Bolinhas de Alheira

Ingredientes para 20 bolinhas:

2 alheiras
Meia cebola picada finamente
1 ovo
2 colheres de sopa de salsa picada
Sumo de limão
Farinha de trigo sem fermento para polvilhar
Pão ralado

Óleo para fritar

Preparação:

1. Com uma faca dê um golpe ao longo das alheiras e retire-lhes a pele.

2. Parta o ovo e separe a gema da clara.
Coloque a gema numa taça e a clara num prato fundo.

3. À gema junte a cebola, a salsa, um pouco de sumo de limão e as alheiras partidas em pedaços.
Com um garfo esmague tudo muito bem e misture até que fique uma pasta.
Com a pasta faça bolinhas pequenas e coloque num prato.

4. Mexa bem a clara com um garfo.
Passe as bolinhas por farinha e sacuda bem.
Depois passe pela clara e por fim, pelo pão ralado.

5. Frite as bolinhas de ambos os lados em óleo quente até que fiquem loirinhas.
Depois das bolinhas fritas, retire-as com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.

Sirva as bolinhas como entrada ou petisco ou se quiser, sirva como prato principal, acompanhadas de arroz de manteiga ou uma salada a gosto.

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Arroz de Marisco

Ingredientes

3 copos de arroz Carolino
1 embalagem de polpa de tomate
1 lata de tomate aos pedaços
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
400 g de camarão
200 g de mexilhão
200 g de berbigão
1 molho de coentros
azeite q.b.
sal q.b.




Elaboração

Numa panela, faça um fundo de azeite, refogue as cebolas e o alho com o louro. Quando cebola estiver translúcida junte o tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos para tomar gosto.
Adicione o arroz, envolva bem e em seguida junte os camarões, o berbigão e o mexilhão. Tempere com sal, metade dos coentros picados e 6 copos de água.
Deixe cozinhar até o arroz estar a seu gosto, cerca de 20 minutos. Antes de servir, polvilhe com os restantes coentros. Sirva de imediato


Fonte: https://www.cigala.pt/receitas/arroz-de-marisco/

Arroz de Tamboril com Mexilhão

Ingredientes

250g de arroz  Carolino
600g de tamboril
1 ramo de coentros
1 malagueta fresca
1 cebola picada
4 dentes de alho laminados
1 dl de vinho branco
2 tomates maduros
1/2 pimento verde às tiras
200 g de miolo de mexilhão congelado
sal e azeite q.b.



Elaboração

Cortar o peixe em cubos e cozer em água abundante temperada com sal e o ramo de salsa. Passar o caldo da cozedura por um passador de rede e reservar ambos.
Refogar a cebola e o alho no azeite. Quando a cebola estiver translúcida juntar a malagueta, o tomate em pedaços e o vinho. Deixar evaporar um pouco e juntar água fervente, na proporção do dobro da quantidade de arroz, para que fique “malandrinho”. Adicionar sal.
Acrescentar o arroz e o pimento, logo que o caldo ferva.
A meio da cozedura, juntar o peixe e o mexilhão (sem descongelar) e deixar cozer lentamente por 10 minutos, aproximadamente.
Retirar do lume, deixar repousar uns minutos, polvilhar abundantemente com os coentros picados e decorar com alguns mexilhões em concha previamente cozidos ou adquiridos já cozinhados. Servir de imediato.




Fonte:https://www.cigala.pt/receitas/arroz-de-tamboril-com-mexilhao/

Pão Por Deus – A História de uma tradição bem Portuguesa

O Pão Por Deus é uma tradição bem Portuguesa, mas a sua origem evolução e história até hoje é algo fascinante. Por vezes no entanto pensamos que poderá estar ameaçado por um Halloween que até poderá ter raízes longínquas partilhadas.

A globalização tem cada vez implementado mais o Halloween entre os Portugueses. O fenómeno da televisão, e mais recentemente a Internet, trazem até nós esta festividade anglo-saxónica. 



As Origens Pagãs

As oferendas aos mortos nestas alturas do ano são comuns em diversas culturas pagãs, incluindo as celtas que habitaram o que é hoje Portugal.

Tendo em conta que muitas teses apontam a origem do Halloween como festividades célticas é interessante ver as semelhanças e desenvolvimento de ambos.

Também sabemos que muitas festas pagãs foram aos poucos tomando roupagens Cristãs, e a pouco e pouco se fundiram.

 A Origem do Pão Por Deus Cristão
Com o passar dos anos foi cada vez mais promovido pela Igreja Católica o culto dos mortos, e a tradição de reservar lugar à mesa, e também de deixar comida para os mesmos.

Começou também o costume de deixar o primeiro pão de uma fornada nesta altura à porta da casa tapado por um pano. Seria para honrar os mortos, mas a intenção era também quem de mais pobre por ali passasse tomasse a parte física para si.

Assim este pão para os fieis defuntos começou a ter a vertente de partilha com quem necessitava. 

 O Terremoto de 1755

Um dos dias mais negros da história de Portugal é o de 1 de Novembro de 1755. Neste Dia de Todos os Santos, Lisboa viria a sofrer a maior catástrofe da sua história, sendo muito do país também afectado por ela.

Aí os afectados por tal tormenta foram a quem algo salvou pedir Pão Por Deus, tentando ter algo para matar a fome, aos que sobreviveram à catástrofe,

Relatos contam que nos anos seguintes nesse mesmo dia se aumentou o costume do Pão Por Deus, em jeito de celebração e agradecimento a quem tinha sobrevivido. Talvez por isso esta tradição seja tradicionalmente mais forte na região da grande Lisboa.

 
 A Evolução até aos dias de Hoje

Com o passar dos anos progressivamente passou a ser cada vez mais um peditório das crianças. No século XX, onde os registos são mais constantes e fiáveis, começamos a ver muito o Pão Por Deus como a festa das Crianças.

Neste dia as crianças de manhã cedo iam de porta em porta a pedir o Pão Por Deus. Recebendo tradicionalmente frutos secos, romãs, pão e bolos.

Nos anos mais recentes, e mesmo contando alguns ciclos de menor fulgor, começou a ver-se cada vez mais como um dia em que as crianças pedem de porta em porta doces, sendo que ainda se continua a ver alguns frutos secos.

O saco de pano do Pão Por Deus é muito comum em todos estes registos, e nos dias que correm continua a existir, sendo que com a Internet temos visto muitos pequenos negócios a vender até versões personalizadas dos mesmos. 

