Pavlova de Reveillon (receita do Marco Costa)... sai sempre bem!

 

Ingredientes:

Para o Merengue

4 claras de ovo classe L
250 gr de açúcar fino
1 colher de chá de vinagre branco
2 colher de chá de farinha maizena

Para a cobertura
200 ml de natas
50 g de açúcar em pó
baunilha q.b.
50 gr de açúcar em pó
400 g de frutos vermelhos a gosto

Açúcar em pó para polvilhar

Topping de caramelo (facultativo)

Preparação:

Merengue

Pré-aqueça o forno a 160º. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Bata as claras de ovo numa tigela até formar picos suaves quando remove as varas.

Adicione gradualmente o açúcar, um pouco de cada vez, batendo com a velocidade máxima até a mistura ficar espessa e brilhante.

Numa taça à parte, junte o vinagre e a farinha maizena, misture até ficar suave e, de seguida, junte as claras batidas.

Com uma colher, vá colocando o merengue no papel. Leve o merengue ao forno e reduza a temperatura para 140º.

Deixe cozer 1 hora +/- até a superfície da pavlova ficar dura, mas ainda branca.

Desligue o forno e deixe a pavlova lá dentro por mais um pouco de tempo.

Recheio

Para fazer o recheio, bata as natas com a essência de baunilha e o açúcar em pó até ficar em chantilly.

Verta o creme na Pavlova. Por cima, decore com os frutos vermelhos

Antes de servir, polvilhe com o açúcar em pó ou Topping de caramelo e folhas de hortelã.

Sangria de Reveillon sem álcool... com todo o sabor de uma sangria tradicional!

 

Ingredientes

1 litro de sumo de uva
150 ml de sumo de laranja natural
200 ml de champanhe sem álcool
1 limão
2 laranjas
2 maçãs
10 morangos
Groselha q.b.
Folhas de hortelã q.b.

Preparação:

Comece por descascar e arranjar a fruta e cortá-la em pedaços. Coloque os pedaços num jarro grande.

Tire o sumo do limão e algumas cascas e acrescente ao jarro.

Junte no jarro o sumo de uva, o champanhe sem álcool o sumo de laranja e a groselha.



Mexa bem até a groselha se misturar completamente com os restantes ingredientes.



Coloque hortelã e gelo a gosto e está pronta a servir.



Nota: Pode variar as frutas segundo o seu gosto pessoal!

Tarte de Amêndoa (receita rápida) -prepara-se em 5 minutos e Leva apenas 5 ingredientes

 

Tarte de Amêndoa (receita rápida) -prepara-se em 5 minutos e Leva apenas 5 ingredientes 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2025/11/tarte-de-amendoa-receita-rapida-prepara.html

Arroz de Réveillon

 

Ingredientes:


- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 300g de carne de porco
- 2 peitos de frango
- uma mão cheia de ervilhas
- 3 lulas pequenas (ou potas)
- 1/2 pimento vermelho
- cerca de 15 camarões
- ameijoas com casca qb
- 1 caldo de galinha
- 4 salsichas de lata
- 2 linguiças (ou chouriço de carne)
- vinho branco qb
- sumo de meio limão
- molho piri-piri
- sal, pimenta, colorau e açafrão qb
- azeite qb
- arroz agulha qb

Temperar a carne com colorau, pimenta e sumo de limão.

Picar a cebola e os alhos e refogar num fio de azeite. Juntar a carne e envolver até começar a ganhar cor.

Junte o açafrão, o caldo de galinha, o vinho, o pimento em cubos, sal e as lulas partidas em tiras (ou rodelas).

Deixe refogar cerca de 10 minutos e depois junte as salsichas em rodelas, a linguiça em rodelas, o camarão, as ameijoas e as ervilhas. Deixe refogar mais 5 minutos, junte o arroz e envolva bem.

Acrescente duas medidas (do arroz) de água, tempere com molho de piri-piri e rectifique os temperos. Mexa e quando o arroz absorver a água toda, retire do lume e sirva de seguida.



@https://gulosoqb.blogspot.com

Sobremesa Rápida de Ananás

 

Ingredientes

 

 Pudim de Ananás 

1 embalagem de pudim instantâneo de ananás
3 c. (sopa) de açúcar
5 dl de leite
8 bolachas tipo maria 

Pudim de Caramelo 

1 embalagem de pudim instantâneo de caramelo
3 c. (sopa) de açúcar
5 dl de leite
8 bolachas do tipo maria 

Cobertura e Decoração 

2 dl de natas frias
2 c. (sopa) de açúcar
3 rodelas de ananás em calda 

Nota: Não utilizamos groselhas, mas pode utilizar qualquer fruto a gosto  para fazer contraste.

