Bolo de Laranja (Receita do Avô João)

 

 
Bolo Laranja

Ingredientes: 

150 g de manteiga
150 g de açúcar
1 laranja
3 ovos
150 g de farinha c/fermento
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação: 

1. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. De seguida, adicione a raspa da laranja e o sumo de metade de uma laranja.

2. Junte os ovos, um a um, batendo em cada adição.
Por fim, adicione a farinha peneirada com o fermento, mexendo levemente. Deite a massa numa forma untada e polvilhada e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 30/40 minutos.

3. Finalmente, tire o bolo do forno, desenforme-o.

Bifanas à Moda do Porto (Receita da Clara de Sousa)

 

 

Ingredientes:


500 g de carne para bifanas (naco inteiro)
100 ml de azeite
5 dentes de alho

1 colher de sopa de pimentão doce
 (ou colorau)
Pimenta branca q.b., moída na hora
2 ou 3 folhas de louro pequenas

200 ml de vinho branco

200 ml de cerveja (uma mini)
4 colheres de sopa de whisky
2 colheres de sopa de vinho do Porto

2 colheres de sopa de molho inglês

1 limão pequeno ou metade de 1 limão médio
Sal grosso q.b.
Molho picante q.b. (opcional)
4 moletes (papo-secos/carcaças)




Confecção:


Corte a carne em tiras grossas, no sentido do comprimento, e congele. Quando estiver quase congelada use uma faca muito bem afiada para cortar toda a carne em lascas muito finas. Coloque numa tigela e deixe descongelar totalmente.

Coloque num tacho o azeite, os dentes de alho laminados finamente, o pimentão doce, a pimenta e o louro. Misture, coloque ao lume e deixe que o alho frite um pouco para libertar aroma, sem deixar queimar.

Junte o vinho, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto, o molho inglês, o picante, se usar, e uma pitada de sal.

Quando levantar fervura, junte as lascas de carne descongeladas, envolva bem no molho, regue com sumo de meio limão e coloque a outra metade do limão no tacho, sem espremer.

Deixe cozinhar, tapado, em lume muito brando, durante cerca de 45 minutos, para que a carne fique muito tenra – se em algum momento verificar que precisa de mais molho, junte mais um pouco de cerveja ou de vinho branco. Este molho não leva nenhuma água!

No final prove o molho e rectifique os temperos, se necessário.
Retire o limão e sirva ou conserve no frigorífico sem o limão para aquecer no dia seguinte.





Notas:


Use metade de um limão pequeno no molho. Se o limão for grande use um quarto. Um pedaço muito grande pode deixar o molho amargo.

Se duplicar ou triplicar a receita reduza nas quantidades de azeite e dos restantes líquidos, para não ficar com demasiado molho e nunca ponha mais do que meio limão a cozer no molho.

Faça as bifanas de véspera e aqueça na hora de servir. Ficam ainda mais saborosas!

Se deixar a carne congelar totalmente e tiver dificuldade em cortar com uma faca, aguarde até que a carne descongele ligeiramente e aí será muito mais fácil de cortar.

Também se pode usar uma fiambreira para cortar a carne em lascas muito finas.

 

@Clara de Sousa

Bolo de Bolacha de Chocolate

 

Ingredientes

400 gr de leite condensado de chocolate
3 decilitros de natas
200 gr de bolachas Maria
2 decilitros de café
2 colheres de sopa de açúcar


Cobertura 

150 gr de chocolate de culinária
1 decilitro de natas 

Enfeitar

Leite condensado de chocolate q.b.

Cacau em pó q.b.

Modo de Preparação:

Comece por envolver o leite condensado de chocolate, com as natas batidas previamente com o açúcar e os 2 decilitros de café, e misture até obter um creme homogéneo. De seguida, num prato grande, faça camadas alternadas entre o creme e as bolachas.

Deve terminar com uma camada de creme, que poderá alisar com a ajuda de uma faca. Reserve o bolo no frigorífico enquanto faz a cobertura.


Para a cobertura, deverá levar ao lume as natas e os pedaços de chocolate de culinária, até derreterem e formar um líquido com alguma espessura.


Retire o preparado do lume, deixe amornar e cubra o bolo na totalidade. 

Por fim, enfeitamos com leite condensado de chocolate que colocámos num saco de pasteleiro e polvilhamos com cacau em pó.