O Doçura ou Travessura Português

Um dos pontos de enfoque da cultura popular americana, que nos chega pela televisão e Internet, é a doçura ou travessura. É, no entanto, engraçado ver que algo semelhante existe tradicionalmente registado em Portugal.

As rimas e cantigas são normalmente descritas quando as crianças batem à porta. E em alguns casos vemos que detêm estrofes de agradecimento a quem oferta doces, mas menos simpáticas para quem não o faz. 

A Cantiga Inicial

Bolinhos e bolinhós
Para mim e para vós,
Para dar aos finados
Que estão mortos e enterrados

À bela, bela cruz
Truz, Truz!

A senhora que está lá dentro
Sentada num banquinho
Faz favor de s’alevantar
Para vir dar um tostãozinho 

A resposta nas casas em que são ofertados doces.

Esta casa cheira a broa,
Aqui mora gente boa.
Esta casa cheira a vinho,
Aqui mora um santinho.

E a resposta para quem não os dá
Esta casa cheira a alho
Aqui mora um espantalho.
Esta casa cheira a unto
Aqui mora algum defunto

Variações ao longo do país
Em muitas outras regiões do país o Pão Por Deus é celebrado. No entanto existe ao longo do território algumas variações do mesmo.

Na estremadura é conhecido muitas vezes como o “Bolinho”, e a tradição é dar bolos festivos especialmente confeccionados nesta época do ano.

Já nos Açores a tradição é dar estas caspiadas, que dizem lembrar a o topo de uma caveira humana, honrando assim também os mortos.
 

Este pudim de Natal é uma receita fácil de preparar e vai deixar todos com água na boca

Ingredientes:
250 gr de açúcar
70 gr de manteiga de amendoim
60 gr de miolo de amendoim (sem sal) triturado
2 dl de natas
9 ovos
Manteiga para untar
Caramelo líquido de compra (opcional)

Preparação:
Unte uma forma com manteiga e reserve. Numa tigela, misture os ovos com o açúcar e as natas e depois mexa muito bem com um batedor de arames. Adicione a manteiga de amendoim e o amendoim triturado, misture bem e verta na forma (como ficou com grumos, antes de o colocar na forma, passei com a varinha mágica).
Coloque a forma dentro de um recipiente com um pouco de água e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, em banho maria, durante 35 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Nota: Depois de desenformado, optei por regá-lo com um pouco de caramelo líquido de compra. Ficou uma delicia. 


Foto: guiadacozinha.com

Arroz de lulas

Ingredientes

2 copos de arroz
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 embalagem de polpa de tomate
1 lata de tomate aos cubos
500 g de lulas em rodelas
1 copo de vinho branco
Azeite q.b.
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
1 cháv. de salsa picada

Elaboração

Faça um fundo de azeite numa tacho. Junte a cebola, o alho e a folha de louro e deixe cozinhar durante 4 minutos até a cebola ficar translúcida. Junte a polpa e o tomate aos cubos. Envolva bem , cozinhe por mais 5 minutos em lume brando.
Adicione as lulas temperadas com sal, misture e junte o arroz. Tempere com um pouco de sal, junte o dobro da água e metade da salsa picada. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos.
Antes de servir junte a restante salsa e sirva de imediato.





Fonte: https://www.cigala.pt/receitas/arroz-cigala-agulha-arroz-de-lulas/

Bolachinhas de Natal.... são um sucesso!

Ingredientes para a massa: 480 gramas de farinha, 320 gramas de manteiga amolecida, 160 gramas de açúcar de confeiteiro, aromatizante de limão q.b., 2 ovos.

Ingredientes para a cobertura: 220 gramas de açúcar em pó, 15 gramas de merengue em pó (encontra a vender em supermercados), 50 ml de água morna, algumas gotas de corante alimentar, decorações de açúcar para doces.

Preparação da massa: trabalhe todos os ingredientes à mão, forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe descansar no frigorífico pelo menos 30 minutos.

Uma vez arrefecida a massa tenda com o rolo e  corte muitos biscoitos em forma de animais com a ajuda de moldes. 

Coza em forno pré aquecido a 190 °  cerca de 10 minutos e / ou até dourar, dependendo da espessura da massa.

Esmalte da cobertura: Misture bem o açúcar em pó e o merengue em pó, adicione a água  pouco a pouco e bata com o batedor até formar uma mistura brilhante e firme, sem grumos. Se necessário, adicione água ou açúcar de confeiteiro, dependendo da consistência que você deseja obter. Como tende a secar,  deve usar o esmalte imediatamente.
Divida pequenas porções junte os corantes que pretender para decorar.
Pinte a cobertura adicionando enfeites de açúcar para completar a decoração dos biscoitos. 

Nota: O pó de merengue  substitui as claras de ovos e elimina os problemas de conservação associados aos ovos. No entanto pode substituir pelo esmalte clássico, misturando 1 clara de ovo, 200 gramas de açúcar de confeiteiro e algumas gotas de suco de limão. Dependendo da dosagem dos ingredientes, você obterá um esmalte mais ou menos espesso.

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Fonte: http://idolcidilaura.blogspot.com

Bolinhos de manteiga. Fazem-se num instante, são deliciosos e económicos!

Ingredientes: 

250 gr de farinha 
100 gr de açúcar
100 gr de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Com a ajuda de uma amassadeira, misture a farinha, a manteiga amolecida, o açúcar, o ovo e o fermento até que a mistura fique lisa e compacta. Em seguida molde pequenas bolas de massa (3 cm de diâmetro), coloque-as numa assadeira coberta com papel vegetal e calque um pouco cada uma com os dentes de um garfo. Coza a 180 graus  cerca de 20 minutos e / ou até os biscoitos ficarem dourados. Deixe arrefecer numa grelha. Sirva ou guarde num recipiente hermético.

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Fonte: http://idolcidilaura.blogspot.com

Quadrados de laranja.... este bolo é fenomenal!

Ingredientes para 8 pessoas

120 g de manteiga
300 ml de leite
180 ml de sumo de laranja
4 ovos
4 gotas de sumo de limão
150 g de açúcar
15 ml de água
120 g de farinha
1 laranja
Açúcar de confeiteiro

Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar leve e fofa. Bata as claras com o sumo de limão e reserve noutra tigela.
Derreta a manteiga, deixe arrefecer e adicione à mistura de gemas e açúcar.
Adicione a água e misture tudo.
Adicione a farinha peneirada incorporando-a à mistura delicadamente.
Quando a farinha estiver bem incorporada, adicione o leite morno, o sumo de laranja e as raspas de laranja.
Adicione as claras previamente batidas a pouco e pouco, mexendo delicadamente de baixo para cima.
Despeje a mistura numa assadeira rectangular forrada com papel vegetal e asse por 50/60 minutos a 160 ° C.
Deixe o bolo arrefecer na forma alguns minutos antes de retirá-lo do forno, deixe arrefecer completamente e mantenha no frigorífico. Corte o bolo em quadrados e sirva com uma pitada de açúcar de confeiteiro.

