Ingredientes:
2 lombos de bacalhau
1 cebola
6 dentes de alho
130 gr. miolo broa de milho
1 pimento vemelho
Azeite q.b.
Batatinhas pequenas
Sal
1 folha de loureiro
Preparação:
Lavar as batatas bem lavadas e levar a cozer em água temperada com sal, 1 dente de alho e 1 folha de loureiro.
Picar o miolo de broa com 2 dentes de alho. Juntar 4/5 colheres de sopa de azeite para ficar mais húmido e facilitar a espalhar por cima dos lombos.
Numa assadeira colocar a cebola fatiada no meio onde se coloca os lombos de bacalhau. Espalhar por cima a broa picada.
Depois das batatas cozidas, coar e esmagar ligeiramente cada uma.
Fatiar 3 dentes de alho e espalhar na assadeira e por cima as tiras do pimento previamente lavado e livre de sementes.
De seguida colocar as batatas. Temperar com pimenta preta. E regar abundantemente com azeite.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos (se necessário mais um pouco).
A meio do cozimento virar as batatas para que elas tomem o paladar do alho.
E está pronto a comer!
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