Ingredientes:
0,5 kg cenouras
3 ovos
320 g açúcar
250 g farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento
sumo de 1 laranja pequena
Preparação:
Cozer as cenouras em água durante 25 minutos. Escorrer a água e triturar com a varinha mágica até obter um polme uniforme. Deixar arrefecer. Numa taça misturar o polme de cenoura com os ovos e o açúcar. Juntar os restantes ingredientes com movimentos circulares de cima para baixo. Levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos. Uso uma forma untada e forrada com papel vegetal. Depois de frio pode-se colocar uma cobertura de chocolate para se ficar com a versão mais gulosa deste bolinho de cenoura. Pessoalmente gosto da versão simples sem a cobertura.Tem a particularidade de não levar gordura na sua confecção o que o torna receita de eleição.
Cobertura
Ingredientes: 200 ml de natas
200 g chocolate em barra
Preparação:
Colocar as natas num tacho e levar a ferver. Desligar o fogão e colocar dentro do tacho o chocolate partido em pedaços. Mexer até o chocolate se dissolver completamente nas natas quentes. Usar de imediato ou guardar no frigorífico até 3 dias ( aquecer uns segundos no microondas ou fogão antes de voltar a usar). Podemos colocar menos quantidade de chocolate e assim obtemos um molho mais fluído e menos intenso de sabor. É tudo uma questão de gosto pessoal!
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