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Bolo Chiffon mármore... o bolo mármore mais fofinho que já provámos!

Ingredientes (pese todos os ingredientes na balança, mesmo os líquidos)


173 g de farinha (a dividir 96,5 g para a mistura clara e 76,5 g de farinha  + 20 g de cacau amargo para a mistura escura)

193 g de açúcar granulado (a dividir 96,5 g para a mistura clara e 96,5 g para a escura)

84 g de óleo  (a dividir 42 g para mistura clara e 42 g para a escura)

116 g de água morna (a dividir 58 g para mistura clara e 58 g para a escuro)

4 ovos (para dividir 2 ovos para a mistura clara e 2 para a escura)

8 gr de fermento para bolos para a mistura clara e 8 gr para a mistura escura)

uma pitada de sal

uma colher de chá de extrato de baunilha ou as sementes de 1/2 Vagem de baunilha


preparação

Prepare as duas massas - a clara e a escura - em duas tigelas diferentes. 

Para ambas as massas peneire todos os ingredientes sólidos em duas tigelas separadas. Junte o óleo, a água e o extracto de baunilha com um garfo e adicione  aos pós com uma espátula.

Misture as gemas uma de cada vez e reserve a massa.

Bata as claras até ficarem firmes com algumas gotas de limão e misture delicadamente na massa.

Alterne as duas massas na forma de chiffon sem ser untada.

Coza no forno a 150 graus durante 1 hora e 15 minutos. Não abra o forno. Retire a forma do forno e deixe arrefecer de cabeça para baixo.

Sirva-se de uma faca para descolar bem as paredes do bolo. Polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto e sirva.



Fonte: https://barbiemagicacuoca.

Sardinhas à Lagareiro

800g de sardinhas
200ml de azeite, extra virgem
6 dentes de alho
Sal (usei a flor de sal
1 pitada de pimenta branca
1 folha de louro, biológico
600g de batatas pequenas, para assar
Sal grosso
1/2 molho de coentros, biológicos
2 hastes de salsa
1 pitada de alho moído
Malagueta em flocos


Comece por lavar bem as batatas, coloque-as num tabuleiro, regue com um pouco de azeite e polvilhe-as com sal abundante. Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, por 20-30 minutos. Quando estiverem assadas, pressione-as para abrirem (ou dê-lhes um murro).
Enquanto isto, arranje as sardinhas e lave-as.
Num tabuleiro, que possa ir ao forno, adicione a cebola picada e os dentes de alho esmagados. Adicione as sardinhas tempere com sal, pimenta, alho moído e os flocos de malagueta. Regue com o azeite, e polvilhe com metade das ervas aromáticas, grosseiramente picadas.
Leve ao forno durante 20 minutos. Junte-lhe a batata a murro, envolva-as no molho, e asse por mais 5 minutos.
Sirva de imediato, polvilhado com as restantes ervas aromáticas, e acompanhe com pão do dia.

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Torta Fresca de Chocolate

4 ovos
30g de farinha
100g de açúcar
50 g de chocolate em pó 70% de cacau
1/2 c, ch de fermento em pó
1/2 c. chá de aroma de baunilha
2 pacote de natas
4 c. sopa de açúcar
100g de chocolate para culinária


Misture as gemas de ovo com o açúcar e uma colher de sopa de água, até obter um creme branco, espumoso e bem batido.
Acrescente a farinha, o chocolate e o fermento. Misture até obter uma massa homogénea. Batas as claras em castelo e incorpore, delicadamente, ao preparado anterior.
Forre um tabuleiro rectangular (grande) com papel vegetal e deite nele a massa. Leve ao forno a 190ºC durante 16-20 minutos.
Em seguida, voltar o tabuleiro sobre um pano, ligeiramente humedecido, descolando o papel com cuidado. Deixe arrefecer.
Entretanto, bata as natas até obter um chantilly bem firme (para ficarem bem batidas leve-as 15 minutos ao congelador antes de as usar). Junte-lhe o açúcar e a baunilha e bata mais um pouco. Transfira 2/3 das natas sobre o rectângulo de bolo e espalhe-as bem com uma espátula até formar uma camada uniforme. Enrole a torta com cuidado e barre-a com as restantes natas. Decore com raspas de chocolate (feitas no momento) e leve torta ao frigorífico durante, pelo menos, 2 horas.

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Bolo de Natal

200g de manteiga
400g de farinha
150g de açúcar
3 colheres de sopa de mel
4 ovos médios
45ml de vinho do Porto 
2dl de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
45ml de aguardente 
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela em pó 
250g de frutos secos (nozes, amêndoas, pinhões e sultanas)
1 pequena pitada de sal 
Icing sugar q.b.



Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma com 25cm de diâmetro e pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pique os frutos secos grosseiramente, junte-lhes as sultanas, o Porto e a aguardente, envolva bem e deixe assim por 10 minutos.
Bata a manteiga (amolecida em temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creme. Junte-lhe os ovos, um a um, sem deixar de bater. Adicione a raspa de laranja, o sumo e o mel, batendo mais um pouco até que a massa se apresente homogénea. Adicione a farinha, o fermento e a canela, batendo bem. Incorpore a mistura de frutos secos e envolva muito bem.
Verta a massa na forma que preparou e leve ao forno por 40-50 minutos (verifique a cozedura espetando um palito no centro do bolo). Retire do forno e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar. Quando o bolo estiver completamente frio, polvilhe-o com icing sugar.


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Tarte de Outono.... uma verdadeira tentação, com sabores da estação!

Então, precisamos:

para a massa:

- manteiga - 85 g;
- 1 ovo
- farinha de trigo  220 g; (pode ter de adicionar um pouco mais)
- água (gelada) - 3 colheres de sopa. ;
- Sal  uma pitada

para o recheio:

- abóbora - 200 g;
- manteiga - 25 g;
- Açúcar - 100 gramas;
- essência de baunilha - 3 gotas;
- gemas de ovo - 2 
- claras de ovo - 1
- nozes - 7
- mel - 3 colheres de sopa. 

Como preparar a tarte:


 
Limpe a abóbora e coza em  vapor  10-15 minutos até que a esteja macia.