Bolinhos de Batata Doce e Nozes

  

 

 

 

 https://novelodearte.blogspot.com/2024/01/receita-de-sopa-do-mar.html

 

 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/01/manuel-luis-goucha-ensina-sem-segredos.html

 

 

 

 

 

 

 

 A receita de 1729 de Pasteis de Nata, do Convento de Santa Clara de Évora, é a primeira receita publicada que se conhece que apresenta este nome: "Pastéis de Nata".

 

https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/01/receita-de-1729-pasteis-de-nata-os.html
 

 

 

Esta tarte merengada de limão infalível faz-se num instante e come-se noutro.

Clique na foto e veja a receita no 1º comentário

 

 https://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.com/2023/07/esta-tarte-merengada-de-limao-infalivel.html

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2023/10/bolo-de-cafe-das-12-colheres-tao-mas.html

 

 

 https://novelodearte.blogspot.com/2024/01/quiche-rapida-uma-delicia-para-saborear.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2022/10/bolo-chiffon-de-laranjauma-das.html

 

 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/01/receita-de-molotof-facil-e-delicioso.html

 

 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2020/11/pudim-de-laranja-descansado-da-clara-de.html

 

 

Bolinhos de Batata Doce e Nozes

 

 https://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.com/2024/01/bolinhos-de-batata-doce-e-nozes.html

 

 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/01/bola-de-carnes-sai-sempre-bem.html

 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/01/clara-de-sousa-ensina-fazero-seu-bolo.html

 

 

 

 

 

https://paginareceitaspt.blogspot.com/2023/08/queijadas-rapidas-de-laranja.html

 

 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2023/09/manuel-luis-goucha-partilha-sua-receita.html

 

 

 

 

 

 

 

 https://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.com/2021/10/bacalhau-gratinado-com-broa.html

 

 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/01/pudim-de-coco.html

 

 

 

 https://novelodearte.blogspot.com/2024/01/torta-de-laranja.html

 

 

 

 

 https://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.com/2023/06/bolo-de-cenoura-um-classico-ca-em-casa.html

 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/01/doce-da-avo.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 https://novelodearte.blogspot.com/2024/01/tarte-de-grao-de-bico.html

 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/01/bolo-de-coco-sem-farinha.html

 

 

 https://novelodearte.blogspot.com/2023/12/tarte-de-laranja.html

 

 

 

 

 

https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/01/tarte-de-bolacha-maria-e-natas.html

 

 

 

https://novelodearte.blogspot.com/2022/03/peitos-de-frango-no-forno-com-molho-de.html

 

 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/01/bolo-de-laranja-na-caneca-moda-de-marco.html

 

 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2022/04/bolo-de-coco-laranja-e-cenoura.html

 

 

 

 https://novelodearte.blogspot.com/2022/12/pataniscas-fofinhas-e-deliciosaso.html

 

 

 

 Torta Algarvia

.... esta torta tradicional do Algarve é mesmo uma delicia!

Veja a receita nos comentários 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2023/10/torta-algarvia.html

 

 

Amêijoas à Bulhão Pato

 

 

Ingredientes

- 1 kg de amêijoa boa
- 6 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de azeite
- 5 colheres de sopa de vinho branco
- pimenta moída q.b.
- 1 molho de coentros
- sal q.b.
- Sumo de limão q.b.



Preparação:



Lave muito bem as amêijoas em água corrente ( se não utilizar amêijoa boa depurada, convém deixar as amêijoas durante duas horas em água e sal para sair toda a areia.). 

Num tacho , coloque o azeite e os alhos descascados (esmagados ou picados se preferir) e leve ao lume ate aquecer bem. 

Acrescente as amêijoas, o sumo de limão, o vinho e os coentros picados. Tempere com sal e pimenta moída na hora. 

Tape o tacho e vá sacudindo de vez em quando até as ameijoas abrirem todas. 

Coloque as ameijoas numa travessa e decore pedaços de limão.
Bom apetite!

Patê de Bacon (Servido no abacaxi) uma sugestão deliciosa para o Reveillon

 

Ingredientes

• 1 abacaxi médio
• 200 g de cream cheese
• 180 g de bacon frito picado (deixe uma fatia para picar         grosseiramente para enfeitar)
•2 colheres (sopa) de maionese
• Salsa picadinha q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Tostas q.b.

