INGREDIENTES
1 kg de bacalhau demolhado
1 kg de batatas
3 Cebolas
2 dentes de Alho
1.5 dl de Azeite
2 ovos
150 g de broa de milho
1 raminho de salsa
1 c. (de sobremesa) de Alho em pó
leite q.b.
pimenta q.b.
azeitonas pretas q.b.
Azeite q.b.
PREPARAÇÃO
Escalde as postas de bacalhau, limpe-as de peles e espinhas e separe-as em lascas. Coloque-as num tabuleiro, cubra com leite quente e deixe repousar cerca de uma hora. Coza as batatas com pele em água com sal. Descasque-as, corte-as em meias-luas e reserve.
Corte as cebolas às rodelas, esmague os alhos e refogue-os no azeite. Quando a cebola estiver loura, acrescente as batatas e o bacalhau escorrido. Tempere com pimenta e transfira para um tabuleiro refratário. Leve a meio do forno a 180º C, por 15 minutos.
Coza os ovos em água e sal. Triture a broa de milho com a salsa e o alho em pó. Tempere com sal e pimenta e disponha sobre o bacalhau. Descasque os ovos, corte-os em gomos e coloque-os sobre o bacalhau, assim como azeitonas pretas. Regue com azeite e leve novamente ao forno, até corar. Sirva quente.
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