Bolo Húmido de Maçã e Nozes da Dª Adelaide

 

Ingredientes


1 chávena de açúcar,
1 chávena de óleo 

1 chávena de água, 

2 chávenas de farinha, 

1 colher de chá de fermento, 

4 ovos, 

2 maçãs, 

q.b de nozes cortadas em pedacinhos, 

canela a gosto.

 

Preparação

Bater muito bem os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e volumosa.

 

Adicionar o óleo, a água, a farinha e bater mais um pouco.

Descascar e cortar as maçãs em cubinhos.

Adicionar as maçãs e as nozes à massa e envolver.

Levar ao forno a 170 mais ou menos 40 m (depende do tipo de forno).

 

Eu faço o teste do palito.

 

@Adelaide Fernandes Santos

 

 

 

Bolinhos de Azeite

 

Ingredientes


600g de farinha sem fermento
125 ml de azeite
200g de açúcar
4 ovos
1colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de aguardente
1 clara para pincelar
Açúcar para polvilhar  

Preparação

Bater os ovos com o açúcar bem batido depois juntar o azeite e a aguardente e bater mais um bocadinho, juntar metade da farinha e bater. Adicionar o resto da farinha e por fim o fermento e voltar a bater até obter uma massa homogénea. 

Untar a mão com azeite e tender os bolinhos.

Vai ao forno a 180 graus num tabuleiro forrado com papel vegetal, até estarem cozidos.

 

Nota : Eu juntei raspa de laranja mas na receita não tinha, amassei na máquina façam ficam muito bons!

 

@Lurdes Cabral

 

 

Dourada em Crosta de Batata - para a Sexta feira Santa

 

A crosta saborosa e crocante da batata garante que o peixe se mantém tenro mesmo depois de assado. Um prato do chef para a mesa da Semana Santa.



Ingredientes

2 douradas limpas de tamanho médio

6 batatas

3 colheres de sopa de salsa picada

1 raminho de alecrim

1 raminho de tomilho

1 folha de louro

1 limão

1/2 copo de vinho branco seco

Manteiga

Azeite virgem extra

Sal

Pimenta 

1

Corte a pele da dourada logo abaixo da cabeça, começando pelo centro: levante uma aba com a ponta de uma faca em toda a base da cabeça, abaixo das guelras. Corte também a pele ao longo das costas e da barriga. Segure um pedaço de pele com um pano limpo puxe delicadamente em direção à cauda. Repita a operação do outro lado.

 

 

2


Descasque as batatas, corte-as em rodelas de 4-5 mm de espessura e coza-as a vapor durante 4-5 minutos (em alternativa, escalde-as durante 30 segundos em água a ferver com sal, escorra-as e deixe arrefecer um pouco em água corrente); Por fim, deixe arrefecer espalhando-as sobre uma folha de papel vegetal.

3



Coloque o peixe sem pele num prato grande e ligeiramente fundo. Pincele por dentro e por fora com uma emulsão de azeite, vinho branco seco, ervas aromáticas picadas e uma pitada de pimenta. Coloque metade das fatias de batata num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal untado, com a mesma largura e comprimento do peixe; tempere-as de sal e pimenta e regue-as com um fio de azeite.

4



Coloque as douradas sobre a base de batata e cubra com as restantes rodelas de batata, imitando a disposição das escamas. Pincele as batatas com um pouco de azeite e leve ao forno a 200° durante cerca de 10 minutos e durante mais 10 minutos a 180°.

Para obter uma crosta crocante, pincele as batatas com um pouco de manteiga derretida e coloque a função de grill durante mais 2 minutos até ficarem douradas.

 

 @https://www.salepepe.it/ricette/secondi

 

 

 

Bolo de Páscoa

 

 

Ingredientes 

Para a massa



3 ovos

300 g de farinha

180 g de açúcar

90 g de leite

90 g de óleo

1 colher de chá de essência de baunilha

1 Raspa de limão

50 ml Licor (rum + vermute)

1 colher de sobremesa de fermento em pó



Para decorar:



75 g de açúcar

Gotas de Sumo de limão

Drageias de açúcar coloridas a gosto



Preparação

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, a baunilha e a raspa de limão.

Depois adicione a farinha e volte a misturar.

Mexendo sempre, adicione primeiro o óleo, depois o leite e por fim os licores.

Por ultimo adicione o fermento em pó e volte a misturar até ficar incorporado.

Verta a mistura assim obtida numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.