Modo de preparação
Corte o topo do abacaxi e retire a polpa.

Pique parte da polpa e misture com cream cheese, maionese, bacon picadinho, salsa muito picadinha e sal e pimenta.

Coloque o preparado dentro do abacaxi.

Leve ao frigorifico pelo menos 1 hora. 

 

 

Roupa velha de bacalhau

 

Roupa velha de bacalhau

Para fazer com as sobras de bacalhau cozido da Consoada.

https://paginareceitaspt.blogspot.com/2023/12/roupa-velha-de-bacalhau.html

 

 

 

https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/12/roupa-velha-ou-farrapo-velho.html

 

 

 

Pataniscas de Bacalhau para aproveitamento dos restos do Natal 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2021/12/pataniscas-de-bacalhau-para.html

Morgado do Bussaco ....Receita infalível para o seu Natal

 

Ingredientes Bolo


250 gr de Farinha de Trigo simples
250 gr de Açucar branco
1 c.chá Canela em pó
1 c.chá Bicarbonato Sódio
3 Ovos, batidos
200 ml de Óleo de Girassol
100 gr de Nozes-pecãs picadas
3 Bananas maduras (cerca de 375 gr sem casca) esmagadas
85 gr de Ananás em lata, escorrido e esmagado e 4 c.sopa da calda do ananás

Ingredientes Recheio e Cobertura


200 gr de Queijo Creme
55 gr de Manteiga s/sal
1 c.chá de essência de Baunilha
200 gr de Açucar em pó

1) Aquecer previamente o forno a 180º e untar duas formas para bolos com 22 cm de diâmetro, forrando o fundo com papel vegetal;

2) Peneire a Farinha, o Açucar, a Canela e o Bicarbonato para uma tigela grande. Adicione os Ovos, o Óleo, as Nozes, as Bananas, o Ananás e as 4 c.sopa de sopa da calda e mexa com uma colher de pau até estar bem misturado;





3) Divida a massa pelas 2 formas previamente preparadas e leve ao forno durante cerca de 20-25 minutos. Após este período, retire-os do forno e deixe arrefecer nas formas durante 10 minutos. Desenforme sobre redes para arrefecimento completo.







4) Para a cobertura, bata em conjunto o Queijo, a Manteiga e a Baunilha até obter um creme. Peneire o Açucar em pó e bata mais um pouco.







5) Recheie e cubra o bolo, conforme se vê na foto. Por opção própria, utilizei o restante Ananás que sobrava no recheio do bolo.

Bolo de ananás de Natal.. o melhor do mundo!... a gelatina faz toda a diferença!

 

 

Ingredientes


6 ovos
2 chávenas de açúcar amarelo
3 chávenas de farinha Branca de Neve
1 chávena de óleo
1 lata de ananás das grandes
1 chávena de calda do ananás (da lata)
1 pacotinho de gelatina de ananás
1 colher de sobremesa de Pó royal


Preparação

Pré aqueça o forno a 180º.

Unte a forma com manteiga e com o caramelo. Disponha as rodelas de ananás e reserve.

Dissolva a gelatina na chávena da calda do ananás.

Bata os ovos inteiros muito bem batidos até aumentarem de volume, adicione o açúcar bata mais um pouco.

Adicione o óleo e misture bem.

Adicione a gelatina e a calda de ananás. Misture.

Por fim adicione a farinha peneirada com o fermento aos poucos e envolva bem.

Coloque a massa na forma previamente preparada com o ananás.



Leve ao forno pré aquecido, até fazer o teste do palito e ele sair seco.

Sonhos de cenoura e laranja

 

Ingredientes





Para a massa


2 Ovos
3 Cenouras médias
10 Tâmaras sem caroço
150g de farinha de amêndoa
70g de farinha integral
1 Colher de café de fermento.
1 Colher de sopa de vinho do porto
1 Pau de canela
Raspas e sumo de 1 laranja

Fritar e polvilhar


Canela em pó q.b
2 Colheres de açúcar amarelo
Azeite para a fritar



Preparação

Coza as cenouras juntamente com o pau de canela.

Depois de cozidas, coloque-as no liquidificador juntamente com as tâmaras sem caroço e triture bem.

Junte todos os restantes ingrediente e misture muito bem.
Com auxílio de duas colheres, separe pequenas porções e frite no azeite bem quente.

Coloque os sonhos sob papel absorvente, para retirar a gordura em excesso.
Por fim, polvilhe com canela em pó e uma pitada de açúcar amarelo.