Para preparar a massa junte o ovo, a manteiga e o sal num recipiente. Despeje a farinha e amasse, adicionando a água gelada. Com a massa resultante forme uma bola e coloque no frigorífico  dez minutos.

No liquidificador triture a abóbora. Adicione o açúcar, as gemas e a clara. Junte a manteiga derretida e as gotas de essência de baunilha. 

Forre uma forma de tarte untada e enfarinhada com a massa deixando bordas com cerca de dois centímetros. Encha com o recheio de abóbora.

Coza em forno pré aquecido, nos primeiros 15 minutos a 185 graus, 30-35 minutos com a temperatura de 120 graus.

Enquanto a tarte coze  coloque o mel no microondas para ficar com uma consistência líquida.

Retire a tarte do forno, enfeite com as nozes e pincele com o mel.

Deixe arrefecer antes de servir.


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Bolo de abóbora com amêndoa..... uma verdadeira delicia!

Ingredientes

250 g de abóbora
150 g de iogurte grego natural
10 g de mel
3 ovos
200 g de açúcar
Casca de 1 laranja ralada
100 ml de óleo
200 g de farinha
40 g de farinha de amêndoa
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de canela
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 punhado de  amêndoas laminadas


instruções

Ligue o forno  a 180 °.
Unte e enfarinhe uma forma de chaminé.
Limpe a abóbora e corte-a em pedaços, triture-a no liquidificador com o iogurte e o mel.
Bata os ovos com o açúcar e as raspas de laranja até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione o óleo, sempre batendo até que esteja perfeitamente incorporado.
Adicione a mistura da abóbora em puré  e continue a bater lentamente.
Por fim, adicione gradualmente a farinha peneirada com o fermento, a canela e o sal e misture bem.
Despeje a mistura na forma, polvilhe com as amêndoas fatiadas e coza 40-45 minutos, fazendo o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.

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Fonte:https://barbiemagicacuoca

Empadão de atum

Ingredientes

1kg de batatas
1 chávena de leite
1 c sopa de manteiga
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 pimento verde
4 latas de atum
1 chávena de polpa de tomate
1 ovo
Sal e pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
Azeite

Modo de preparação 

Descasque e coza as batatas em água com uma pitada de sal.
Quando estiverem macias, escorra e passe por um passe vite.
Adicione o leite, a manteiga e uma pitada de noz moscada e misture muito bem. Reserve.
Num tacho, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola em rodelas.
Adicione os alhos picados e os pimentos lavados e cortados em rodelas finas.
Deixe cozinhar até estarem macios.
Acrescente a polpa de tomate e o atum.
Deixe cozinhar mais uns minutos.
Se estiver muito seco pode acrescentar um pouco de água quente.
Tempere com sal e pimenta.
Disponha metade do puré numa tabuleiro de ir ao forno, junte o atum e cubra com o restante puré.
Alise a superfície com um garfo e pincele com o ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.
Sirva quente.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.e-konomista.pt/receitas-imperdiveis-atum-em-lata-forno/

Batatas douradas no forno.... um acompanhamento perfeito! Ficam deliciosas!

Coloque as batatas com casca numa panela com água fria e leve ao lume. Quando começar a ferver conte 10 minutos. Retire a casca, corte-as em fatias finas, e numa tigela tempere-as com manteiga, óleo, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto (alecrim, tomilho, ou outras a gosto). Coloque-as numa forma redonda dispostas como se vê na imagem. Leve ao forno cerca de 40 minutos a 200 graus ou até a superfície ficar dourada.

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Bolo de abóbora e coco.... um bolo que nos deixa sem palavras!

Ingredientes

300 g de farinha
500 g de abóbora
220 g de açúcar
3 ovos
1 chávena de café de leite
75 g de manteiga
50 g Coco
1 saqueta de açucar baunilhado
1 saqueta de fermento em pó

Antes de tudo, lave bem a abóbora e corte-a em fatias, retire a casca e as sementes. Coloque a abóbora no forno a 200 °  cerca de 20 minutos (ou no microondas), sempre verificando com um garfo se está macia.
Esmague a abóbora com um garfo e reserve. Unte e enfarinhe uma forma redonda.

Na batedeira eléctrica, bata os ovos com o açúcar, adicione o açucar baunilhado. bata até que obter uma mistura leve e fofa.

Em seguida, adicione a manteiga amolecida e picada, e o leite e bata para a mistura ficar uniforme.
Continuando sempre a bater, junte a farinha com o fermento, a pouco e pouco.  No final, adicione  a abóbora e o coco e misture com a espátula de silicone.

Despeje a mistura na forma e coza em forno pré-aquecido a 200 graus por 50 minutos. (depende do tipo de forno...faça o teste do palito para ver se está cozido). Deixe arrefecer.

Polvilhar com o açúcar de confeiteiro na hora de servir.

Fonte:blog.cookaround.com

Receita de Tarte de Maçã Cremosa

Ingredientes:


Massa:

Uma placa de massa quebrada de compra.



Recheio:


  5 Maçãs vermelhas médias
(3 para o puré + 2 para a cobertura)
  80 g Açúcar amarelo
  100 ml de Natas 35% m.g.
  100 ml de Leite
(usei meio-gordo)
  1 gema de Ovo tamanho L
  1 pau de Canela + canela em pó q.b.
  2 tirinhas de casca de Limão + 1/4 de limão em raspas
  1 colher de sopa de Maizena


Confecção:


1. Forre a tarteira com a massa.


2. Descasque as maçãs e corte três em pedaços pequenos para fazer um puré. As outras duas corte-as em tiras finas para cobrir a tarte e reserve-as numa taça com um pouco de água e sumo de limão para não escurecerem. Prepare as cascas, as raspas de limão e reserve.


3. Misture o leite com as natas e dissolva na mistura a Maizena mexendo bem. Reserve.


4. Leve as maçãs a lume médio num tachinho com 1/4 do volume das maçãs de água, o pau de canela e as cascas de limão. Deixe as maçãs cozerem bem e vá esmagando-as com uma colher de forma a obter um puré grosso. Quando as maçãs estiverem em puré, baixe o lume para o mínimo e junte o acúcar.
Deixe cozinhar e quando o açúcar estiver a formar calda, retire o pau de canela e as cascas de limão, junte a gema de ovo e mexa bem.
Volte a mexer um pouco a mistura das natas com o leite e a maizena e junte ao preparado anterior. A seguir, adicione as raspas de limão. Continue com o tacho no lume no mínimo e continue a mexer até obter um creme mais espesso. Quando o creme estiver pronto, deixe-o arrefecer um pouco.