Torta de Laranja e Coco

 

Ingredientes:

500 gr de açúcar
10 ovos
1 laranja (raspa e sumo)
75 gr de coco ralado
2 colheres de sopa de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Papel vegetal




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte um tabuleiro (30x28cm) com manteiga, forre-o com papel vegetal, volte novamente a untar e reserve.

Bata bem os ovos com o açúcar. Adicione o sumo e raspa de laranja e volte a bater.

Adicione ao preparado anterior, o coco, a farinha e o fermento, previamente misturados e envolva, com a ajuda de uma colher de pau, até estar tudo bem integrado.

Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno aproximadamente 25 minutos.

Retire do forno e desenforme, ainda quente, sobre um pano limpo e polvilhado com coco ralado. Retire o papel vegetal e enrole cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer completamente.

Depois de frio, transfira a torta para uma torteira e sirva simples ou decorada a gosto.

 

@ http://temperosdaiza.blogspot.com/

Tarte de Coco

 

Ingredientes: 

1 base de massa folhada de compra
6 ovos
150 gr de açúcar
2 colheres de sopa de vaqueiro liquido
175 gr de doce de gila de compra
150 gr de coco ralado




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Coloque a massa folhada numa tarteira de fundo amovível juntamente com o papel vegetal em que a mesma vem enrolada (assim não é necessário untar nem polvilhar a tarteira). 

Depois da massa "moldada" à tarteira, pique com os dentes de um garfo toda a massa. Apare o excesso de forma a que fique mais apresentável.

Numa tigela bata bem com uma vara de arames, os ovos, o açúcar e a manteiga. 

Adicione o doce de gila e o coco ralado e volte a bater.
Deite o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 25 a 30 minutos. (Não deixe cozer muito, basta que fique loira e "firme").

Retire do forno e deixe arrefecer.

Desenforme a tarte para um prato e com cuidado retire o papel vegetal.

 

@ http://temperosdaiza.blogspot.com

Tarte Cremosa de Manga

 

 

 

 

Ingredientes



50 g de polpa natural de manga

4 limas

300 g de bolacha tipo Maria

4 gemas

200 g de manteiga

400 g de leite condensado

1 pitada de sal

50 g de geleia de manga

chantilly



Preparação passo a passo



Vamos preparar a base:



Começaremos por pré-aquecer o forno a 175ºC.

Vamos misturar as bolachas trituradas com a manteiga numa tigela até que tenhamos uma massa homogénea.

Transferimos para o fundo de uma forma de bolo com aro calcamos bem a massa e nivelamos.

Levamos ao forno cerca de 10 minutos. Reserve.



Agora, o recheio:



Numa tigela vamos bater as gemas com o leite condensado.

Adicionamos a polpa de manga e misturamos até estar bem incorporada.

Vamos ralar o vidrado das limas. Adicione o sumo à mistura com uma pitada de sal. Misture até obter uma mistura homogénea.

Despeje a mistura na forma com a base já cozinhada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Retiramos do forno e deixamos arrefecer.

Levamos ao congelador 2 horas.

Quando estiver frio desenformamos e vamos colocar a geleia de manga por cima.

Enfeite com chantilly e delicie-se!

Torta de Noz e Doce de Ovos

 

Ingredientes:

– Massa: 

6 ovos
200gr de açúcar
150 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
80 gr de miolo de noz moído

– Recheio: 

300 gr de doce de ovos de compra

– Cobertura: 

200 gr de doce de ovos de compra
metades de miolo de noz q. b.

Confeção:

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado
adicionar a farinha peneirada com o fermento e o miolo de noz moído, envolvendo tudo muito bem.

Untar um tabuleiro com 40 por 30 cm com a margarina e polvilhar com farinha q. b.

Verter a massa anterior e levar ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos
retirar a massa do forno e desenformá-la sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar.

Espalhar o doce de ovos com a ajuda de uma espátula e enrolar de seguida com a ajuda do papel vegetal.

Depois de deixar arrefecer muito bem, aparar as respetivas extremidades.

 
Cobrir tudo com o restante doce de ovos, decorando a gosto com as metades de miolo de noz.

 

@ https://cozinhacomrosto.pt/agenda-domestica-cozinha-com-rosto-2017-mes-de-abril-e-lista-de-aniversarios/