Para saborear sem culpas....

Coscorões Alentejo... uma receita deliciosa da D. Olivia Neto

 

Ingredientes

0,5 k de farinha com fermento
100 gr de manteiga
3 colheres sopa de azeite
2 ovos
Sumo de 2 laranjas grandes
Raspa de 2 limões
1 cálice de aguardente
1 pitada sal refinado
Um pouco água morna para amassar
Açúcar e canela para polvilhar

Amassar tudo, comecei por juntar num alguidar e de seguida passei para a bancada com farinha e amassei muito bem, juntei mais um pouco de farinha e voltei a colocar no alguidar e deixei levedar cerca de uma hora!

Esticar a massa com um rolo e fritar e polvilhar com açúcar e canela a gosto! 

 

https://paginareceitaspt.blogspot.com/2022/11/farofias-no-forno-uma-receita-que-sai.html

 

 

 

 

 

 A Dª Eugénia Romão de Viana do Alentejo faz as melhores Filhós que já provámos!

Receita em baixo

 

https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/12/a-d-eugenia-romao-de-viana-do-alentejo.html 

 

 

 

 

 

https://paginareceitaspt.blogspot.com/2025/12/8-receitas-de-natal-da-clara-de-sousa.html

 

 

 

Tarte de Coco e Natas

Receita.em.baixo

 

 https://novelodearte.blogspot.com/2024/01/tarte-de-coco-e-natas.html

 

 

 

 

 Bolinho folhados de ananás... (Pode fazer também com maçã) rápidos e muito simples de fazer, são uma verdadeira delicia!
…. Receita rm baixo

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2025/11/bolinho-folhados-de-ananas-rapidos-e.html

 

Bifinhos de Frango com Natas e Sopa de Cebola

Receitabem baixo

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2025/11/bifinhos-de-frango-com-natas-e-sopa-de.html

 

 

 

Um clássico intemporal da quadra natalícia, com a dose certa de frutas cristalizadas, e um toque de Vinho do Porto que o torna incrivelmente húmido e saboroso.... e com um aroma incrível que vai perfumar a sua casa com a magia do Natal.

Receita em baixo

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2025/11/bolo-de-natal.html

 

 

 

Gratinado de massa com atum

Receita em baixo

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2025/11/gratinado-de-massa-com-atum.html

 

 

 

 Quiche sem massa com atum e cogumelos

Receita em baixo

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2025/11/quiche-sem-massa-com-atum-e-cogumelos.html

 

 

 Manuel Luís Goucha ensina a fazer o seu delicioso Doce de Abóbora

Receita em baixo(letras azuis)

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/10/receita-de-doce-de-abobora-do-goucha.html

 

 

 

 Salmão com molho cremoso de alho e manteiga

Veja os ingredientes e a preparação em baixo nas letras azuis

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2025/11/salmao-com-molho-cremoso-de-alho-e.html

 

 

 O melhor Bolo de Maçã do Mundo! Rápido de preparar e delicioso....

Receita em baixo

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2025/11/o-melhor-bolo-de-maca-do-mundo-rapido.html

 

 

 

 Bolo de Ananás sem forno

Receita em baixo

 

https://paginareceitaspt.blogspot.com/2025/11/bolo-de-ananas-sem-forno.html

 

 

 Coquinhos de Natal

Receita nos comentarios

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/03/coquinhos.html

 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2024/03/manuel-luis-goucha-ensina-fazer-o-seu.html

Marco Costa desvenda o segredo....
.... e ensina a fazer:

Sonhos de Natal à moda de Marco

Ingredientes e preparação em baixo

 

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2022/11/sonhos-de-natal-moda-de-marco-costa.html

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2025/03/pao-de-lo-de-laranja.html

 

 

 uma receita que tem de fazer este Natal!
São deliciosos!

Receita em baixo

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2022/12/coscoroes.html

 

 

 Broas Fervidas de Natal, com mel, nozes e pinhões...uma receita de família com mais de 50 anos....

Receita em baixo

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2025/10/broas-fervidas-de-natal-com-mel-nozes-e.html

 

 

 

 

https://novelodearte.blogspot.com/2022/11/as-minhas-broas-de-mel-ainda-quentinhas.html

 

 

 

 Bolo de Maçã, sem açúcar e sem manteiga

Receita em baixo

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2025/10/bolo-de-maca-sem-acucar-e-sem-manteiga.html

 

 

 

 

 Tarte-pudim de laranja

Receita em baixo

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2025/10/tarte-pudim-de-laranja.html