5. Verta o creme sobre a tarteira forrada com a massa e alise-o com uma espátula. Finalize o recheio colocando as tirinhas de maçã sobre o creme e polvilhe com canela em pó.

6. Leve a tarte a forno médio (170ºC) até a massa estar cozida e as maçãs douradinhas.
Deixe a tarte arrefecer um pouco dentro da tarteira, mas fora do forno, antes de servir.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://comida-receitas.blogspot.com/

Bolo de ananás e nozes.... uma delicia!

200 g de açúcar
3 ovos
10 nozes
350 g de ananás
150 g de manteiga
150 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
125 ml de calda de ananás

Numa panela pequena, leve ao lume metade do açúcar com uma colher de sopa de água e outra de calda de ananás até obter um caramelo macio. 
Verta o caramelo para uma forma redonda e deixe arrefecer. Depois de frio, coloque o ananás no fundo e preencha os buracos e os espaços livres com as nozes sem casca.

Para preparar a massa, bata os ovos com o açúcar restante, adicione a farinha e o fermento e misture muito bem. Em seguida, adicione a manteiga derretida, as nozes restantes e a calda do ananás.

Despeje a mistura na forma, cobrindo o ananás e o caramelo. Coza a 175 ° C por cerca de 35 minutos (faça o teste do palito).



Fonte:ricettefacilieveloci

Caldeirada de Bacalhau à Fragateiro

Ingredientes



800 gr de batatas para cozer

4 postas de bacalhau altas

1 pimento vermelho

4 tomates maduros

2 cebolas

2 dentes de alho

2 folha de louro

1 malagueta

1 ramo de salsa

300 ml de vinho branco

Colorau q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.



Preparação



Comecem por descascar as batatas, lavem-nas, cortem-nas em rodelas com 2cm de espessura. Reservem.



Descasquem as cebolas e os alhos e cortem-nos às rodelas finas.



Retirem as sementes ao pimento e cortem-no em tiras, retirem as sementes à malagueta e piquem-na bem.



Façam uma cruz nos tomates com uma faca e escaldem-nos por 1-2 minutos em água a ferver, passem-nos por água fria, para não se queimarem e retirem-lhes a pele. Cortem os tomates ao meio retirem as sementes e as partes mais rijas e cortem-nos em cubos pequenos.



Numa panela adicionem por esta ordem, azeite (um fio generoso) cebola, alho e malagueta, salsa e 1 folha de louro, tomate e pimentos deixas refogar bem e adicionem uma camada de batatas, polvilhem com um pouco de colorau, a outra folha de louro, as postas de bacalhau cortadas ao meio e com a pele virada para cima, e mais uma camada de batatas polvilhadas por colorau. Temperem com sal, reguem com o vinho e se necessário acrescentem água para que tudo fique submerso. Tapem e deixem cozinhar em lume brando.



Não devem mexer, de vez em quando abanem a panela ligeiramente.



Ao fim de 25-30 minutos a caldeirada está pronta, mas vai depender do tempo de cozedura das batatas.



Nota: O vinho que usam nas receitas deve ser o mesmo que bebem, se não gostam do vinho para beber também não o devem usar na comida. Existem vinhos bons que custas à volta de 2 euros se poderem não comprem daqueles que vêm em pacotes pois normalmente são misturas de vinhos vindos sabe-se lá de onde



Experimentem…

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Bolo de Laranja fofinho e delicioso

7 ovos de tamanho M
150gr de açúcar
125gr de branca de neve fina – farinha com fermento
Raspas e sumo de uma laranja e meia

Ligar o forno a 175ºC.

Bater as claras em castelo num taça. Noutra taça bater as gemas com o açúcar e a raspa de laranja até ganharem corpo e ficarem fofas. Adicionar as claras às gemas e envolver com cuidado para não perder o ar.

Peneirar a farinha adicionando-a aos poucos e envolvendo entre cada adição sem bater intercalando com o sumo. Untar uma forma de chaminé e colocar a massa. Vai ao forno cerca de 35m. Depois dos 20m tapei com papel alumínio e vigiei. Assim que o palito saiu seco apaguei o forno e deixei a porta entreaberta. Só quando ficou morno o forno é que retirei o bolo e desenformei. Desta forma o bolo não abateu e ficou perfeito.

Delicioso.


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Pataniscas de camarão

Ingredientes:

Azeite ou óleo q.b.
250g miolo de camarão
200g farinha
½ c. chá paprika
½ c. chá açafrão
2 ovos
100ml água com gás ou cerveja
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.



Preparação:

- Corte o miolo de camarão em pedaços.
- Numa taça, junte a farinha, o miolo de camarão, tempere com as especiarias, sal e pimenta.
- À parte, bata os ovos e adicione à tigela, envolva todos os ingredientes.
- Aos poucos, adicione a água até obter um polme liso e com consistência. Pode não ter de usar toda a água e caso o polme fique demasiado líquido adicione um pouco mais de farinha.
- Aqueça o óleo num frigideira e deite a massa em colheradas. Volte as pataniscas para que alourem de ambos os lados.
- Retire-as com uma escumadeira e ponha-as a escorrer sobre papel absorvente.

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Delícia de manga

Ingredientes:


1 lata de polpa de manga grande ( 850 gramas);
600 ml de natas;
1 lata de leite condensado;
12 folhas de gelatina neutra.


1. Coloque metade da lata de polpa de manga numa taça e adicione o leite condensado, reserve a restante.

2. Misture bem, reserve.

3. Coloque as folhas de gelatina a demolhar. E, quando estas estiverem bem demolhadas, escorra-as e leve-as a derreter no micro-ondas (sem ferver).

4. Bata as natas em chantilly, reserve.

5. Envolva a gelatina derretida na mistura de polpa de manga. Depois, envolva a mistura de manga no chantilly.

6. Unte uma forma com óleo.

7. Verta o preparado na forma e leve ao frigorífico até solidificar. O ideal é preparar à noite e deixar no frigorífico durante a noite.

8. No momento de desenformar, demolhe a forma uns segundos em água quente, para facilitar. Regue com a regue com a polpa de manga que reservou.

Bom apetite!!!


