Ingredientes
• 200g de farinha de trigo
• 50g de coco ralado + q.b. para polvilhar
• 150g de açúcar
• 100g de manteiga derretida
• 3 ovos
• 200ml de leite
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 300g de ananás em cubos
Preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Numa tigela, misture a manteiga derretida com o coco ralado.
Adicione o açúcar e misture bem.
Incorpore os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição.
Adicione a farinha e o fermento em pó e misture.
Aos poucos, adicione o leite até obter uma massa lisa e homogénea.
Incorpore o ananás em cubos.
Verta a massa numa forma untada.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Verifique o ponto com uma faca.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Polvilhe com coco ralado.
