar bem.

Formamos uma mistura homogénea e deixamos descansar no frigorifico 30 minutos, coberto com filme de cozinha.

Passados os 30 minutos, coloque a massa numa folha de filme de cozinha. Vamos cobri-la com outra folha de filme de cozinha e estica-la com um rolo.

Deixe descansar mais 10 minutos no frigorifico.

Formamos um rectângulo de aproximadamente 18 x 30 cm ou, em qualquer caso, devemos obter um rectângulo médio o mais preciso possível.

 

Prepare o recheio batendo o mascarpone juntamente com o açúcar em pó e o aroma de baunilha. Devemos obter um creme homogéneo e macio.

Pegue no retângulo da massa  e remova a primeira camada de filme de plástico, cubra com o creme de mascarpone e enrole suavemente do lado mais longo com a ajuda do filme transparente e tomando cuidado para não quebrár.

Selamos e deixamos descansar uma hora no frigorifico para ficar com a forma perfeita.

Corte um pedaço de 3 a 4 cm de espessura, depois corte o restante em duas partes.

Preparamos a cobertura derretendo o chocolate com as natas. Obteremos um creme espesso e homogéneo.

Fazemos o tronco de Natal colocando os dois pedaços maiores num prato de servir, e o mais pequeno em cima.

Vamos enfeitar com creme de chocolate, enfeitamos com o chocolate granulado e decoramos com cerejas cristalizadas.

Reserve no frigorifico até à hora de servir. 

 

 

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Bolinhos de coco e limão para oferecer no Natal

Ingredientes: 

125 gramas de farinha, 

140 gr de coco ralado, 

2 ovos, 50 gramas de açúcar, 

40 gramas de manteiga, 

sumo e raspas de 1/2 limão, 

uma pitada de sal.


Preparação: 

Amoleça a manteiga  e adicione as raspas de limão. Bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal, adicione a manteiga amolecida e as raspas de limão. 

Adicione o sumo de limão,  a farinha e o coco alternadamente e a pouco e pouco. Misture tudo bem.

Forre uma assadeira com papel vegetal e distribua tufos de massa com a ajuda de um saco de confeitar com um bico grande em forma de estrela.

Coza no forno a 220 ° de 8 a 10 minutos  ou até que os biscoitos adquiram uma cor dourada clara. Retire do forno e deixe arrefecer.
Estes biscoitos são uma idéia deliciosa para presentes de Natal, coloque-os em forminhas de papel ee embale-os em caixas coloridas!




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Filhós de Natas

Ingredientes: 200 ml de natas, 270 gramas de farinha, uma pitada de sal, 1 colher de chá de rum, açúcar de confeiteiro.

Preparação: Coloque as natas na tigela da amassadeira e comece em velocidade baixa, adicionando a farinha a pouco e pouco, adicione o sal e uma colher de chá de rum.
Depois de amassada, estenda a massa tentando ficar o mais fina possível, quase transparente. Para facilitar pode utilizar a máquina de fazer macarrão, se não tiver utilize o tradicional rolo da maça.

Corte em rectângulos e frite em óleo abundante.
Depois de fritas, escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo e polvilhe-as com açúcar de confeiteiro.

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Biscoitos de manteiga (uma deliciosa prenda de Natal para os amigos) Muito fáceis de fazer!

Ingredientes para cerca de 100 biscoitos: 

750 gramas de farinha, 500 gramas de manteiga amolecida, 3 claras de ovos, 300 gramas de açúcar de confeiteiro, 1/2 colher de chá de sal, 2 saquetas de açúcar baunilhado, cerejas cristalizadas q.b.


Preparação: 

Trabalhe a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma pasta, adicione uma clara de ovo de cada vez e o açucar baunilhado, misture tudo à mão ou com uma batedeira equipada com uma lâmina ou um gancho de amassar. Adicione a farinha e o sal a pouco e pouco e misture tudo.
Trabalhe até obter uma massa macia, mas não pegajosa. Coloque a massa no saco de pasteleiro, se tiver dificuldade em formar os biscoitos, amasse-a à mão por mais alguns minutos. Use um bico estrela muito grande.
Coloque os biscoitos numa assadeira forrada com papel vegetal. Dê-lhe a forma que você mais gosta e decore com cerejas cristalizadas.
Coza no forno a 190 graus por 10 minutos e / ou até o fundo do biscoito ficar marrom, mesmo que pareçam macios, endurecem ao arrefecerem. Deixe arrefecer e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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Bolo delicia de coco e bolacha maria (não vai ao forno)

Ingredientes: 250 gramas de coco ralado, 250 gramas de bolacha maria, 60 gramas de açúcar, 200 gramas de manteiga, 1/2 copo de leite, 200 gramas de chocolate, 100 ml de natas.


Preparação: Pique as bolachas maria na picadora. Numa tigela grande, misture o coco, as bolachas picadas, o açúcar e a manteiga derretida. Em seguida, adicione o leite a pouco e pouco (se a mistura ainda estiver seca, adicione mais um pouco leite), misture bem e verta o preparado para uma forma redonda forrada com papel vegetal.  Cubra com o chocolate derretido em banho-maria com as natas e deixe endurecer no frigorifico algumas horas.
Enfeite a gosto na hora de servir. 

Nota: pode juntar algumas raspas de chocolate na massa.





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Argolas de maçã fritas

Ingredientes para 4 pessoas: 4 maçãs, 130 gramas de farinha, 1/2 saqueta de açucar baunilhado, 20 gramas de açúcar, 1 pitada de sal, 2 ovos, 130 ml de leite, 1 colher de sopa de óleo, óleo para fritar q.b., açúcar para polvilhar, canela para polvilhar (opcional).

Preparação: bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso e leve, adicione o açucar baunilhado e o óleo. Em seguida, adicione o leite e a farinha a pouco e pouco e misture bem. A mistura deve ser tão grossa quanto a massa para um bolo.
Nesse momento, deixe a massa descansar e, enquanto isso, descasque as maçãs, remova o núcleo e corte em fatias de cerca de 1 cm.
Em seguida, bata as claras com uma pitada de sal e incorpore-as delicadamente na massa.
Numa frigideira grande e alta, aqueça o óleo, quando estiver quente, passe as fatias de maçã uma a uma na massa e depois frite no óleo quente, girando suavemente. Quando as maçãs tiverem uma bela cor dourada, retire-as do óleo, coloque-as no papel absorvente e depois passe-as no açúcar e canela.

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