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Canja de Galinha da avó Maria

Ingredientes: 

1 Galinha
1 cebola
1 ramo de salsa
1 pedaço de linguiça
1 Embalagem de massa “cuscus”
Sal q.b.
Água q.b.
um ramo de hortelã



Preparação:

Leve a galinha a cozer com a linguiça a cebola e a salsa, numa panela grande com água temperada de sal.
Depois de cozida, retire para um prato grande, e deixe arrefecer um pouco.
Desfie a galinha em pedaços pequenos.
Depois da galinha desfiada, coloca-se de novo na panela e junta-se os cuscus.
Rectifica-se de sal e deixa-se cozer durante 10 minutos.
Depois de cozida, retira-se do lume, e serve-se de imediato com a hortelã.


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Arroz de Frango de Cabidela!

Ingredientes:
1 frango do campo cortado em pedaços (eu usei também os miúdos do mesmo)
Sangue do frango
Vinagre q.b.
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
Piripiri moído q.b.
1 raminho de salsa
2 chávenas de arroz
Azeite q.b.
Sal q.b.
Água q.b.




Preparação:
Comece por fazer um refogado com: a cebola e o dente de alho bem picados, a folha de louro, o raminho de salsa e um fio de azeite.
Depois do refogado feito, junte o frango do campo cortado em pedaços pequenos, tempere com sal e piripiri moído e mexa bem. Deixe guisar o frango em lume brando.
A meio da cozedura, junte um pouco de água (até cobrir o frango) e deixe acabar de guisar. Quando o frango estiver devidamente guisado, acrescenta-se o resto da água suficiente para a cozedura do arroz, e deixa-se ferver.
Quando ferver, junta-se o arroz, mexe-se e deixa-se cozer em lume brando.
Depois do arroz cozido, acrescenta-se o sangue do frango, devidamente coado e misturado, com umas gotas de vinagre. Deixa-se acabar de cozer durante 5 minutos.
Passado este tempo, retira-se do lume, e decora-se com um raminho de salsa fresca. Serve-se de imediato, enquanto o arroz está malandrinho.

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Tarte de Maçã

Ingredientes:

1- base de massa quebrada de compra

150- gr de açúcar

2- Ovos

700 -ml leite

7 -colheres de sopa de farinha maizena

4- maçãs

Açúcar amarelo

Canela em pó

Doce de alperce q.b

Preparação:

Em primeiro lugar pré-aquece-se o forno a 180º.

Unta-se uma forma de tarte com manteiga e forra-se com a massa

quebrada de compra.

De seguida descasca-se as maçãs e cortam-se em meias luas, não

esquecendo de colocar algumas gotas de limão para não escurecerem.

Mistura-se o açúcar e a farinha maizena e de seguida juntam-se os ovos.

Leva-se o leite a ferver e quando este ferver junta-se o preparado de

ovos, mistura-se tudo muito bem e leva-se novamente ao lume até

engrossar.

Coloca-se o creme por cima da massa e dispõem-se as meias luas de

maçã.

Polvilha-se com uma pequena mistura de açúcar amarelo com canela em

pó. Leva-se ao forno durante 45 minutos (claro que também depende de

cada tipo de forno).

Desenforma-se a tarte e pincela-se com um pouco de doce de alperce

derretido no microondas (mais ou menos 30 segundos)

 

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Bolo de laranja no liquidificador

Ingredientes:


3 chávenas(chá) de farinha de trigo
2 chávenas (chá) de açucar
2 laranjas com casca e sem sementes
½ chávena (chá) de óleo de cozinha
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos inteiros
1 copo alto de leite




Preparação:
Em primeiro lugar pré-aquece-se o forno nos 180º.
Coloca-se numa tigela a farinha de trigo, o açucar e o fermento.
Bate-se no liquidificador o leite, o óleo, as laranjas com casca, os ovos e junta-se aos ingredientes secos da tigela.
Unta-se uma forma com manteiga e farinha, coloca-se o preparado e leva-se ao forno durante 40 minutos(façam o teste do palito, pois os fornos variam). 




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Entrecosto no forno com batata á Portuguesa

Ingredientes para o entrecosto:
1kg de entrecosto
Sal q.b
Piripiri moído q.b
Pimentão-doce q.b
1 Caldo knorr de carne
2 Dentes de alho picados
Azeite q.b
1 Cerveja
1-colher de sopa de margarina (eu uso vaqueiro)
Preparação:
Começa-se por colocar o entrecosto num tabuleiro que possa ir ao forno e tempera-se de sal e piripiri moído.
Acrescenta-se o pimentão-doce, o caldo knorr partido em quatro, os dentes de alho picados e o vaqueiro também em pequenos pedaços.
Por fim rega-se com um fio de azeite e a cerveja.
Envolve-se tudo muito bem e deixa-se marinar por 30 minutos.
Depois de marinar, leva-se ao forno a 180º durante uma hora.
Ingredientes para as batatas:
0,5kg de batata nova pequena
Piripiri moído q.b
Pimentão-doce q.b
2 Dentes de alho picados
1 Caldo de galinha knorr
1 Colher de sopa de margarina (eu uso vaqueiro)
Azeite q.b
1 Cerveja


Preparação:
Começa-se por lavar e descascar as batatas e colocam-se num tabuleiro que possa ir ao forno.
Tempera-se com o piripiri moído, o pimentão-doce, os dentes de alho picados, o caldo de galinha partido em quatro e a margarina vaqueiro.
Por fim rega-se com um fio de azeite e a cerveja.
Vai ao forno a assar a 180º durante uma hora.


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Bolo de Ananás

Ingredientes:
6 ovos
300 gr. de açúcar
350 gr. de farinha
200 gr. de manteiga
1 pacote de natas
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento
1 lata em calda de ananás
Caramelo líquido [eu usei de compra]




Preparação:
Liga-se o forno nos 170º.
Bate- se muito bem as gemas com o açúcar e a manteiga.
Junta-se a farinha, o fermento, a calda da lata de ananás e por fim as natas.
Bate-se muito bem a massa, até começar a fazer bolhinhas.
De seguida batem-se as claras em castelo, e junta-se á massa anterior mas, sem bater [apenas envolver, para o bolo ficar bem fofo].
Entretanto forra-se uma forma com o caramelo líquido, e espalham-se as rodelas de ananás no fundo da forma, e pelas paredes das mesmas.
Coloca-se a massa na forma, e vai a cozer durante 1 hora.


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Bifes de Frango com Molho de Laranja

Ingredientes:



400g de bifinhos de frango
Sumo de uma laranja
1dl de vinho branco
60g de manteiga
Molho inglês q.b.
Farinha q.b.
0,5 dl de natas
Sal q.b.
Piripiri moído q.b.




