220 gramas de farinha de grão;
60 gramas de avelãs tostadas;
150 gramas de tâmaras sem caroço;
50 mililitros de óleo de coco derretido;
80 mililitros de bebida de amêndoa sem açúcar;
Raspas de um limão;
100 gramas de pepitas de chocolate negro.
Comece por pré-aquecer o forno a 180 graus. Num processador de alimentos triture as tâmaras até obter uma pasta. Junte, depois, os restantes ingredientes (exceto as pepitas) e triture até conseguir uma massa maleável e que descole dos dedos. Em seguida, sim, acrescente as pepitas de chocolate e envolva.
Ponha a massa entre duas folhas de papel vegetal e estique com um rolo da massa. Corte a massa com um cortador de biscoitos ou com um copo.
Por fim, leve ao forno durante 20 minutos ou até as bolachas ficarem douradas. Deixe arrefecer completamente.
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