Bata a forma vigorosamente na mesa para libertar as bolhas de ar dentro da mistura.

Coza em forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 30-45 minutos. Verifique a cozedura com um palito.



Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente antes de o transferir para um prato de servir.



Preparar a cobertura



Numa tigela, misture o açúcar em pó com algumas gotas de sumo de limão, apenas o suficiente para obter um creme espesso que possa ser espalhado.

Deite imediatamente a cobertura sobre a superfície do bolo e espalhe-a de forma mais ou menos uniforme.

Por fim, decore com drageias ou ovos de Páscoa a gosto.

 https://blog.giallozafferano.it/inventaricette

 

 

 

 

Bolo Húmido de Chocolate

 

Ingredientes:


250gr de farinha de trigo sem fermento
100gr de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
380gr de açúcar
1/2 chávena de óleo vegetal
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 ovos
230gr de iogurte natural (não açucarado)
230gr de água bem quente

Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com spray desmoldante ou, da forma mais tradicional, com manteiga e polvilhando com cacau.

Pré-aqueça o forno a 180C.

Junte todos os ingredientes secos numa tigela e misture bem (à mão ou com a batedeira). À parte misture o óleo, o iogurte e os ovos.
De seguida combine a mistura dos ovos com os ingredientes secos, finalmente junte a água quente. Depois da água estar bem incorporada, deixe bater a massa mais um minuto ou dois (isto é importante) .
Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 50 min. O bolo está cozido quando depois de inserido um palito no meio este sair seco.

Depois sair do forno deixe o bolo arrefecer um pouco e só então desenforme. O bolo deve ser recheado já bem arrefecido.



Para o Recheio e Cobertura



200 gr de chocolate negro ou de leite

200 ml de natas

Ovinhos de Páscoa e outra decoração a gosto




Leve as natas ao lume com o chocolate mexendo sempre até o chocolate derreter.

Deixe amornar.

Corte o bolo ao meio, verta um pouco do preparado sobre um disco do bolo e cubra com o segundo disco.

verta o restante preparado sobre o bolo e alise.

Enfeite a gosto. 

 

 

 

 

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Pão de ló húmido para a Páscoa

 

Ingredientes:

12 gemas
3 ovos
200gr açúcar
1 pitada de sal fino
90 gr de farinha sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento
Manteiga para untar


Instruções:

Pré aquecer o forno nos 180C.

Untar uma forma sem buraco (usei com 23cm de diâmetro), com manteiga, colocar papel vegetal a forrar e untar o papel também com manteiga.

Bater na velocidade máxima as gemas, os ovos, o sal e o açúcar, durante aproximadamente 15minutos. O importante é ficar muito bem batido e duplicar o tamanho.


Colocar a farinha e o fermento e envolver com uma espátula cuidadosamente, não usar a batedeira aqui.


Verter a massa para a forma e levar ao forno por 15 minutos mais ou menos. Para saber se o pão de ló está pronto é espetar um palito e verificar que nas bordas sai limpo e no meio húmido.

O tamanho da forma também vai influenciar, se for maior, menos tempo fica dentro do forno.

@ https://deumamae.blogs.sapo.pt

 

 

Bolachas de Manteiga... uma receita deliciosa para a Páscoa

 

Ingredientes:


Usei todos os ingredientes à temperatura ambiente.


~ 150 g de Manteiga
~ 225 g de Açúcar Amarelo
~ 2 Ovos tamanho M
~ 450 g de Farinha sem fermento Tipo 65
~ 50 gr de Maizena
~ 6 colheres de sopa de Leite
~ 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
~ Açúcar em pó q.b. para polvilhar
~ Papel vegetal para forrar o tabuleiro



Confecção:


1. Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a essência de baunilha, os ovos previamente mexidos, o leite e volte a bater.


2. Misture as farinhas e junte-as, aos poucos, ao preparado anterior. Mexa bem até obter uma bola de massa que descola bem das mãos. Enrole a massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos.






3. Estique a massa com um rolo numa superfície enfarinhada na espessura desejada*. Molde as bolachinhas com as formas e disponha no tabuleiro previamente forrado com o papel vegetal.




A massa que vai sobrando dos recortes é novamente junta e esticada.





4. Leve a cozer em forno médio (170ºC) durante 8 a 10 minutos ou até ficarem douradinhas



Retire do forno e deixe as bolachinhas arrefecerem numa grade. Polvilhe com o açúcar em pó ou decore a gosto.

https://lesgourmandisesdekarelle.com