Preparação:
Coloque os bifes num recipiente e tempere com sal, piripiri moído e molho inglês. Mexa tudo, regue com metade do vinho, com metade do sumo de laranja, mexa novamente e deixe marinar durante 1 hora.
Numa frigideira leva a manteiga a derreter, passe os bifes por farinha, coloque-os na frigideira e deixe fritar lentamente durante 5 minutos.
Passados os 5 minutos, junte o vinho branco e a marinada.
Deixe cozinhar tudo durante 10 minutos.
Após 5 minutos dos bifes estarem a fritar, junte o restante sumo de laranja e deixe cozinhar mais 5 minutos. Coloque os bifes numa travessa.
Junte as natas ao molho que ficou e mexa tudo.
Logo que comece a ferver, apague o lume e regue os bifes com o molho.
Acompanhe com batata frita á rodela ou com puré de batata.


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Bolo de bolacha com creme de ovos

Ingredientes: 

4-Pacotes de natas de 200 ml cada
4- Colheres de sopa de açúcar
3-Pacotes de bolacha torrada
Café expresso q.b
6-Gemas
1-Chávena de chá de açúcar
1-Chávena de chá de leite



Preparação:
Batem-se as natas com o açúcar até ficarem montadas.
Numa forma redonda, sem buraco, de fundo amovível vão-se fazendo camadas de natas, de bolacha embebida no café, natas outra vez, e assim sucessivamente, devendo a última camada ser de natas. Vai ao frigorífico até solidificar.
Entretanto, num tacho, colocam-se as gemas com o açúcar e envolve-se o leite mexendo um pouco. Vai ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames, até engrossar, e ficar com cor de doce de ovos.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer, mexendo de vez em quando para não ficar com grumos. Desenforma-se o bolo com cuidado, e espalha-se o doce de ovos por cima com cuidado. Vai ao frio mais um pouco.


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Aprenda a fazer uma deliciosa Francesinha

Para o molho:
Polpa de tomate – 100 ml.
Sopa de rabo de boi – 1 pacote
Cerveja – 1 garrafa (33 cl)
Chouriço – ½
Louro – 1 folha
Vinho do Porto – 1 cálice (mal cheio)
Whisky – 1 cálice (mal cheio)
Água fria – 1 litro
Farinha Maizena – 1 colher de sopa
Azeite – 1 fiozinho
Sal – q.b.
Tabasco – q.b.



Para a sandwiche:
Pão de forma – 4 fatias
Fiambre – 4 fatias
Queijo – 10 fatias
Salsicha fresca – 2
Linguiça – 2
Bifes – 2
Margarina – q.b.
Sal- q.b.
Pimenta – q.b.
Pickles – q.b



Preparação:

Dissolva a sopa de rabo de boi na água fria. Passe a varinha-mágica para triturar qualquer grumo. Misture a polpa de tomate, a cerveja, o chouriço, a folha de louro, o vinho do Porto, o whisky e o fio de azeite. Leve a lume moderado até ferver, mexendo sempre. Quando levantar fervura engrosse com o amido de milho dissolvido em água fria. Retifique os temperos de sal e adicione tabasco a gosto.
Retire a folha de louro e passe de novo com a varinha-mágica. Reserve.

Torre ligeiramente as fatias de pão e reserve.

Num pouco de margarina frite os bifes, temperando de sal e pimenta, as salsichas frescas e a linguiça aberta ao meio.

Sobre uma das fatias de pão coloque duas fatias de fiambre, uma fatia de queijo, um bife, uma salsicha fresca e uma linguiça. Cubra com outra fatia de pão e tape esta fatia com 5 fatias de queijo.

Repita o processo com a segunda sandwiche.

Leve ao forno alguns minutos para o queijo gratinar um pouco.

Retire do forno, embandeire com pickles e cubra com o molho bem quente.

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INGREDIENTES (para duas pessoas) Para a sanduíche Fatias de pão de forma (duas por cada francesinha) Bifes finos e tenros Salsichas frescas Linguiças Fatias de queijo Fatias de fiambre (há quem junte também ovo estrelado e uma fatia de carne do lombo assada) Para o molho – Azeite – Polpa de tomate – 1 cebola grande – 1 dente de alho – 1/2 caldo de carne – Bacon – 2 folhas de louro – 1 colher de chá maizena (ou q.b.) – meio litro de cerveja – 0,5dl de vinho do Porto – 2dl de sopa de vinho branco – 0,5dl de sopa de whisky ou brandy – sal / piri-piri / pimenta q.b PREPARAÇÃO Preparar o Molho Faça um refogado, com a cebola e o alho picados no fio de azeite, juntamente com o bacon cortado aos pedaços pequenos. Acrescente a polpa de tomate, o caldo de carne (diluído em água quente), com o louro e vá adicionando (aos poucos) a cerveja, o vinho branco, o vinho do Porto e o whisky. Tempere com sal, pimenta e piri-piri. Se desejar também pode colocar tomate em pedaços e maizena para engrossar o molho. Depois de estar a ferver retire as folhas de louro e passe tudo com a varinha mágica. Deixar ao lume, no mínimo, enquanto vai preparando as carnes da sanduíche. Preparar a sanduíche – Grelhar o bife, a linguiça e a salsicha fresca – Passe as fatias de pão de forma na torradeira, sem ficarem estaladiças – Junte no meio das duas fatias de pão todas as carnes, previamente grelhadas (excepto as carnes frias) – No meio junte algumas fatias de queijo, consoante o gosto – Cubra a fatia de pão, de cima, com cinco fatias de queijo a cair para os lados – Leve ao forno (em prato próprio para o forno) para gratinar e derreter um pouco o queijo – Coloque o molho quente por cima da sanduíche – Sirva em prato fundo para colocar bastante molho Se desejar, servir acompanhada com batata frita. Bom apetite!

Leia mais em: https://www.viajecomigo.com/2015/06/04/receita-de-francesinha/

Polvo no forno

Ingredientes

1 polvo com aproximadamente 1,5kg
1kg de batatas
2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
100g de chouriço sem pele cortado em cubos
1 raminho de salsa atado com um fio
Meio pimento vermelho cortado em tiras
3 tomates maduros sem pele e sem pevides cortado em cubos
1 malagueta
200ml de azeite
250ml de vinho branco
Sal e pimenta q.b.

