Pudim Mandarim com Maçã... fica delicioso e não necessita de forno!

 

Caramelizado de maçãs



Ingredientes



3 maçãs
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar
Extrato de baunilha (opcional)
2 colheres (sopa) de mel

Modo de fazer:

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, remova o miolo onde ficam as sementes e corte em cubinhos pequenos.

Aqueça uma frigideira, adicione a manteiga e quando ela derreter, coloque as maçãs. Deixe as maçãs dourarem em lume alto.


Então, polvilhe o açúcar e coloque o extrato de baunilha. Deixe em lume alto até que elas comecem a caramelizar.


Desligue o fogão, adicione o mel e misture. Reserve.



Continuamos com o pudim





Ingredientes


2 saquetas de pudim mandarim
4 ovos
1 litro de leite
8 colheres de sopa de açúcar





Modo de Fazer



Num tacho alto colocar o leite a aquecer, reservando um pouco para dissolver os pacotes de pudim. Adicionar o leite e deixar aquecer.

Numa taça dissolver o pó do pudim, juntamente com o leite e com as gemas de ovo. Bater muito bem com uma vara de arames.



Bater as claras em castelo com uma pitada de sal fino.

Caramelizar uma forma grande, de buraco.

Quando o leite estiver quase a ferver, juntar a mistura de pudim com as gemas. Mexer sempre (uso sempre a vara de arames para evitar os grumos) e deixar levantar fervura.



Deixar ferver por 3 a 4 minutos. Retirar do lume e juntar a pouco e pouco as claras batidas em castelo, envolvendo energicamente, de forma a ficar uma mistura homogénea.

Verter o preparado de maçãs na forma caramelizada e cobrir com o pudim.


Deixar arrefecer um pouco e colocar no frigorífico até à hora de desenformar. De preferência fazer de véspera.

Desenformar num prato fundo, tendo em atenção se o pudim está todo descolado da forma, para não quebrar.

 

 

Semifrio Boca Doce de Morango

 

Ingredientes :


2 Tortas de morango
2 pudins boca doce de morango
7 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de açúcar
600 ml. de leite
200 ml de natas

1 - Forrar uma tarteira de fundo amovível com fatias da torta , fundo e laterais .

2- Demolhar as folhas da gelatina.

Junte num tacho os pudins , o açúcar e o leite. Misture e leve ao lume, mexendo sempre , até ferver.

3- Retire do lume e junte as folhas da gelatina e deixe arrefecer.

4- Bata as natas bem firmes. Adicionar ao creme e envolver bem. 

Deite o preparado na forma e reserve no frigorífico até solidificar . 

Para desenformar basta passar uma faca em toda a volta com cuidado.

 

Enfeite com morangos ou a gosto. 

 

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Massa para Tortas com sabor a laranja que sai sempre bem: Coze em 11 minutos e adapta-se a todos os recheios

 

Ingredientes



5 ovos

100 g Açúcar

100 g Farinha

1 colher de sopa de mel

1 vagem de baunilha

Manteiga q.b.

1 Laranja

4 colheres de sopa de compota a gosto ou outro recheio que goste


Preparação



Ligue o forno a 220 graus.



Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar (reserve um pouco para bater com as claras), o mel, as raspas da laranja e as sementes da vagem de baunilha.

Quando obtiver um preparado esbranquiçado e espomoso, acrescente aos poucos o sumo de laranja e a farinha peneirada, continuando a misturar.



Reserve.



À parte, bata as claras com o açúcar restante. Quando estiverem em neve firme, junte-as ao preparado anterior.

Mexa delicadamente para não talhar.



Quando a mistura estiver homogénea, despeje numa forma retangular baixa de 45 X 30 cm, previamente forrada com papel vegetal ( unte o papel manteiga!). Tenha o cuidado de levantar o papel pelas laterais, para evitar que o composto se espalhe pelas bordas. Nivele com uma espátula.

Coza por 11 minutos.

Depois de cozido, retire a forma do forno. Levante o papel vegetal, vire-o ao contrário e verta sobre um pano húmido polvilhado com uma colher de chá de açúcar. Em seguida, retire o papel com muito cuidado.

Espalhe a compota ou o recheio escolhido uniformemente.

Em seguida, enrole pelo lado comprido ajudando com o pano. 


Deixe arrefecer no pano.

 

 

 

Bolo Perna de Pau .... uma delicia para o Verão!

 

Ingredientes:

Para a base:


- 210g de bolacha maria de chocolate
- 90g de manteiga
- 6 colheres de sopa de leite


Para o creme:


- 200g de queijo tipo philadelphia
- 180g de iogurte
- 180g de açúcar
- 6 folhas de gelatina sem sabor
- 200ml de natas


Para a cobertura:


- 500g de morangos
- 150g de açúcar
- 1 folha de gelatina

Procedimento:

Triturar as bolachas. 

Misturar as bolachas com a manteiga e o leite.

Mexer até obter uma mistura com aspecto de areia grossa.

Colocar a mistura das bolachas dentro de uma forma de aro removível, de modo a cobrir uniformemente o fundo e pressionar bem com a ajuda de uma colher.

Colocar no frigorífico.


Para o recheio, juntar o queijo creme com o iogurte e o açúcar.

Bater com a batedeira até obter um creme liso e brilhante.


Colocar a gelatina num copo com agua durante 1 minuto. 

Escorrer e levar ao microondas durante uns segundos. Retirar e mexer, deixando arrefecer um pouco. Adicionar ao creme e mexer.

Bater as natas até ficarem firmes.

Envolver as natas com o creme anterior.

Verter a mistura para a forma sobre  base de bolacha e colocar no congelador.

Para a cobertura:

Cortar os morangos em bocados pequenos.

Coloca-los num tacho juntamente com o açúcar e a água.


Colocar a gelatina num copo com agua durante 1 minuto. Escorrer e levar ao microondas durante uns segundos.

Retirar e mexer. Adicionar aos morangos.


Deixar cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos e espesso, mexer frequentemente.

Retirar do lume e triturar com uma varinha mágica. Deixar arrefecer completamente.

Verta o preparado na forma sobre o creme já solidificado e leve novamente ao congelador.

Retire meia hora antes de servir.

retire o aro e enfeite com morangos ou a gosto.