– Modo de preparação – 

Coloque o polvo num tacho a cozer em lume muito brando para que coza na sua própria água;
Passado cerca de 1 hora, quando o polvo estiver tenro, apague o lume;
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as folhas de louro, a cebola, as tiras de pimento, as batatas, tempere com sal e pimenta;
Regue com 5 colheres de sopa de azeite e metade do vinho branco;
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos;
Numa frigideira, leve ao lume a metade restante do azeite, os alhos, a malagueta, os cubos de chouriço e de tomate, o ramo de salsa e deixe refogar por 3 minutos;
Passados os 20 minutos do forno, retire o tabuleiro e, com a ajuda de uma escumadeira, afaste as batatas para as bordas;
No centro do tabuleiro, coloque o ramo de salsa e o polvo;
Espalhe por cima o refogado, a água de cozer o polvo, o restante vinho e acerte sal e pimenta;
Regue com o restante do azeite e leve novamente ao forno, mantendo a mesma temperatura e deixe assar entre 30 a 40 minutos até as batatas ficarem cozinhadas e o molho apurado.

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Tarte de maçã na frigideira

300 g de farinha
100 ml de óleo de amendoim
3 ovos
100 ml de leite  à temperatura ambiente
180 g de açúcar
1 limão
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 Maçãs
1 pitada de canela em pó
q.b. Açúcar em pó baunilhado
q.b. manteiga

preparação

Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar espumosa e arejada. Batememos 15 minutos em alta velocidade. Adicione o óleo de amendoim a pouco e pouco.

Baixe a velocidade  e junte a farinha e o fermento peneirados, a pouco e pouco, alternando-os com o leite. Juntamos as raspas de limão.

Unte bem com manteiga uma frigideira, coloque as fatias de maçã em fatias finas no fundo e cubra com a massa. Coloque a frigideira no fogão com lume muito baixo, tape com uma tampa e cozinhe  20 minutos.


Após 20 minutos, vire como se fosse uma omelete e termine de cozinhar mais 5 minutos. Em seguida, deixe arrefecer completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte em fatias e sirva.

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Fonte: blog.giallozafferano

Cheesecake de ananás e iogurte grego.... divinal!

 Ingredientes para a base:

200 g de bolachas digestivas
100 g de manteiga

Ingredientes para o creme

420 g de iogurte grego
110 g de açúcar
200 ml de natas
4 folhas de gelatina
3 colheres de sopa de leite
1 lata de ananás

preparação

Derreta a manteiga em banho-maria (ou no microondas) e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Enquanto isso, triture as bolachas até obter uma farinha fina. Coloque os 2 ingredientes numa tigela grande e misture bem.

Cubra uma forma de aro com papel vegetal; despeje a mistura de manteiga e bolachas e compacte com o fundo de uma colher. Coloque a base de bolacha a solidificar no frigorifico pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, prepare o creme.

Corte em pedacinhos 3 fatias de ananás  e reserve; Mergulhe as folhas de gelatina em água muito fria  cerca de 10 minutos. Após esse período, coloque uma chávena com 3 colheres de sopa de leite no microondas e aqueça. Adicione as folhas de gelatina bem espremidas. Derreta a gelatina, mexendo sempre com uma colher e deixe arrefecer.

Misture o iogurte grego  com o açúcar mexendo bem.
Bata as natas até estarem bem firmes. Adicione suavemente ao iogurte grego, com movimentos de baixo para cima. Neste ponto, adicione a gelatina (agora à temperatura ambiente) e misture bem.

Como último passo, adicione o ananás em cubos ao creme e finalmente despeje sobre a base de bolachas. Nivele bem usando as costas de uma colher e coloque a solidificar no frigorifico  pelo menos 3-4 horas. Após esse período, retire o cheesecake da forma e decore-o com fatias de ananás em calda. 

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Fonte: daqui

Tarte de salame

2 tabletes de chocolate de culinária 70% de cacau
2 Ovos + 3 gemas
300 gr de açúcar em pó
2 pacotes de bolacha maria
3 colheres de sopa de manteiga


Para a cobertura
1 tablete de chocolate 70%  de cacau
1 pacote de natas
1 lata de leite condensado.

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria ou no micro-ondas.

Depois de estar derretido o chocolate, juntar o açúcar e mexer bem, até estar um creme liso e brilhante.

Retirar e juntar os ovos e gemas e bater bem.

Com uma colher envolver a bolacha esmigalhada à mão.

Preparar uma forma de aro amovível forrada com papel vegetal, só no fundo.

Deitar o preparado na forma e aconchegar, sem calcar demasiado para não ficar muito duro e levar ao frigorífico.

Entretanto, preparar o creme para cobertura.


Levar ao lume as natas, quando começar a ferver, juntar o chocolate e deixar em lume brando mexendo sempre até derreter o chocolate, retirar e juntar o leite condensado e mexer bem, para ficar uniforme.

Cobrir o bolo com o creme ainda quente.

Enfeitar com bolacha ralada.

Nota: para uma tarte mais pequena pode fazer metade da receita.

Tarte de Feijão e Amêndoa

1 Base de Massa Folhada
300 gr. de Açúcar
250 ml de Água
6 Gemas + 3 Ovos
250 gr. de puré de Feijão Branco cozido
50 gr. de Amêndoa picada
Raspa de meio Limão
Canela em pó q.b.
Açúcar em pó q.b.



Fazemos uma calda de açúcar. Para isso, fervemos a água com o açúcar durante 5 minutos. Desligamos e deixamos arrefecer enquanto fazemos o restante processo.


Pré-aquecemos o forno a 180ºC. Aconchegamos a massa folhada numa tarteira de fundo amovível. De seguida, batemos as gemas com os ovos e reservamos.


Num recipiente, misturamos o puré de feijão, a amêndoa, a canela e a raspa de limão. Envolvemos as gemas e os ovos. E depois, com a ajuda de uma vara de arames, misturamos a calda de açúcar em fio.
Vertemos o creme na tarteira e polvilhamos com açúcar em pó. Levamos ao forno por 45 a 50 minutos. Deixamos arrefecer um pouco e polvilhamos com mais um pouco de açúcar em pó. Desenformamos e servimos morna ou fria.

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Bolo mármore (o mais fofinho e delicioso que provámos)

Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1/2 chávena de chá de cacau/chocolate em pó
5 ovos
Leite q.b.

1. Ligue o Forno a 180ºC.
2. Bata 4 gemas com o açúcar.
3. Junte o óleo, depois a farinha e o ovo restante (se a massa estiver ainda demasiado espessa, adicione um pouco de leite).
4. Batas as 4 claras em castelo e envolva-as na massa delicadamente.
5. Divida a massa em duas partes, e numa delas adicione o cacau/chocolate.
6. Verta, alternadamente, as massas para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
7. Leve ao forno entre 35 a 45 minutos, vá verificando com o palito.

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